{"title":"Vinos blancos","description":"","products":[{"product_id":"nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2020-155-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Blanco de Noir 2020 - 15.5% - 750ml - * Bajo pedido*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEl Domaine Takahiko, situado en Yoichi (Hokkaido), desarrolla vinos profundamente inspirados en la cultura gastronómica japonesa y en la noción de umami. Su fundador, Takahiko Soga, privilegia referencias aromáticas como el dashi, las setas, el sotobosque, el miso, el shoyu o el saké antes que los registros afrutados y florales tradicionales. Esta identidad resulta a la vez del terruño fresco y boscoso de Yoichi y de una vinificación orientada a expresar plenamente los microorganismos naturales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl dominio practica un enfoque poco intervencionista: fermentaciones largas en racimos enteros, uso de levaduras indígenas, ausencia de adición de sulfitos durante la fermentación y crianza mayoritariamente en barricas antiguas de roble. La añada 2022, beneficiándose de condiciones climáticas favorables y de una madurez óptima de las uvas, es considerada por el viticultor como una de las expresiones más fieles de su estilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Nana-Tsu-Mori Blanco de Noir se elabora a partir de Pinot Noir afectado por podredumbre noble (botrytis), seleccionado a mano. Vinificado sin sulfitos añadidos, fermentado con levaduras salvajes y criado aproximadamente un año en barricas antiguas, se produce en cantidades limitadas según la importancia del botrytis cada año.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa añada 2020, considerada excepcional, presenta un perfil aromático complejo que mezcla miel, cítricos, trufa, nuez, mantequilla, té negro, menta, melocotón blanco, castaña tostada y mermelada de naranja. A pesar de su riqueza y su elevado grado alcohólico (15 %), conserva una bella acidez, una gran mineralidad y un largo final, sin sensación alcohólica marcada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377260877,"sku":"NISDOTA4","price":91.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA4-w-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2021-155-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Blanco de Noir 2021 - 15.5% - 750ml -  *Bajo pedido*","description":"\u003cp\u003eEl Domaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Blanco de Noir se elabora a partir de uvas botritizadas seleccionadas individualmente del viñedo de Pinot Noir del dominio, que se prensan el último día de la cosecha, luego se fermentan en depósito de plástico neutro y se crían en una barrica de 228 litros durante un año.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa producción de este vino depende de la proporción de botritis en el viñedo cada año. Durante el período de cosecha, se somete a una maceración en frío de aproximadamente 14 días, luego se prensa el último día de la cosecha y se fermenta inmediatamente con levaduras salvajes, sin adición de ácido sulfuroso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTras la fermentación, el vino se cría en barricas viejas de roble durante aproximadamente un año, sin adición de ácido sulfuroso. En 2021, las condiciones meteorológicas fueron favorables y prácticamente no hubo desarrollo de podredumbre noble hasta la víspera de la vendimia. Sin embargo, justo antes de la vendimia, la podredumbre noble se desarrolló en numerosas uvas, lo que dio lugar a una cosecha con una alta producción de Blanco de Noir, como el año anterior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara evitar producir vinos dulces o con un alto grado de alcohol, estos fueron diluidos con el jugo de bayas sanas antes de la fermentación, pero a partir de 2020, la fermentación se realiza exclusivamente con uvas infectadas, para producir un vino seco y con cuerpo. 2021 fue una gran añada para el Blanco de Noir, al igual que 2020, y los vinos son excelentes.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377326413,"sku":"NISDOTA5","price":86.