{"product_id":"algue-kombu-affinee-en-cellier-kura-gakoi-des-iles-rishiri-et-rebun","title":"Alga kombu madurada en bodega Kura-gakoi de las islas Rishiri y Rebun - 30 g","description":"\u003cp\u003eSolo unos pocos privilegiados tienen acceso a él y la casa Okui Kaiseido, nuestro artesano, está reconocida en Japón como la referencia absoluta. Todos los kombu de la casa Okui Kaiseido se conservan y envejecen en una bodega especial de añejamiento, con temperatura y humedad controladas, utilizando la técnica Kura-gakoi, como en la conservación del vino.\u003cbr\u003eEste método permite atenuar el olor a mar y los sabores desagradables del Kombu de carne, y hacer aflorar el verdadero UMAMI, ofreciendo así sutileza y elegancia en la degustación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bodega y las cajas de conservación están construidas en madera de cedro de Japón.\u003cbr\u003eEste paso por kura-gakoi, que mejora el kombu desarrollando los sabores y concentrando formidablemente el umami, permite la elaboración de un dashi excepcional.\u003c\/p\u003e","brand":"OKUI KAISEIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111361139021,"sku":"NISOKAI7","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OKAI7-s.webp?v=1782200154","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/products\/alga-kombu-afinada-en-bodega-kura-gakoi-de-las-islas-rishiri-y-rebun","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}