{"title":"Vainilla","description":"","products":[{"product_id":"vanille-gourmet-non-fendue-planifolia","title":"Vainilla gourmet sin hendir Planifolia","description":"\u003cp\u003eLas vainas son grasas y están cargadas de semillas.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEl contenido de vainillina oscila entre 1,5 y 2,0\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSon ideales para postres, cremas y pescados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eNuestra selección de vainilla de Indonesia\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vainilla pertenece a la familia de las orquídeas que viven en un clima tropical único.\u003cbr\u003eCrece en largas lianas que se enroscan a la sombra de los árboles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil de sabor de la vainilla proviene de las vainas de vainilla secadas. Se necesitan aproximadamente tres años después de su plantación para que empiece a florecer.\u003cbr\u003eCada vainillero produce varias orquídeas que florecen en distintos momentos de la temporada de crecimiento y solo permanecen en flor un día.\u003cbr\u003eCada flor debe ser \u003cstrong\u003epolinizada a mano\u003c\/strong\u003e para producir una vaina de vainilla. Este proceso hace que el cultivo de la vainilla sea increíblemente laborioso y requiere una vigilancia constante para que ninguna orquídea se pase por alto durante el proceso de polinización manual.\u003cbr\u003eLas flores polinizadas con éxito darán las vainas de vainilla listas para ser cosechadas tras 8 o 9 meses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl proceso de alta intensidad de trabajo no se detiene en el mero cultivo. Una vez que la vaina de vainilla se recoge en su punto de madurez, se somete a un proceso de secado de 6 meses para obtener las vainas de vainilla secadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe 6 a 7 kilogramos de vainas de vainilla maduras, solo se puede obtener aproximadamente 1 kilogramo de vainas de vainilla secadas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn perfil de sabor de vainilla único se desarrolla a lo largo de este largo proceso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVanilla planifolia\u003c\/strong\u003e, especie utilizada para fabricar la vainilla Bourbon, se cultiva en Indonesia desde el siglo XIX. La mayor zona de producción de vainilla en Indonesia, reconocida mundialmente por su calidad, es la isla de Sulawesi, gracias a su suelo volcánico muy fértil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestro proveedor y socio fue la primera empresa en instalarse directamente en el lugar de producción, pues para garantizar un suministro sostenible de vainas de vainilla de la más alta calidad, es necesario tratar las vainas desde el principio, incluso a nivel del cultivo. Además, la ciencia ha demostrado que el momento óptimo para iniciar el primer proceso posterior a la cosecha debe ser inferior a 24 horas después de la recolección de las vainas de vainilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestro socio productor aplica medidas basadas en las \u003cstrong\u003enormas\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eFSSC*\u003c\/strong\u003e desde el primer proceso posterior a la cosecha hasta el almacenamiento de las vainas de vainilla, para garantizarle que nuestras vainas de vainilla cumplen con la \u003cstrong\u003eseguridad alimentaria.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003csmall\u003e*Food Safety System Certification, basada en la norma ISO22000 que combina los requisitos de los distribuidores e industriales en materia de seguridad alimentaria.\u003c\/small\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"15-16 cm 250 g neto","offer_id":54132977008973,"sku":"CDPIND01L","price":78.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15-16 cm - 500 g","offer_id":54132977041741,"sku":"CDPIND01XL","price":156.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"16-18 cm 1 kg neto","offer_id":54132977074509,"sku":"CDPIND01XXL","price":303.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15-16 cm Tubo 4 vainas","offer_id":54132977107277,"sku":"CDPIND01TS","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18-20 cm 250 g neto","offer_id":54132977140045,"sku":"CDPIND02L","price":81.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18-20 cm 500 g neto","offer_id":54132977172813,"sku":"CDPIND02XL","price":161.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18-20 cm 1 kg neto","offer_id":54132977205581,"sku":"CDPIND02XXL","price":312.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18 cm +- 250 g neto","offer_id":54132977238349,"sku":"CDPIND03L","price":83.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18 cm +- 500 g neto","offer_id":54132977271117,"sku":"CDPIND03XL","price":165.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"18 cm +-1 kg neto","offer_id":54132977303885,"sku":"CDPIND03XXL","price":322.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/5061-large_default.jpg?v=1781865524"},{"product_id":"vanille-pompona-gourmet","title":"Vainilla Pompona gourmet","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSus enormes flores dan lugar a vainas de vainilla que, cuando no son demasiado numerosas, pueden alcanzar hasta 30 cm de longitud.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa vainilla pompona aquí propuesta proviene de Madagascar. Se cultiva muy poco, ya que sus vainas se abren antes de alcanzar una madurez óptima y pocos saben cómo optimizar su concentración.