{"title":"Verduras y frutas fermentadas","description":"","products":[{"product_id":"condiment-fuji-pickles-pour-legumes-et-crudites","title":"Condimento Fuji pickles para verduras y hortalizas crudas - 360 ml","description":"\u003cp\u003eLos japoneses tienen una cultura muy desarrollada en materia de elaboración de verduras condimentadas o marinadas. Toda ama de casa elabora semanalmente sus verduras crudas marinadas: pepino, berenjena, zanahoria, tomates, coliflor…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111341248845,"sku":"NISLI15","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI15-s.webp?v=1782199379"},{"product_id":"lamelles-de-bambou-menma-pour-ramen","title":"Tiras de bambú Menma para ramen - 90 g","description":"\u003cp\u003eLos menma se fabrican generalmente a partir de láminas de brotes de bambú fermentados.\u003cbr\u003eLos brotes de bambú utilizados para los menma se fermentan generalmente en lactato y se secan antes de ser envasados y vendidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa preparación de los menma a partir de brotes de bambú secos y fermentados comienza con un remojo en agua, o a veces en caldo, hasta que los brotes secos estén tiernos.\u003c\/p\u003e","brand":"KANEKA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359435085,"sku":"NISSHT2","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHT2-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"tsukemono-de-gingembre-shoga-miso","title":"Tsukemono de jengibre Shoga Miso - 80 g","description":"","brand":"MIYAGI SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111361171789,"sku":"NISTMIY1","price":5.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TMIY1-s.webp?v=1782734226"},{"product_id":"narazuke-kohaku-zuke-premium-de-melon-blanc-awa-uzushio-80g","title":"Narazuke Kohaku-zuke PREMIUM de melón blanco Awa Uzushio - 80g","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEl narazuke es uno de los vegetales fermentados más antiguos de Japón, con una historia que se remonta a más de 1.300 años. Originario de la región de Nara, se elabora siguiendo un método tradicional que consiste en fermentar lentamente verduras en heces de sake. Antaño reservado a los aristócratas, fue extendiéndose gradualmente por todo el país durante el período Edo y sigue siendo hoy en día una especialidad emblemática de la gastronomía japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste narazuke premium de melón blanco se elabora a partir del melón Awa Uzushio cultivado en la prefectura de Tokushima. Envejecido durante casi dos años en barricas y sometido a cuatro etapas de fermentación lenta, desarrolla un aroma profundo y complejo, así como una textura a la vez crujiente y suave. Su perfil gustativo se distingue por sabores dulce-salados, ligeramente amieles, acompañados de un carácter marcado por las heces de sake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborado artesanalmente por Salon Narazuke Abe, cada verdura es marinada repetidamente a mano siguiendo un saber hacer minucioso transmitido de generación en generación. Todos los ingredientes utilizados son exclusivamente de origen japonés y cuidadosamente seleccionados por su calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServido tradicionalmente con arroz blanco, pescado a la parrilla o en una comida kaiseki, el narazuke también acompaña muy bien al sake. Su rico sabor y su larga conservación lo convierten en una especialidad auténtica apreciada por los amantes de los productos fermentados japoneses.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lP-q16JwZG4?si=2-em60pr548RTmIj\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAZUKE SALON ABE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111380570445,"sku":"NISNARAZ1","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NARAZ1-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"narazuke-kohazuke-premium-de-concombre-japonais-asakaze-120g","title":"Narazuke Kohazuke PREMIUM de pepino japonés Asakaze 120g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEl Narazuke Kohazuke Premium de pepino japonés Asakaze se afina durante casi dos años en barricas, siguiendo un proceso tradicional que comprende cuatro etapas de fermentación lenta. Este largo envejecimiento le permite desarrollar un aroma profundo, una gran riqueza gustativa y una notable complejidad aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborado a partir de pepinos Asakaze cultivados en Aizumi, en la prefectura de Tokushima, se distingue por su carne firme y crujiente, que conserva una textura agradable incluso tras una larga maduración. Su perfil aromático combina especialmente bien con otros productos de guarda como el vino o el whisky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodos los narazuke del artesano Salon Narazuke Abe se confeccionan exclusivamente a partir de ingredientes japoneses rigurosamente seleccionados:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMelón blanco y pepino: prefectura de Tokushima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePepino Asakaze: prefectura de Tokushima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRábano daikon Moriguchi: prefectura de Aichi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSandía: prefectura de Wakayama\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHeces de sake: prefectura de Hiroshima\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDurante el proceso de afinado, las verduras absorben progresivamente los aromas y sabores de las heces de sake, desarrollando así un perfil gustativo rico, complejo y ligeramente especiado. Tras dos años de maduración, este Kohazuke revela una marcada intensidad aromática, con notas que recuerdan al sake envejecido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu sabor combina armoniosamente notas dulces, saladas y ligeramente amieles, mientras que su textura se mantiene fundente y agradable. Servido tradicionalmente en finas lonchas, acompaña perfectamente un cuenco de arroz blanco, pescados a la parrilla o una comida kaiseki.