{"product_id":"dressing-de-koji-de-riz-et-carotte","title":"Aderezo de koji de arroz y zanahoria","description":"\u003cp\u003eEl kōji de arroz es el corazón de la cultura alimentaria japonesa tradicional, basada en la fermentación.  \u003cBr\u003eSus orígenes se remontan a la era Nara (710–794). Se trata de arroz cocido inoculado con *Aspergillus oryzae*, un fermento muy extendido en Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste fermento libera enzimas que transforman los hidratos de carbono y las proteínas del arroz. Este proceso se aplica también a otros cereales como la cebada, así como a legumbres como la soja o las judías. El kōji de arroz es una base esencial para el miso y el mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTambién se utiliza para producir el amazake, una bebida tradicional japonesa, y es reconocido por su riqueza nutricional y su contenido en probióticos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KONO VINEGAR","offers":[{"title":"145 ml","offer_id":54111363563853,"sku":"NISKOH11","price":7.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml","offer_id":54111363596621,"sku":"NISKOH10","price":33.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOH11-s.webp?v=1782198354","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/products\/aderezo-de-koji-de-arroz-y-zanahoria","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}