{"title":"Salsas de soja","description":"\u003cp\u003ePara realzar su cocina diaria, la salsa de soja japonesa es el ingrediente fundamental. Lejos de los condimentos industriales, nuestra selección pone de relieve el trabajo de los maestros cerveceros japoneses. Obtenida mediante un lento proceso de maduración, cada gota libera una profundidad de umami excepcional. Explore nuestra colección de \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/salsas-aceites-vinagres\"\u003esalsas japonesas tradicionales\u003c\/a\u003e y encuentre el gran cru que transformará sus platos, desde el simple marinado hasta el plato festivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGuía de compra: los diferentes tipos de salsas de soja japonesas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNavegar por el universo del shoyu requiere conocer sus matices, desde el color más claro hasta la textura más espesa. Aquí tiene una panorámica para orientarle.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipo de salsa\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eColor y textura\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePerfil aromático\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eUso recomendado\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKoikuchi (clásico)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOscura, fluida\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRedondo, equilibrado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVersátil, cocciones y aliños\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eShiro (blanca)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTransparente a dorada\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSuave, rico en trigo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePlatos claros, verduras, chawanmushi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTamari\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuy oscura, espesa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCon cuerpo, intenso en umami\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSashimis, carnes rojas, sin trigo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSaishikomi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOpaca, almibarada\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuy rico, umami potente\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDegustación, acabados, glaseados\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eShoyu clásico y saishikomi, la doble fermentación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste pilar de la cocina japonesa nace de una larga fermentación natural. El \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/shoyu-salada\"\u003eshoyu clásico (koikuchi)\u003c\/a\u003e es el condimento más extendido en Japón. El saishikomi, en cambio, se elabora no con agua salada, sino con una salsa de soja ya fermentada, lo que le confiere una riqueza aromática excepcional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSalsa tamari: la intensidad sin gluten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElaborada casi exclusivamente con habas de soja, con muy poco trigo o ninguno, la \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/tamari\"\u003esalsa tamari\u003c\/a\u003e se distingue por su intensidad. Es la alternativa sin gluten por excelencia, con un perfil intenso y aterciopelado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eShiro shoyu: la salsa de soja blanca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCompuesta mayoritariamente de trigo, esta variedad de sorprendente claridad sazona sin alterar el tono de los alimentos. Su color preservado la convierte en aliada de los chefs que desean mantener la estética de un plato claro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaridajes: qué salsa de soja para cada plato\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePescados crudos y carpaccios\u003c\/strong\u003e: para sus sushis y sashimis, elija una salsa de soja nikiri o un tamari suave, que realce la delicadeza del pescado sin ocultar su finura yodada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarnes, woks y marinados\u003c\/strong\u003e: una salsa espesa o de doble fermentación es perfecta para lacar una carne a la parrilla. Sus azúcares naturales caramelizan magníficamente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerduras, caldos y platos claros\u003c\/strong\u003e: un shiro shoyu o un shoyu poco salado para condimentar un \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/dashi-y-pescados\"\u003eauténtico caldo dashi\u003c\/a\u003e o un caldo vegetal, conservando su limpidez.