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gCe-SIYOP4I?si=54GHb21l5Sla1IEh\" height=\"315\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAZUKE SALON ABE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111381225805,"sku":"NISNARAZ2","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NARAZ2-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"narazuke-kohazuke-premium-de-mini-pasteque-gengobe-suika-250g","title":"Narazuke Kohazuke PREMIUM de mini sandía Gengobe-suika, 250g","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEl narazuke es uno de los encurtidos fermentados más antiguos de Japón, una especialidad nacida en Nara hace más de 1 300 años. Elaborado a partir de verduras marinadas durante largo tiempo en orujo de sake, desarrolla sabores complejos que combinan dulzura, salinidad y notas ligeramente melosas. Su marcado aroma a sake y su textura a la vez crujiente y tierna lo convierten en un producto emblemático de la gastronomía japonesa tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste narazuke premium se elabora a partir de una mini sandía Gengobe-suika cultivada en la prefectura de Wakayama. Envejecida cerca de dos años en barriles y sometida a cuatro etapas de fermentación lenta, desarrolla un sabor profundo, rico y equilibrado, que combina especialmente bien con el sake, pero también con ciertos vinos y whiskies añejados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabricado artesanalmente por Salon Narazuke Abe, cada verdura se marina varias veces a mano en orujo de sake siguiendo un exigente saber hacer tradicional. Todos los ingredientes son exclusivamente de origen japonés y rigurosamente seleccionados. Versátil, este narazuke acompaña tanto el arroz blanco, los pescados a la plancha, los sushis y los platos de carne como las ensaladas o los aperitivos, ofreciendo una experiencia auténtica de la cocina japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gCe-SIYOP4I?si=54GHb21l5Sla1IEh\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAZUKE SALON ABE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406489933,"sku":"NISNARAZ3","price":18.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NARAZ3-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"radis-daikon-fume-iburi-gakko","title":"Rábano daikon ahumado Iburi gakko","description":"\u003cp\u003eEste alimento fermentado es similar al proceso de fermentación maloláctica, ya que produce un sabor ahumado, pleno y delicioso.\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r1c7\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr1c5\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" data-testid=\"lastChatMessage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" aria-hidden=\"false\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eEl Iburigakko es una especialidad tradicional de la prefectura de Akita, en el norte de Japón, elaborada desde el período Muromachi. Este condimento único se obtiene a partir de rábanos daikon ahumados y luego fermentados, según un método ancestral desarrollado para conservar las cosechas durante los rigurosos inviernos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos rábanos se cuelgan primero durante varios días sobre un fuego de madera de cerezo y roble, lo que los deshidrata al tiempo que les confiere un profundo aroma ahumado. A continuación, se ponen a fermentar durante aproximadamente dos meses en una mezcla tradicional de salvado de arroz, sal, azúcar y vinagre, desarrollando así una gran complejidad aromática y una textura crujiente característica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl término de la fermentación, los rábanos han perdido una gran parte de su peso y revelan un equilibrio único entre notas ahumadas, dulzura, acidez y umami. Acondicionado para una larga conservación, el iburigakko era originalmente un alimento de reserva invernal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoy en día, esta especialidad experimenta un fuerte resurgimiento de interés gastronómico. Muy apreciado con el queso, también se utiliza en sushis, onigiri y numerosas creaciones culinarias modernas, donde su textura crujiente y su sabor ahumado aportan originalidad y profundidad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"TAKALABO PRODUCE LLC","offers":[{"title":"150 g neto","offer_id":54111458459981,"sku":"NISIBURI2","price":6.87,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"240 g","offer_id":54111458492749,"sku":"NISIBURI1","price":11.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBURI2-s.webp?v=1782197815"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/legumes_et_fruits_fermentes.webp?v=1786350637","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/verduras-y-frutas-fermentadas.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}