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA5-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"mongaku-valley-2022-tochi-13-sur-commande","title":"Mongaku Valley 2022, tochi 13%- 750ml-  *Bajo pedido*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eFundada en 2012 por Shigeki Kihara, Mongaku Valley Winery es una bodega familiar situada en las alturas de Yoichi, a unos 130 metros de altitud y a 5 km de la bahía de Ishikari. Su viñedo de 2,2 hectáreas cultiva siete variedades: Chardonnay, Pinot Noir, Pinotage, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Pinot Blanco y Gewurztraminer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cosecha de 2022 estuvo marcada por un deshielo tardío, una floración temprana y una maduración progresiva de las uvas, lo que dio lugar a una vendimia de buena calidad y buen rendimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl ensamblaje «Mongaku Valley», procedente del terruño de Yoichi, es un vino seco elaborado por cofermentación de varias variedades de uva. Se distingue por una acidez fresca y amplia, una ligera estructura tánica aportada por las uvas tintas y una gran facilidad de degustación. Su complejo perfil aromático revela notas de albaricoque, ciruela amarilla, ciruelas, cítricos, miel, pera compotada, lichi, nueces, hierbas, madera y humo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn boca, el vino combina finura, profundidad y umami, con matices que evocan el dashi, una sutil amargura, toques especiados, una ligera salinidad y una bella frescura. Esta complejidad lo convierte en un acompañante ideal para cocinas ricas en sabores, que combinan caldos, hierbas y especias.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MONGAKU VALLEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377883469,"sku":"NISMOVA1","price":50.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MOVA1-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"kikuka-chardonnay-vieilli-en-barrique-2020-13-750-ml","title":"Kikuka Chardonnay Envejecido en Barrica 2020, 13%, 750 ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eKumamoto Wine Farm \u0026 Kikuka Winery está reconocido como uno de los mejores productores de Chardonnay de Japón. Trabajando con unos treinta viticultores asociados, explota aproximadamente 9 hectáreas de viñedo, de las cuales el 90 % está plantado con Chardonnay, exclusivamente en la región de Kikuka (prefectura de Kumamoto).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos viñedos, situados entre 100 y 200 metros de altitud, se benefician de un terruño favorable: más de 2 000 horas de insolación al año, buena ventilación, suelos arenosos bien drenados y variaciones de temperatura que favorecen la calidad de las uvas. La vendimia se realiza a mano entre finales de agosto y mediados de septiembre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificación privilegia los lotes pequeños, con fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una selección parcelaria y una crianza de aproximadamente un año en barricas de roble francés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Chardonnay de estilo clásico se distingue por su elegancia, su complejidad aromática y su equilibrio. Revela notas de cítricos maduros (limón, pomelo), melocotón y albaricoque, asociadas a matices de vainilla, especias suaves, nuez tostada y mantequilla aportados por el roble. Dotado de una bella mineralidad, una acidez viva y un final largo y persistente, ofrece un paladar amplio, rico y armonioso, con un excelente potencial de guarda.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KUMAMOTO WINE FARM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379128653,"sku":"NISKUMA1","price":49.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUMA1-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"kikuka-chardonnay-vieilli-en-barrique-2022-13-750-ml","title":"Kikuka Chardonnay Envejecido en Barrica 2022, 13%, 750 ml","description":"\u003cp\u003eApreciará el aroma complejo con notas de manzanas maduras y un ligero aroma a tostado a medida que aumenta la temperatura. Encontrará las notas de cabeza de manzana fresca y melocotón amarillo, albaricoque, naranja, flores blancas, con notas de vainilla y almendras tostadas provenientes de los barriles utilizados para el envejecimiento del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos primeros sabores evocan frutas tropicales, seguidos de elegantes matices de roble. Este vino tiene una bella acidez y una delicada mezcla de sabores umami con redondez. Tiene una impresión redonda, carnosa y rica, con un retrogusto largo. El final es elegante, largo y persistente, con un equilibrio perfecto entre la fruta y el roble.\u003c\/p\u003e","brand":"KUMAMOTO WINE FARM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379292493,"sku":"NISKUMA2","price":64.