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEl secreto de nuestros artesanos: la maduración en barrica de cedro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa artesanía japonesa considera que el tiempo es el primero de los ingredientes. A diferencia de la producción industrial, donde se acelera la fermentación, estas salsas reposan pacientemente en una barrica de cedro centenaria, el kioke, dentro de una cervecería familiar, el kura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste envejecimiento, practicado también por los artesanos que producen la \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/miso\"\u003epasta de miso\u003c\/a\u003e, deja que los microorganismos interactúen lentamente con la madera. Es este contacto prolongado el que desarrolla una complejidad aromática insólita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas salsas de guarda de nuestros artesanos excepcionales, Kamebishi u Horikawaya Nomura, ya no son condimentos: son elixires. Maduradas durante 3 años, 20 años, a veces 38 años, pierden agua y concentran sus jugos. Bastan unas gotas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes sobre la salsa de soja\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cuál es la diferencia entre shoyu y tamari?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl shoyu combina habas de soja y trigo, de ahí su perfil redondo y versátil. El tamari, elaborado casi exclusivamente con soja, es más espeso e intenso, tradicionalmente reservado para platos crudos y lacados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué salsa de soja elegir para los sushis?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna salsa suave, rica en umami pero poco invasiva. Los chefs suelen prepararla en nikiri, ligeramente endulzada y calentada, o añaden una gota de \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/vinagres\"\u003evinagre de arroz japonés\u003c\/a\u003e para realzar la carne del pescado crudo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo conservar una salsa de soja artesanal abierta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn el frigorífico después de abrirlo, protegido de la luz y el calor. Consúmalo preferiblemente en los seis meses siguientes para disfrutar plenamente de sus aromas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Por qué algunas salsas tienen más de diez años de maduración?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa maduración prolongada en barrica de cedro provoca una lenta evaporación del agua. Una salsa de 10, 20 o 38 años se vuelve almibarada, pierde salinidad agresiva y desarrolla notas de cacao, trufa o sotobosque.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Ofrecen salsas de soja sin gluten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí, la selección de salsas tamari es por naturaleza una excelente alternativa sin trigo. Consulte la ficha de cada producto para conocer la certificación exacta según el artesano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué es una salsa de soja blanca, el shiro shoyu?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna salsa atípica elaborada con una gran mayoría de trigo tostado y una ínfima parte de soja. Su color dorado, casi transparente, permite salar con sutileza y aportar umami sin oscurecer un caldo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cuáles son los beneficios de la salsa de soja japonesa?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProcedente de una larga fermentación, es rica en antioxidantes. Su poder aromático permite sobre todo reducir notablemente la cantidad de sal añadida a las preparaciones.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"carafon-de-sauce-soja-shoyu-mitsuboshi-horikawaya-nomura-premium-2","title":"Jarra de salsa de soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium - 550 ml","description":"\u003cp\u003eLa salsa de soja Mitsuboshi Premium se elabora a partir de materias primas de gran sabor y calidad, producida según el proceso tradicional manual del Te-koji (el koji se elabora a mano), seguido únicamente por el 1% de los artesanos.\u003cbr\u003eLas cocciones con fuego de leña suavizan el sabor, a diferencia de la cocción a gas.\u003cbr\u003eUna larga fermentación en barrica de madera kioke desde el otoño hasta el verano, en un entorno y a una temperatura naturales, y prolongada hasta un segundo verano como mínimo, contribuye a hacer de esta salsa de soja un condimento excepcional.\u003cbr\u003eEl respeto de una elaboración durante al menos cuatro estaciones es primordial en Japón.\u003cbr\u003eLa mención Premium solo se otorga a las mejores barricas, aquellas que contienen las salsas más perfectas, con los aromas más desarrollados. La fermentación es superior a dos años.\u003cbr\u003eLas cantidades son muy limitadas.\u003c\/p\u003e","brand":"HORIKAWAYA NOMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287935309,"sku":"NISHONOM2","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HONOM2-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sauce-soja-kinbue-saishikomi-double-fermentation","title":"Salsa de soja Kinbue Saishikomi doble fermentación","description":"\u003cp\u003eEste grandísimo cru de salsa de soja es poco salado en boca y revela agradables notas de lúpulo y cerveza.\u003cbr\u003eSe trata indiscutiblemente de una de las mejores salsas del mercado, perfecta para consumir en crudo o en cocina.\u003cbr\u003eNo es habitual hablar de añadas en términos de salsa de soja. Son los materiales de las bodegas utilizadas y las bacterias vivas que albergan las que hacen o no de ellas grandes crus.