{"product_id":"cardamome-verte-jumbo-du-guatemala","title":"Cardamomo verde Jumbo de Guatemala","description":"\u003ch2\u003eCardamomo verde Jumbo de Guatemala  \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa reina de las especias para los indios es originaria de las Cardamom Hills, que dominan la llanura de Kerala y la costa de Malabar al suroeste de India.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs una planta de la familia de las Zingiberáceas, es decir, pariente cercana del jengibre, la cúrcuma, la galanga y la manigueta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe cultiva por supuesto en India y en diferentes países del sudeste asiático: Camboya, Vietnam, Sri Lanka, etc., y también en América del Sur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl que le proponemos se cultiva y cosecha en Guatemala.\u003cbr\u003eSe trata de pequeñas semillas que crecen en las raíces aéreas de la planta, que se recolectan delicadamente a mano y se secan después al sol.\u003cbr\u003eExisten dos variedades de cardamomo, el verde y el negro. Este último es originario de Nepal y tiene un sabor fuertemente alcanforado.\u003cbr\u003eEl cardamomo blanco se obtiene con vainas verdes, mediante la adición de almidón o por remojo en leche de cal; por lo tanto, no existe botánicamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas pequeñas semillas negras contenidas en la cápsula verde son poderosamente aromáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSe necesitan aproximadamente 40 000 de estas semillas para hacer un kilo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos\u003c\/strong\u003e: utilice las semillas negras, la cápsula verde no tiene ningún interés gustativo.\u003cbr\u003eTradicionalmente se utiliza en India para la elaboración de repostería.\u003cbr\u003eForma parte de la composición de la mayoría de las mezclas de especias y es indispensable en el té.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Oriente Medio se utiliza en el café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cardamomo verde combina perfectamente con la berenjena, la zanahoria, la calabaza y el pepino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArmoniza idealmente con el cordero y con las aves de corral, la paloma, el pato y especialmente con la pintada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHace maravillas con los rollmops y los arenques marinados.\u003cbr\u003eAportará un toque poderosamente exótico a sus compotas, ensaladas de frutas, sorbetes de cítricos y combina perfectamente con la piña.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestro consejo\u003c\/strong\u003e: aromatice su grasa de cocción, aceite o mantequilla, con las semillas negras que retirará después, y para uso en repostería, prepare un almíbar que podrá dosificar fácilmente.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Caja de 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132966293837,"sku":"CDPRIV03S","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bolsa de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132966326605,"sku":"CDPRIV03XL","price":29.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bolsa de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966359373,"sku":"CDPRIV03XXL","price":53.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3290-large_default.jpg?v=1781865402","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/products\/cardamomo-verde-jumbo-de-guatemala","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}