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUMA2-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"mongaku-valley-2023-tochi-13-750ml-sur-commande","title":"Mongaku Valley 2023 -tochi- 13% 750ml *Bajo pedido*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEl Mongaku Valley 2023 – Tochi es un ensamblaje original concebido ante todo para acompañar la gastronomía. Gracias a la complejidad aportada por varias variedades de uva, así como a componentes criados en barrica, marida particularmente bien con platos de sabores matizados, realzando caldos, hierbas, especias y umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu delicado bouquet revela aromas de albaricoque, cítricos, miel, pera en compota, nueces, complementados por discretas notas ahumadas y amaderadas. En boca, el vino se distingue por una gran complejidad, combinando amargor fino, frescura, salinidad, notas especiadas y una profundidad umami que evoca el dashi. Su estructura seca, su volumen moderado y su larga persistencia le confieren una bella personalidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborado sin adición de sulfitos, este vino está pensado para evolucionar con el tiempo. Ya expresivo, debería ganar en armonía tras 1 a 2 años de guarda, con un potencial óptimo de 3 a 5 años. Servido ligeramente más cálido en una copa grande, revela progresivamente toda su riqueza aromática y su notable aptitud para los maridajes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MONGAKU VALLEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386370381,"sku":"NISMOVA2","price":69.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MOVA2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"netsu-pinot-blanc-2024-12-750ml","title":"Netsu Pinot Blanc 2024 12% 750ml","description":"\u003cp\u003eEl Netsu pinot blanco 2024 es un vino blanco seco elaborado a partir de uvas Pinot Blanc cosechadas en el distrito de Netsu, en la ciudad de Tomi.\u003cbr\u003eEl viñedo está situado a unos 790 metros de altitud, cerca de un torrente de montaña donde el agua permanece fría incluso en verano. Este entorno permite que las uvas conserven su acidez, incluso cuando se cosechan tardíamente. Se aplica un breve período de maceración pelicular, lo que otorga al vino un color suave, cálido y sutilmente anaranjado. Un sutil amargor que persiste suavemente en boca aporta un toque agradable.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A. et Y. Minowa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389843789,"sku":"NISWDB3","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WDB3-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"kurakake-chardonnay-2024-12-750ml","title":"Kurakake Chardonnay 2024 12% 750ml","description":"\u003cp\u003eEl Domaine A. Y Y. Minowa comenzó a cultivar uvas para vino en la prefectura de Nagano en 2008. El propietario, Yasushi Minowa, trabajó durante muchos años como médico. Gracias a sus conocimientos y experiencia como aficionado al vino, se instaló en la prefectura de Nagano en 2008 y fundó su dominio. Los viñedos están situados en las zonas de Kurakake y Netsu, en la ciudad de Tomi. Estas suaves laderas orientadas al sur se benefician de una abundante exposición solar y de un buen drenaje, lo que las hace ideales para el cultivo de la vid. El terreno fue formado por las erupciones del grupo volcánico Asama-Kurofush, el derrumbe de montañas y el arrastre de sedimentos por las precipitaciones, que continúan desde la Antigüedad. La geología y los variados tipos de suelos de las distintas parcelas, ricas en diversidad, constituyen uno de los principales atractivos del cultivo de uva para vino en esta región. Las principales variedades cultivadas en las 3 hectáreas del dominio se limitan a los cepajes de Borgoña y Champagne, como el pinot noir, el pinot meunier, el chardonnay, el aligoté y el pinot blanc. Los nombres de los vinos incluyen nombres asociados a los terruños locales como «Kurakake», «Netsu», «Shutsujo» y «Mido», con el objetivo de alcanzar el reconocimiento de vinos de clase mundial. En 2024, los daños causados por las heladas en mayo provocaron un crecimiento irregular de los brotes. Posteriormente, un calor récord provocó una coloración temprana de las bayas, pero los trastornos fisiológicos relacionados con las altas temperaturas ralentizaron este proceso. Además, las lluvias prolongadas causadas por el tifón que se detuvo desde finales de agosto hasta principios de septiembre provocaron una proliferación generalizada de enfermedades. Las condiciones meteorológicas desfavorables continuaron posteriormente, dando lugar a fracasos de crecimiento sin precedentes, como la incapacidad de las uvas tintas para desarrollar un color adecuado. Mientras que muchos viñedos optaron por una vendimia anticipada para evitar los riesgos de enfermedad, el Sr. Minowa esperó pacientemente a que las uvas maduraran. Gracias a una rigurosa selección durante la vendimia, el dominio pudo cosechar uvas sanas y de gran calidad.