\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"600 ml neto","offer_id":54111287968077,"sku":"NISFUE2","price":17.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 ml neto","offer_id":54111288000845,"sku":"NISFUE1","price":6.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE1-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"sauce-soja-blanche-kurano-shiroshibori","title":"Salsa de soja blanca Kurano Shiroshibori","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"200 ml neto","offer_id":54111288590669,"sku":"NISYSH6","price":7.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml neto","offer_id":54111288623437,"sku":"NISYSH7","price":17.82,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSH6-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"sauce-soja-bio","title":"Salsa de soja BIO*","description":"\u003cp\u003eLa salsa de soja BIO de Choko Shoyu se elabora a partir de ingredientes rigurosamente seleccionados, procedentes de una agricultura biológica de alta calidad, con el fin de preservar toda la riqueza natural de las materias primas. A diferencia de muchas salsas de soja BIO industriales, a menudo producidas en ciclos cortos, esta se beneficia de una maduración lenta de al menos 9 meses, lo que permite una fermentación en profundidad. Este largo tiempo desarrolla una complejidad aromática superior, una textura más redonda y un equilibrio sutil entre dulzura, umami y salinidad, sello de un saber hacer auténtico y exigente.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHOKO SHOYU","offers":[{"title":"210 ml neto","offer_id":54111288820045,"sku":"NISCSH1","price":6.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml neto","offer_id":54111288852813,"sku":"NISCSH2","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CSH1-s.webp?v=1782141554"},{"product_id":"sauce-soja-fumee","title":"Salsa de soja ahumada - 450 g","description":"\u003cp\u003eSu elaboración, exigente y precisa, se basa en un sutil equilibrio entre la dosificación de los ingredientes y el dominio del ahumado, verdadera firma de este producto. Para preservar la ligereza y la finura, una parte de las habas de soja se desgrasa delicadamente antes de su transformación. En boca, la textura resulta sutil, aterciopelada y perfectamente armoniosa, ofreciendo una degustación de gran delicadeza.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LOGOS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111288951117,"sku":"NISROG3","price":16.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ROG3-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sauce-tamari-blanche-asuke-mikawa-shiro-tamari","title":"Salsa Tamari blanca Asuke Mikawa Shiro Tamari","description":"\u003cp\u003eLa salsa tamari blanca es una rareza absoluta, que representa menos del 1 % de la producción total de salsa de soja en Japón, y sigue siendo desconocida para muchos aficionados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborada exclusivamente a partir de kôji de trigo doméstico utilizado en una proporción dos veces superior a la de una salsa blanca clásica, se distingue por su pureza y su fineza, sin ningún uso de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOfrece un perfil único: delicado, luminoso y sutilmente aromático, ideal para realzar los platos sin alterarlos, revelando al mismo tiempo una elegancia gustativa excepcional.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NITTO JYOZO","offers":[{"title":"300 ml neto","offer_id":54111288983885,"sku":"NISNITTO1","price":9.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L neto","offer_id":54111289016653,"sku":"NISNITTO2","price":35.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NITTO1-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"sauce-soja-peu-salee","title":"Salsa de soja poco salada","description":"\u003cp\u003eEl maestro bodeguero se asegura de que el estado de la salsa de soja sin refinar se mantenga óptimo y realiza los ajustes necesarios.\u003cbr\u003eLa temperatura del almacén donde se guardan los barriles no está controlada por el hombre, lo que permite que el proceso de envejecimiento y fermentación se produzca de forma natural.\u003cbr\u003eLa soja utilizada está cuidadosamente seleccionada, al igual que el trigo producido exclusivamente en Saitama.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"150 ml neto","offer_id":54111354454349,"sku":"NISFUE8","price":4.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 L neto","offer_id":54111354487117,"sku":"NISFUE9","price":15.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE8-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-mitsuboshi-horikawaya-nomura-selection","title":"Salsa de soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Selección - 200 ml","description":"\u003cp\u003eLa salsa de soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Selección se elabora a partir de materias primas de gran calidad y sabor, producida según el proceso tradicional manual del Te-koji (el koji se realiza a mano), seguido únicamente por el 1 % de los artesanos.