{"product_id":"sirop-mitarashi-dango-a-la-sauce-soja-et-vanille-200-ml","title":"Jarabe Mitarashi dango con salsa de soja y vainilla 200 ml","description":"\u003cp\u003eEn Japón, el uso de la salsa de soja en repostería, chocolates, helados y otros dulces es habitual. La salsa de soja añade umami y profundidad tanto a los platos salados como a los dulces de una manera que la sal sola no puede lograr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sal es esencial en la repostería: realza los sabores, equilibra los ingredientes dulces e influye en la textura. Permite que la salsa de soja haga valer su carácter rico en umami y sus matizadas notas aromáticas. La combinación del azúcar negro y la salsa de soja salada crea un delicioso contraste que persiste en el paladar. Esta combinación no convencional añade un toque sofisticado. La salsa de soja se usa con frecuencia en combinación con el chocolate y el caramelo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTambién puede utilizarse en postres a base de frutas. Unas gotas de salsa de soja en ensaladas de frutas maduras y jugosas pueden realzar su dulzor natural. El Mitarashi dango es un postre o golosina tradicional japonesa presentada en brochetas, similar al mochi. Esta brocheta está compuesta de tres a cinco pequeñas bolitas redondas de arroz llamadas dango. Su popularidad entre los gourmands y gourmets se debe a su delicioso glaseado de salsa de soja dulce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos dango se preparan tradicionalmente combinando agua y azúcar con dos tipos distintos de harina de arroz: la harina de arroz no glutinoso joshinko y la harina de arroz glutinoso shiratamako. El glaseado Mitarashi se compone de fécula, azúcar, agua, mirin y salsa de soja. Las bolitas se cuecen primero, y luego se gratinan a menudo para darles un aspecto más apetitoso, antes de cubrirse con la salsa. El conjunto forma unas deliciosas y tiernas bocados cubiertos de un glaseado oscuro y sabroso, a la vez dulce, salado y umami. El Mitarashi dango habría nacido en la célebre casa de té Kamo Mitarashi, fundada en 1922 y situada en el barrio Sakyō de Kioto, justo a la entrada del Shimogamo Jinja, un sitio declarado Patrimonio Mundial de la UNESCO.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa palabra «Mitarashi» estaría inspirada por las burbujas del estanque Mitarashi, el agua purificadora situada en el exterior de la entrada del santuario. Se cree que esto influyó en la forma de las bolitas, que en realidad se asemejan a pequeñas burbujas. También se dice que el Mitarashi dango se inspira en el momento en que el emperador Go-Daigo, el 96.º emperador de Japón que reinó en la década de 1300, visitó el Shimogamo Jinja y vio aparecer cinco burbujas mientras se purificaba las manos en el agua.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417958733,"sku":"NISGOTO19","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO19-s.webp?v=1782142270","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/products\/jarabe-mitarashi-dango-con-salsa-de-soja-y-vainilla-200-ml","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}