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A. et Y. Minowa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389909325,"sku":"NISWDB1","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WDB1-s.webp?v=1782227486"},{"product_id":"vin-chichibu-blanc-2021-veilli-en-fut-de-whisky-tourbe-13-750-ml","title":"Vino Chichibu blanco 2021 envejecido en barrica de whisky turboso, 13 %, 750 ml","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-left: 18.0pt;\"\u003eEl resultado es un vino blanco único en el que el aroma turbado del whisky se combina a la perfección con los sabores propios del vino. El uso de diferentes barriles de whisky (como Peated Cask, Cherry Cask, Bourbon Barrel, Mizunara Cask, etc.) permite obtener vinos con características variadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-left: 18.0pt;\"\u003eTras aproximadamente un año de envejecimiento, el vino desarrolla un sabor interesante. Además, en ocasiones se pueden utilizar astillas de madera de Mizunara, tostadas en el lugar, para realzar el aroma. Este vino blanco semiseco presenta un color amarillo limón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-left: 18.0pt;\"\u003eDetrás del aroma intensamente ahumado y especiado de los barriles de whisky turbado, descubrirá notas minerales sutiles y ligeros toques de frutas blancas como la manzana verde y la pera. La entrada es intensamente ahumada, traduciéndose el aroma directamente en una explosión de sabores en boca. Poco a poco emerge una dulzura afrutada, mientras que una acidez ligeramente viva y unos taninos suaves aportan equilibrio al conjunto del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-left: 18.0pt;\"\u003eEn cuanto al final, un aroma ahumado que recuerda al whisky turbado continúa extendiéndose en boca, pero una dulzura afrutada persiste en la lengua, creando una experiencia gustativa compleja e intrigante.\u003c\/p\u003e","brand":"USAGIGA WINERU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111392268621,"sku":"NISUSW1","price":65.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/USW1-s.webp?v=1782200456"},{"product_id":"chardonnay-2021-125-750-ml","title":"Chardonnay 2021, 12,5%, 750 ml","description":"\u003cp\u003eEl ataque es suave, luego una ligera amargor y una acidez viva se equilibran a partir del paladar medio. La agradable acidez y el ligero amargor persisten y concluyen el conjunto. Nos gusta el leve toque de mineralidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa textura es aceitosa, con abundantes frutas tropicales y sabores ligeramente cremosos. El final es brillante, con un bonito toque de cordial de lima y una acidez equilibrada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl vino armoniza la redondez y se marida bien con platos cremosos o a base de mantequilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborado en las alturas del fresco clima del pueblo de Takayama en Nagano, este chardonnay 2021 refleja la elegancia del terruño alpino japonés. Cultivadas en altitud, las uvas se benefician de una larga temporada de maduración, con días cálidos y noches frescas que preservan una acidez vibrante al tiempo que permiten el desarrollo de frutas ricas y expresivas.\u003c\/p\u003e","brand":"SHINSHU TAKAYAMA WINERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111397642573,"sku":"NISTAKWI","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKWI-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"gensakujirushi-koshu-sur-lie-2023-1250-750-ml","title":"Gensakujirushi Koshu Sur Lie 2023, 12,50%, 750 ml","description":"\u003cp\u003eEl año 2023 estuvo marcado por una ola de calor récord y un verano seco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas uvas Koshu se beneficiaron de un tiempo primaveral estable y de una intensa radiación solar tras la temporada de lluvias, lo que permitió obtener pieles bien maduras y un final rico en frutas y umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl «Gensakujirushi Koshu Sur Lie 2023» es una añada que combina potencia y delicadeza.