\u003cbr\u003eLas cocciones a fuego de leña suavizan el sabor, al contrario que la cocción a gas.\u003cbr\u003eUna larga fermentación en barril de madera kioke desde el otoño hasta el verano, en un entorno y a una temperatura naturales, y prolongada hasta un segundo verano como mínimo, contribuye a hacer de esta salsa de soja un condimento excepcional.\u003cbr\u003eEl respeto de una elaboración de al menos cuatro estaciones es primordial en Japón.\u003cbr\u003eLa mención Premium solo se otorga a los mejores barriles, aquellos que contienen las salsas más perfectas, con los aromas más desarrollados. La fermentación es superior a dos años.\u003cbr\u003eLas cantidades son muy limitadas.\u003c\/p\u003e","brand":"HORIKAWAYA NOMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355175245,"sku":"NISHONOM3","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HONOM3-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sauce-soja-hon-tamari","title":"Salsa de soja Hon Tamari","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NODA MISO MASUZUKA","offers":[{"title":"1 L neto","offer_id":54111355732301,"sku":"NISNO6","price":47.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 ml neto","offer_id":54111355765069,"sku":"NISNO5","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NO5-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"sauce-soja-tamari-tsuresoi","title":"Salsa de soja Tamari Tsuresoi - 200 ml","description":"\u003cp\u003eEn nuestra artesana Minamigura, la producción comienza mezclando 1,5 toneladas de granos de soja cocidos al vapor en una inmensa cuba de madera con la mitad de esa cantidad en agua; esto se llama \"Gobujikomi\".\u003cbr\u003eEn la producción más industrial, se utilizan cantidades iguales de agua (proceso del Tomizujikomi), pero el sabor es mucho más débil.\u003cbr\u003ePara el «Gobujikomi», los granos de soja y el agua se afinan durante tres años.\u003cbr\u003eEste \"Tamari\" es fermentado, envejecido de forma natural y prolongada, tiene un sabor particular y es completamente natural.\u003cbr\u003eEl papel del \"Koji\" en la fabricación del \"Tamari\" es tan importante como para el miso (aunque el tipo de hongo Koji es diferente).\u003cbr\u003eEl «Tamari», de sabor muy rico y maduro, desciende poco a poco de la cuba tras un afinado de tres años y luego se recolecta.\u003cbr\u003eEste «Tamari» se llama «Kibikidamari».\u003cbr\u003eAlternativamente, el miso (mezcla de soja, agua y sal) se saca de la cuba, se coloca entre telas por capas y se prensa para obtener un tamari llamado «Assakudamari».\u003cbr\u003eLas grandes empresas utilizan una combinación de trigo y soja en la producción en masa, ya que el hongo del trigo hace fermentar la soja mucho más rápidamente que el hongo natural de la soja.\u003cbr\u003eSin embargo, en Minamigura solo se utilizan buena soja cultivada en Japón, sal natural y agua pura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa salsa tamari Tsuresoi es de tipo Assakudamari y ha sido afinada durante un mínimo de 3 largos años.\u003cbr\u003eTiene mucho más umami y sabor que una salsa de soja de calidad estándar.\u003c\/p\u003e","brand":"MINAMIGURA","offers":[{"title":"200 ml neto","offer_id":54111357043021,"sku":"NISTAMIN5","price":7.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAMIN5-s.webp?v=1782831021"},{"product_id":"sauce-soja-speciale-kuyou-murasaki","title":"Salsa de soja especial Kuyou Murasaki - 720ml","description":"\u003cp\u003eEl miso Kinzanji es un alimento tradicional elaborado a base de soja, cebada, arroz, azúcar, sal y algunas verduras como la berenjena, la calabaza, el jengibre y la hierba japonesa shiso (perilla).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e«Tamaru» significa recoger o formar un charco, de modo que el líquido que sale del miso Kinzanji se llama «tamari».\u003cbr\u003eEs un líquido espeso con un excelente sabor a extracto vegetal.\u003cbr\u003eLos japoneses empezaron a utilizar el líquido tamari y luego intentaron recrear la salsa de soja de forma más eficiente sin verduras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestro artesano es el único fabricante de salsa de soja que continúa elaborándola a partir de tamari Kinzanji, que representa el 3% del peso del miso Kinzanji.\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357174093,"sku":"NISYSKM","price":25.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSKM-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sauce-soja-ki-joushu","title":"Salsa de soja Ki Joushu - 720 ml","description":"\u003cp\u003eEl afinado se realiza exclusivamente en barriles de cedro tradicionales de siete shaku fabricados en 1869.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl envejecimiento del moromi (mosto de trigo y soja fermentado) es de un mínimo de dos años para realzar el sabor de todos los ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa partícula \"KI\" de ki joushu hace referencia al hecho de que no se añade ningún ingrediente adicional, es decir, que se trata de una salsa de soja pura elaborada a base de soja, trigo y sal.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357272397,"sku":"NISMKJ1","price":12.