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLas vainas se parten fácilmente porque son ricas en azúcar y en cumarina. Esto le confiere un atractivo particular entre los perfumistas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMal afinada, le faltará inevitablemente aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNuestros recolectores y afinadores conservan su saber hacer celosamente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLas vainas se recolectan en su punto óptimo de madurez y se elaboran de la misma manera que la vainilla tradicional bourbon, de variedad planifolia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa afinación es mucho más lenta, en cajas de madera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNuestra vainilla pompona es muy carnosa, flexible, grasa, aceitosa, negra y sin fisuras.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn cuanto a los aromas, la vainilla pompona que seleccionamos es un verdadero fuego de artificio: sotobosque, cuero, albaricoque, chocolate negro, frutos rojos, caramelo inglés (fudge), melón galia bien maduro, guinda, lila, melaza, guinda, regaliz, ligeros acentos de brandy, notas terciarias, florales y frutales muy complejas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEsta vainilla dará excelentes resultados para infusiones dulces o saladas, salsas cremosas saladas, repostería dulce y salada, rones arreglados y ganaches.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"1 vaina \/ 22 cm","offer_id":54132977336653,"sku":"CDPMAD65-1","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 vaina \/ 20 cm","offer_id":54132977369421,"sku":"CDPMAD63-1","price":5.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 vaina \/ 21 cm","offer_id":54132977402189,"sku":"CDPMAD64-1","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 vaina \/ 23 cm","offer_id":54132977434957,"sku":"CDPMAD66-1","price":7.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 vaina \/ 24 cm","offer_id":54132977467725,"sku":"CDPMAD67-1","price":7.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 vaina \/ 25 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reconocida por la calidad de su vainilla, sorprendentemente recolectada durante todo el año.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#800000;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa tasa de vainillina oscila entre 1,3 y 1,5\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMás información: \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuando se piensa en las vainas de vainilla de Tahití, o Vanilla Tahitensis, se piensa en la Polinesia francesa y en los magníficos atardeceres en lugares como Tahití, Bora Bora y Moorea.\u003cbr\u003eAunque esto sea cierto, muchos no se dan cuenta de que la vainilla de Tahití también se cultiva en muchas otras regiones del mundo, siendo Indonesia el mayor productor.\u003cbr\u003eLa \u003cstrong\u003evainilla de Tahití\u003c\/strong\u003e es una especie de orquídea de vainilla conocida científicamente bajo el nombre de \u003cstrong\u003eVanilla Tahitensis\u003c\/strong\u003e, llamada así por la isla donde fue descubierta, pero ya no se produce únicamente en Tahití.\u003cbr\u003eLa vainilla de Tahití, encontrada y clasificada en un principio como una orquídea híbrida que crecía de forma silvestre en Tahití, fue llevada a Papúa en los años 1960.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Vanilla Tahitensis, en Indonesia, solo existe en el corazón del distrito de Jayapura, provincia de Papúa.\u003cbr\u003eJayapura, anteriormente Hollandia, es la capital de la provincia de Papúa en el extremo este de Indonesia, en la isla de Nueva Guinea.\u003cbr\u003eEstá situada cerca de Papúa Nueva Guinea, en la bahía de Yos Sudarso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eConsejos de uso\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003esabor audaz\u003c\/strong\u003e de esta vainilla realzará las cremas dulces, los flanes y los postres a base de frutas con un toque crujiente de dulzura no presente en la vainilla tradicional.\u003cbr\u003eTambién es perfectamente adecuada para los aliños salados destinados a la langosta, al bogavante, a las cigalas…\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eNuestra selección de vainilla de Indonesia\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa vainilla forma parte de la familia de las orquídeas que viven en un clima tropical único. Crece sobre largas enredaderas que se enrollan a la sombra de los árboles.\u003cbr\u003eEl perfil de sabor de la vainilla proviene de las vainas de vainilla secadas. Se necesitan aproximadamente \u003cstrong\u003etres años\u003c\/strong\u003e desde su plantación para que comience a florecer.\u003cbr\u003eCada planta de vainilla produce varias orquídeas que florecen en distintos momentos de la temporada de crecimiento y permanecen \u003cstrong\u003een flor solo un día\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eCada flor debe ser polinizada a mano para producir una vaina de vainilla. Este proceso hace que el cultivo de la vainilla sea increíblemente laborioso y requiere una vigilancia constante para que ninguna orquídea sea olvidada durante el proceso de polinización manual.\u003cbr\u003eLas flores polinizadas con éxito darán las vainas de vainilla listas para ser recolectadas tras \u003cstrong\u003e8 a 9 meses.