\u003c\/p\u003e","brand":"CHICHIBU WINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111420907853,"sku":"NISCW1","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CW1-s.webp?v=1782141555"},{"product_id":"white-koshu-2024-11-750ml","title":"WHITE KOSHU 2024 11% 750ml","description":"\u003cp\u003eEl vino ofrece aromas de frutas maduras como el membrillo y la pera, seguidos de un final rico. Una amargor característico del Koshu aparece al final del paladar, creando un vino bien equilibrado, ideal para el envejecimiento.\u003c\/p\u003e","brand":"98WINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111425429837,"sku":"NIS98WINE2","price":46.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/98WINE2-s.webp?v=1782139038"},{"product_id":"white-koshu-2023-11-750ml","title":"WHITE KOSHU 2023 11% 750ml","description":"\u003cp\u003eAromas de cítricos japoneses, como el yuzu y el sudachi, se mezclan con un carácter mineral y yodado pronunciado con un toque de amargor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vivaz acidez y las sutiles notas de madera aportan complejidad, llevando a un final largo y persistente. En boca es ligero, con una refrescante textura fenólica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl estilo es seco, con ligeros matices de roble nuevo que le aportan complejidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtiqueta: La etiqueta de este año representa un paisaje urbano dibujado mediante líneas rectas. Nuestro artista, Tarek Abbar, tenía antaño un estudio en Noto, donde trabajaba en una antigua casa. Desafortunadamente, su casa resultó dañada durante el reciente terremoto, lo que le obligó a trasladarse. La etiqueta de este año, con su paisaje urbano que evoca Noto, es quizás su homenaje a la región.\u003c\/p\u003e","brand":"98WINE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111425462605,"sku":"NIS98WINE1","price":64.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/98WINE1-s_e78dda49-1d0e-445b-8623-17102ada8414.webp?v=1782139038"},{"product_id":"ichi-g-pinot-gris-2023-11-5-750ml-sur-commande","title":"ICHI-G Pinot Gris 2023 11,5% 750 ml *Por encargo*","description":"\u003cp\u003eEntre las cuatro regiones de Hokkaido donde se pueden cultivar frutas, Yoichi\/Niki es una zona de abundante cosecha frutal. La buena ventilación procedente de las montañas del suroeste y de la brisa marina crea un entorno en el que las uvas son menos propensas a sufrir podredumbre gris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo el viñedo está situado casi a la misma latitud que Alsacia, en Francia, se cultivan pinot noir, pinot gris, gewurztraminer y otras variedades híbridas como Yama Sauvignon, Yamasachi, Campbell Early, Niagara, Portland y Tabiji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl vino se elabora a partir de uvas de agricultura ecológica, con levaduras silvestres, sin filtración ni aditivos. «No hay nada que añadir, nada que quitar, solo está el zumo. Del resto se encarga la naturaleza».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl objetivo ideal de Domaine ICHI es producir un vino delicado y vivo a partir de uvas que solo pueden producirse en Hokkaido, y un vino que maride bien con las comidas. Los vinos de nuestro viticultor Ichiro Ueda, Domaine Ichi, están fuertemente influenciados por sus experiencias de trabajo con Takahiko Soga de Domaine Takahiko. Al igual que Domaine Takahiko, el proyecto se centra en el pinot noir, así como en una pequeña cantidad de pinot gris. En 2023, en Domaine Ichi, la temperatura acumulada fue de 1 589 °C, casi 300 °C más que hace diez años en Hokkaido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas altas temperaturas provocaron la podredumbre de las uvas de mesa, en particular de las variedades Campbell y Tabiji, pero lo más grave fueron los daños causados por las aves justo antes de la cosecha. Las altas temperaturas ralentizaron la migración hacia el sur de aves migratorias como las aves limícolas y los estorninos, lo que se considera una de las causas. Los daños fueron similares no solo en la región de Yoichi, sino también en las de Iwamizawa y Hakodate, lo que provocó una disminución de la cosecha de uvas en todo Hokkaido. Sin embargo, gracias a precipitaciones moderadas, la calidad de las uvas fue bastante buena este año.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54577963827533,"sku":"NISDOIC15","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/image-0-3.webp?v=1788438964"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/vin_blanc.webp?v=1786438148","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/vino-blanco.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}