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKJ1-2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"sauce-soja-au-gingembre-shussai","title":"Salsa de soja con jengibre Shussai - 160 ml","description":"\u003cp\u003eEl jengibre Shussai solo puede cosecharse en la región de Shussai, en Hikawa-cho, ciudad de Izumo, prefectura de Shimane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta variedad es rara y poco cultivada. Su fibra es más fina y se caracteriza por su picante vivo y su frescura en comparación con los demás jengibre comunes.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKASAGO SHOYU HONTEN","offers":[{"title":"160 ml neto","offer_id":54111357469005,"sku":"NISTKS1","price":5.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKS1-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sauce-soja-blanche-shiro-shoyu-tsubaki","title":"Salsa de soja blanca SHIRO SHOYU Tsubaki","description":"\u003cp\u003eEsta salsa de soja puede sufrir cambios de coloración durante la cocción (los aminoácidos, en presencia de los azúcares naturales de la salsa de soja, se oscurecen a temperatura elevada) o tras la apertura (el frasco, a medida que se va vaciando, contiene más oxígeno y provoca una oxidación natural).\u003c\/p\u003e","brand":"NITTO JYOZO","offers":[{"title":"1800 ml","offer_id":54111362875725,"sku":"NISHM2SA","price":28.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"360 ml neto","offer_id":54111362908493,"sku":"NISHM1SA","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HM1SA-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sauce-soja-epaisse-sucree-pour-mochi","title":"Salsa de soja espesa dulce para mochi","description":"","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":54571456692557,"sku":"NISGOTO1S","price":5.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml","offer_id":54571456725325,"sku":"NISGOTO1","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO1-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"sauce-soja-kurano-tarujikomi-200-ml","title":"SALSA DE SOJA KURANO TARUJIKOMI 200 ml","description":"\u003cp\u003eLa salsa de soja Yuasa aspira a la excelencia culinaria incorporando métodos de producción tradicionales e ingredientes completamente naturales, reconocidos por su calidad. La salsa de soja Yuasa se somete a una fermentación tradicional que dura entre uno y dos años.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon el tiempo, este proceso pasó de moda, reduciendo la duración de la fermentación a entre uno y seis meses. Sin embargo, la calidad de la salsa de soja Yuasa ha mejorado a medida que el tiempo de fermentación disminuía. No solo la salsa de soja Yuasa no reduce el tiempo de fermentación, sino que tampoco utiliza máquinas para fabricar su salsa de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtiliza métodos tradicionales y, por tanto, la produce a mano. Los ingredientes que componen la salsa de soja Yuasa proceden íntegramente de Japón y no utilizan ningún conservador, aroma ni colorante artificial. El agua y las semillas de soja utilizadas son especialmente importantes. El agua empleada proviene de la región de Yuasa y su contenido en minerales es perfectamente adecuado para la elaboración de la salsa de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa calidad del agua es una de las principales razones por las que la localidad de Yuasa se convirtió en el único proveedor de salsa de soja en Japón tras su invención. Las semillas de soja negra (kuromame) constituyen un añadido único, influenciado por un estilo de producción encontrado en un libro de cocina escrito hace 1500 años. Las habas se cultivan en Tanba, Kioto, célebre por ser uno de los pocos lugares de Japón que las produce. Estos ingredientes contribuyen a crear las sutiles complejidades de la salsa de soja, que conviene considerar de la misma manera que se adquieren vinos finos.\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111373984077,"sku":"NISYSH4","price":8.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSH4-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sauce-soja-dashi-shoyu-300-ml","title":"Salsa de soja dashi shoyu 300 ml","description":"\u003cp\u003eComo este condimento está compuesto esencialmente de dashi concentrado y salsa de soja, puede utilizarse para añadir un sabor más pronunciado a todo tipo de platos, con la comodidad de una sola salsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas sopas de fideos japonesas como el soba, las ensaladas como el ohitashi y los guisos como el Kabocha no Nimono son solo algunas de las posibilidades culinarias, pero esta salsa de soja también es fantástica rociada sobre tofu o como salsa de acompañamiento para sashimis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl dashi shoyu es también una excelente manera de añadir el rico sabor del caldo dashi a las marinadas. Pruebe estos champiñones marinados japoneses cuando tenga una abundancia de setas frescas a su disposición. Nuestro artesano utiliza, para aromatizar su tsuyu, copos de bonito seco katsuobushi certificados por las normas HACCP de la UE. No se utiliza ningún conservante, edulcorante, colorante artificial ni aditivo de condimentación (como aminoácidos).