{"title":"Tamari","description":"","products":[{"product_id":"sauce-soja-hon-tamari","title":"Salsa de soja Hon Tamari","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NODA MISO MASUZUKA","offers":[{"title":"1 L neto","offer_id":54111355732301,"sku":"NISNO6","price":47.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 ml neto","offer_id":54111355765069,"sku":"NISNO5","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NO5-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"sauce-soja-tamari-tsuresoi","title":"Salsa de soja Tamari Tsuresoi - 200 ml","description":"\u003cp\u003eEn nuestra artesana Minamigura, la producción comienza mezclando 1,5 toneladas de granos de soja cocidos al vapor en una inmensa cuba de madera con la mitad de esa cantidad en agua; esto se llama \"Gobujikomi\".\u003cbr\u003eEn la producción más industrial, se utilizan cantidades iguales de agua (proceso del Tomizujikomi), pero el sabor es mucho más débil.\u003cbr\u003ePara el «Gobujikomi», los granos de soja y el agua se afinan durante tres años.\u003cbr\u003eEste \"Tamari\" es fermentado, envejecido de forma natural y prolongada, tiene un sabor particular y es completamente natural.\u003cbr\u003eEl papel del \"Koji\" en la fabricación del \"Tamari\" es tan importante como para el miso (aunque el tipo de hongo Koji es diferente).\u003cbr\u003eEl «Tamari», de sabor muy rico y maduro, desciende poco a poco de la cuba tras un afinado de tres años y luego se recolecta.\u003cbr\u003eEste «Tamari» se llama «Kibikidamari».\u003cbr\u003eAlternativamente, el miso (mezcla de soja, agua y sal) se saca de la cuba, se coloca entre telas por capas y se prensa para obtener un tamari llamado «Assakudamari».\u003cbr\u003eLas grandes empresas utilizan una combinación de trigo y soja en la producción en masa, ya que el hongo del trigo hace fermentar la soja mucho más rápidamente que el hongo natural de la soja.\u003cbr\u003eSin embargo, en Minamigura solo se utilizan buena soja cultivada en Japón, sal natural y agua pura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa salsa tamari Tsuresoi es de tipo Assakudamari y ha sido afinada durante un mínimo de 3 largos años.\u003cbr\u003eTiene mucho más umami y sabor que una salsa de soja de calidad estándar.\u003c\/p\u003e","brand":"MINAMIGURA","offers":[{"title":"200 ml neto","offer_id":54111357043021,"sku":"NISTAMIN5","price":7.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAMIN5-s.webp?v=1782831021"},{"product_id":"sauce-soja-tamari-warabeuta","title":"Salsa soja Tamari Warabeuta","description":"\u003cp\u003eEl afinado de este tamari de excepción se realiza en cubas de cedro japonés de casi 150 años de antigüedad. En el taller del artesano Minamigura, la producción se basa en el método tradicional *Gobujikomi*, que combina una alta proporción de soja al vapor y una cantidad reducida de agua, para una concentración aromática incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA diferencia de los procesos industriales (*Tomizujikomi*), esta exigente técnica ofrece una intensidad de sabor notablemente superior. La mezcla se afina lentamente durante tres años, revelando toda la profundidad de sus aromas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruto de una larga fermentación natural, este tamari se elabora con soja japonesa de alta calidad, sal natural y agua pura, sin ningún compromiso. El kōji, elemento clave de su transformación, desempeña aquí un papel esencial en el desarrollo de sus sabores complejos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTras la maduración, el precioso líquido fluye lentamente de la cuba: se trata del *Kibikidamari*, la forma más noble y rara del tamari. Por el contrario, el *Assakudamari* se obtiene prensando el miso, ofreciendo un perfil más clásico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa salsa tamari Warabeuta, de tipo *Kibikidamari*, representa la excelencia última: rara, preciosa y pacientemente afinada durante un mínimo de tres años. Se distingue por una riqueza excepcional, con hasta el doble de umami y profundidad que una salsa de soja tradicional.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MINAMIGURA","offers":[{"title":"200 ml neto","offer_id":54111432606029,"sku":"NISTAMIN9","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml neto","offer_id":54111432638797,"sku":"NISTAMIN10","price":30.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L neto","offer_id":54111432671565,"sku":"NISTAMIN11","price":89.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAMIN10-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sauce-soja-tamari-fume-70-ml","title":"Salsa de soja tamari ahumada 70 ml","description":"\u003cp\u003eEsta sencilla composición revela toda la riqueza de la soja, trabajada en su forma más pura. El tamari, procedente exclusivamente de la fermentación de la soja, desarrolla de manera natural una textura más densa y una elevada concentración aromática, caracterizada por una fuerte presencia de umami. A esta base ya profunda se suma un delicado ahumado con madera de cerezo, que aporta notas ligeramente ahumadas y tostadas. Este ahumado nunca domina: prolonga el retrogusto en boca y estructura el conjunto con sutileza. El resultado es una salsa a la vez potente y precisa, capaz de realzar un ingrediente sin enmascararlo. Usada con moderación, aporta relieve a una carne a la parrilla, un pescado, verduras asadas o incluso un simple jugo de cocción, añadiendo una dimensión aromática adicional.\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54124506906957,"sku":"NISAR14","price":8.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR14-s.webp?v=1782139414"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/472.jpg?v=1781516677","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/tamari.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}