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl proceso de alta intensidad de trabajo no se detiene en el cultivo. Una vez que la vaina de vainilla se recoge en su punto de madurez, se somete a un proceso de secado de \u003cstrong\u003e6 meses\u003c\/strong\u003e para obtener vainas de vainilla secadas.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDe 6 a 7 kilogramos de vainas de vainilla maduras solo se puede obtener aproximadamente 1 kilogramo de vainas de vainilla secadas. \u003c\/Strong\u003e\u003cbr\u003eUn perfil de sabor de vainilla único se desarrolla a lo largo de este largo proceso.\u003cbr\u003eLa mayor zona de producción de vainilla en Indonesia, reconocida mundialmente por su calidad, es la isla de Sulawesi, gracias a su suelo volcánico muy fértil.\u003cbr\u003eNuestro proveedor y socio fue la primera empresa en instalarse directamente en el lugar de producción porque, para garantizar un suministro sostenible de vainas de vainilla de la más alta calidad, es necesario tratar las vainas desde el principio, incluso a nivel del cultivo.\u003cbr\u003eAdemás, la ciencia ha demostrado que el momento óptimo para comenzar el primer proceso poscosecha debe ser inferior a 24 horas después de la recolección de las vainas de vainilla.\u003cbr\u003eNuestro socio productor aplica medidas basadas en las \u003cstrong\u003enormas FSSC*\u003c\/strong\u003e desde el primer proceso poscosecha hasta el almacenamiento de las vainas de vainilla, para garantizarle que nuestras vainas de vainilla son \u003cstrong\u003econformes con la seguridad alimentaria.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003csmall\u003e*Food Safety System Certification, basada en la norma ISO22000 que combina las exigencias de los distribuidores e industriales en materia de seguridad alimentaria.\u003c\/small\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"13-15 cm - Tubo de 4 dientes","offer_id":54132979695949,"sku":"CDPIND04TS","price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"13-15 cm 250g","offer_id":54132979728717,"sku":"CDPIND04L","price":73.93,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"13-15 cm - 500g","offer_id":54132979761485,"sku":"CDPIND04XL","price":146.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"13-15 cm - 1kg","offer_id":54132979794253,"sku":"CDPIND04XXL","price":284.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"16 cm+ - 250g","offer_id":54132979827021,"sku":"CDPIND05L","price":78.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"16 cm+ - 500g","offer_id":54132979859789,"sku":"CDPIND05XL","price":156.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"16 cm+ - 1kg","offer_id":54132979892557,"sku":"CDPIND05XXL","price":303.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/4510-large_default.jpg?v=1781865570"},{"product_id":"vanille-noire-non-fendue-pompona-origine-madagascar-20-24cm","title":"Vainilla negra no hendida, Pompona, origen Madagascar 20-24cm","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSus enormes flores dan lugar a vainas de vainilla que, cuando no son demasiado numerosas, pueden alcanzar hasta 30 cm de longitud.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLa vainilla pompona que aquí se ofrece proviene de Madagascar. Se cultiva muy poco, ya que sus vainas se agrietan antes de alcanzar una madurez óptima y pocos saben cómo optimizar su concentración.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLas vainas se abren fácilmente porque son ricas en azúcar y en cumarina. Esto le confiere un atractivo particular entre los perfumistas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eMal afinada, inevitablemente le faltará aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eNuestros recolectores y afinadores guardan celosamente su saber hacer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLas vainas se recolectan en su punto óptimo de madurez y se elaboran de la misma manera que la vainilla tradicional bourbon, de variedad planifolia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEl afinado es mucho más lento, en cajas de madera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eNuestra vainilla pompona es muy carnosa, flexible, grasa, aceitosa, negra y no agrietada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEn cuanto a los aromas, la vainilla pompona que seleccionamos es un verdadero fuego de artificio: sotobosque, cuero, albaricoque, chocolate negro, frutos rojos, caramelo inglés (fudge), melón galia bien maduro, guinda, lila, melaza, guinda, regaliz, ligeros toques de brandy, notas terciarias y florales y frutales muy complejas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEsta vainilla dará excelentes resultados en infusiones dulces o saladas, salsas cremosas saladas, repostería dulce y salada, rones macerados y ganaches.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"250 g neto","offer_id":54132984840525,"sku":"CDPMAD71L","price":58.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g neto","offer_id":54132984873293,"sku":"CDPMAD71XL","price":104.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg neto","offer_id":54132984906061,"sku":"CDPMAD71XXL","price":189.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/9571-large_default.jpg?v=1781865663"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/228.jpg?v=1781865215","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/vainilla.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}