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl dashi de bonito (caldo de sopa) se elabora internamente, lo que garantiza un sabor robusto. La adición de extracto de kombu a este dashi de bonito crea un efecto sinérgico de umami, convirtiéndolo en un sustituto versátil de la salsa de soja para el uso cotidiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa «salsa de soja dashi» es un condimento de botella única que equilibra perfectamente los sabores. Puede utilizarse como una salsa de soja ordinaria.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ASAMURASAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379063117,"sku":"NISASAM2","price":7.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ASAM2-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"sirop-mitarashi-dango-a-la-sauce-soja-epicee-et-vanille-200-ml","title":"Jarabe Mitarashi dango con salsa de soja picante y vainilla 200 ml","description":"\u003cp\u003eEl Mitarashi dango es un postre o aperitivo tradicional japonés presentado en brochetas, similar al mochi. Esta brocheta está compuesta de tres a cinco pequeñas bolitas de arroz redondas llamadas dango. Su popularidad entre los gourmands y gourmets se debe a su delicioso glaseado de salsa de soja dulce.\u003cbr\u003eLos dango se preparan tradicionalmente combinando agua y azúcar con dos tipos distintos de harina de arroz: la harina de arroz no glutinoso joshinko y la harina de arroz glutinoso shiratamako.\u003cbr\u003eEl glaseado Mitarashi se compone de fécula, azúcar, agua, mirin y salsa de soja.\u003cbr\u003eLas bolitas se cuecen primero en agua y luego a menudo se asan a la parrilla para darles un aspecto más dorado, antes de cubrirlas con la salsa. El conjunto forma unas deliciosas y suaves bocados cubiertos de un glaseado oscuro y sabroso, a la vez dulce, salado y umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111388401997,"sku":"NISGOTO30","price":10.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO30-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"sauce-soja-kiipon-kuromame-200-ml","title":"Salsa de soja Kiipon Kuromame 200 ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Japón, la ciudad de Yuasa forma parte del Distrito de Preservación Nacional para grupos de Edificios Históricos.\u003cbr\u003eLos fabricantes de salsa de soja de Yuasa forman parte, desde el año 2017, de los sitios inscritos en el Patrimonio Japonés.\u003cbr\u003eLa salsa de soja Kiippon Kuromame es única, tanto por su sabor, su aroma, su color, su entorno como por su método de producción.\u003cbr\u003eEstá elaborada a partir de materias primas cuidadosa y exclusivamente cultivadas, cosechadas y seleccionadas a lo largo de Japón, como las mejores judías de soja negras de Tanba, la sal natural de Gotou, el agua natural de Yuasa, el trigo de Hokkaido o Aichi.\u003cbr\u003eComo todas las salsas de soja llamadas «grand cru», se fermenta naturalmente en barricas de cedro japonés durante un mínimo de 13 a 24 meses.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389516109,"sku":"NISYSH2","price":14.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSH2-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-rosanjin","title":"SALSA DE SOJA SHOYU ROSANJIN - 200 ml","description":"\u003cp\u003eLa salsa de soja Yuasa está sometida a una fermentación tradicional que dura entre uno y dos años.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon el tiempo, este proceso cayó en desuso, reduciéndose la duración de la fermentación a entre uno y seis meses. Sin embargo, la calidad de la salsa de soja Yuasa ha mejorado a medida que la duración de la fermentación disminuía. No solo la salsa de soja Yuasa no reduce el tiempo de fermentación, sino que tampoco utiliza máquinas para fabricar su salsa de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtiliza métodos tradicionales y la elabora a mano. Los ingredientes que componen la salsa de soja Yuasa provienen íntegramente de Japón y no utilizan ningún conservante, aroma ni colorante artificial. El agua y los granos de soja utilizados son especialmente importantes. El agua proviene de la región de Yuasa y su contenido en minerales es perfectamente adecuado para la fabricación de la salsa de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa calidad del agua es una de las principales razones por las que la capital de Yuasa se convirtió en el único proveedor de salsa de soja de Japón tras su invención. Los granos de soja negra (kuromame) constituyen un añadido único, influenciado por un estilo de producción encontrado en un libro de cocina escrito hace 1 500 años.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas habas se cultivan en Tanba, Kyoto, célebre por ser uno de los pocos lugares de Japón donde se producen. Estos ingredientes contribuyen a crear las sutiles complejidades de la salsa de soja, que conviene considerar del mismo modo que se adquieren vinos finos.\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389548877,"sku":"NISYSH1","price":21.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSH1-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"sauce-soja-tenyo","title":"Salsa de soja Tenyo - 1 L","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111392465229,"sku":"NISTYT025","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TYT025-z1.webp?v=1786530918"},{"product_id":"sauce-soja-premium-heizaemon-non-filtree-720-ml","title":"Salsa de soja Premium Heizaemon sin filtrar 720 ml","description":"\u003cp\u003eEsta salsa de soja Heizaemon encarna la excelencia japonesa, elaborada exclusivamente a partir de ingredientes de origen controlado: soja de Yamagata, trigo de Hokkaido, sal de Nagasaki y agua pura de Chiba. Producida sin aditivos ni procesos artificiales, fermenta de forma natural en barricas de cedro dedicadas, donde microorganismos únicos desarrollan una firma aromática incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA diferencia de los métodos clásicos, solo la salsa que fluye naturalmente del moromi es recolectada, sin presión, preservando así toda su fineza y complejidad. Sin filtrar (*kiage shoyu*), conserva una pureza y una riqueza excepcionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborada en cantidades limitadas y siguiendo el ritmo de las estaciones, madura lentamente durante un año para revelar una profundidad aromática excepcional y una autenticidad absoluta.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAIHEI CO.LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111396856141,"sku":"NISTHI005","price":26.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/THI005-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sauce-soja-maru-daizu-peu-salee-360-ml","title":"Salsa de soja Maru Daizu baja en sal 360 ml","description":"\u003cp\u003eEn la sala de kōji, los artesanos controlan con precisión la humedad y la temperatura para cultivar los microorganismos esenciales. Estas levaduras autóctonas, propias de la destilería, confieren a la salsa de soja Taihei su firma aromática única, fruto de más de 140 años de saber hacer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuténtica expresión del patrimonio culinario japonés, esta salsa, elaborada sin aditivos ni condimentos químicos, despliega una paleta de aromas rica y compleja, digna de un gran cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu envejecimiento en barricas de madera le aporta una intensidad y una redondez notables, revelando toda la profundidad de sus sabores.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111396888909,"sku":"NISTHI002","price":4.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/THI002-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"pierre-de-sauce-soja-6-a-10-ans-dage-lyophilisee-super-sel","title":"Piedra de salsa de soja liofilizada de 6 a 10 años Super sal - 300 g","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEstas piedras pueden usarse enteras o en trozos para condimentar, o incluso rallándolas con un rallador microplane. Untadas con aceite, no se rehidratan. Recomendamos usarlas al emplatar para preservar el crujiente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402066253,"sku":"NISSK46","price":72.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK46-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-38-ans-dage","title":"Salsa de soja shoyu de 38 años - 55 ml","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402099021,"sku":"NISSK45","price":166.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK45-z-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"pierre-de-sauce-soja-3-ans-dage-lyophilisee","title":"Piedra de salsa de soja liofilizada de 3 años - 300 g","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402131789,"sku":"NISSK4","price":72.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK4-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sauce-soja-34-ans-dage","title":"Salsa de soja de 34 años - 55 ml","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402164557,"sku":"NISSK39","price":116.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK39-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-20-ans-dage","title":"Salsa de soja shoyu de 20 años - 55 ml","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402197325,"sku":"NISSK26","price":80.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK26-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-uzukuchi","title":"Salsa de soja shoyu Uzukuchi - 1 L","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402230093,"sku":"NISSK21","price":20.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK21-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-10-ans-dage","title":"Salsa de soja shoyu de 10 años - 180 ml","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402262861,"sku":"NISSK14","price":127.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK14-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-au-sel-truffe","title":"Salsa de soja con sal trufada - 180 ml","description":"\u003cp\u003eNuestro artesano, Hayakawa Shoyu Miso, habría sido creado en 1885 durante la era Meiji en Japón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu historia se remonta a más de 130 años, durante los cuales la empresa ha continuado evolucionando con el tiempo, intentando siempre responder a las necesidades de un mercado en constante evolución, pero sin flaquear jamás en su determinación de producir el mejor sabor posible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHayakawa Shoyu Miso tiene como divisa contribuir a la cultura alimentaria, continuando a cuestionarse cada día para producir productos deliciosos, saludables y útiles no solo para las personas, sino también para sus comunidades.\u003c\/p\u003e","brand":"HAYAKAWA SHOYU","offers":[{"title":"180 ml neto","offer_id":54111416779085,"sku":"NISHSHTR","price":4.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HSHTR-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"carafon-de-sauce-soja-shoyu-mitsuboshi-horikawaya-nomura-premium","title":"Botella de salsa de soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura prémium - 900 ml","description":"\u003cp\u003eLa salsa de soja Mitsuboshi Premium se elabora a partir de materias primas de gran sabor y calidad, producida según el proceso tradicional manual del Te-koji (el koji se elabora a mano), seguido únicamente por el 1% de los artesanos.\u003cbr\u003eLas cocciones con fuego de leña suavizan el sabor, a diferencia de la cocción a gas.\u003cbr\u003eUna larga fermentación en barrica de madera kioke desde el otoño hasta el verano, en un entorno y a una temperatura naturales, y prolongada hasta un segundo verano como mínimo, contribuye a hacer de esta salsa de soja un condimento excepcional.\u003cbr\u003eEl respeto de una elaboración durante al menos cuatro estaciones es primordial en Japón.\u003cbr\u003eLa mención Premium solo se otorga a las mejores barricas, aquellas que contienen las salsas más perfectas, con los aromas más desarrollados. La fermentación es superior a dos años.\u003cbr\u003eLas cantidades son muy limitadas.\u003c\/p\u003e","brand":"HORIKAWAYA NOMURA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111416811853,"sku":"NISHONOM1","price":115.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HONOM1-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sirop-mitarashi-dango-a-la-sauce-soja-et-vanille-200-ml","title":"Jarabe Mitarashi dango con salsa de soja y vainilla 200 ml","description":"\u003cp\u003eEn Japón, el uso de la salsa de soja en repostería, chocolates, helados y otros dulces es habitual. La salsa de soja añade umami y profundidad tanto a los platos salados como a los dulces de una manera que la sal sola no puede lograr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sal es esencial en la repostería: realza los sabores, equilibra los ingredientes dulces e influye en la textura. Permite que la salsa de soja haga valer su carácter rico en umami y sus matizadas notas aromáticas. La combinación del azúcar negro y la salsa de soja salada crea un delicioso contraste que persiste en el paladar. Esta combinación no convencional añade un toque sofisticado. La salsa de soja se usa con frecuencia en combinación con el chocolate y el caramelo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTambién puede utilizarse en postres a base de frutas. Unas gotas de salsa de soja en ensaladas de frutas maduras y jugosas pueden realzar su dulzor natural. El Mitarashi dango es un postre o golosina tradicional japonesa presentada en brochetas, similar al mochi. Esta brocheta está compuesta de tres a cinco pequeñas bolitas redondas de arroz llamadas dango. Su popularidad entre los gourmands y gourmets se debe a su delicioso glaseado de salsa de soja dulce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos dango se preparan tradicionalmente combinando agua y azúcar con dos tipos distintos de harina de arroz: la harina de arroz no glutinoso joshinko y la harina de arroz glutinoso shiratamako. El glaseado Mitarashi se compone de fécula, azúcar, agua, mirin y salsa de soja. Las bolitas se cuecen primero, y luego se gratinan a menudo para darles un aspecto más apetitoso, antes de cubrirse con la salsa. El conjunto forma unas deliciosas y tiernas bocados cubiertos de un glaseado oscuro y sabroso, a la vez dulce, salado y umami. El Mitarashi dango habría nacido en la célebre casa de té Kamo Mitarashi, fundada en 1922 y situada en el barrio Sakyō de Kioto, justo a la entrada del Shimogamo Jinja, un sitio declarado Patrimonio Mundial de la UNESCO.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa palabra «Mitarashi» estaría inspirada por las burbujas del estanque Mitarashi, el agua purificadora situada en el exterior de la entrada del santuario. Se cree que esto influyó en la forma de las bolitas, que en realidad se asemejan a pequeñas burbujas. También se dice que el Mitarashi dango se inspira en el momento en que el emperador Go-Daigo, el 96.º emperador de Japón que reinó en la década de 1300, visitó el Shimogamo Jinja y vio aparecer cinco burbujas mientras se purificaba las manos en el agua.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417958733,"sku":"NISGOTO19","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO19-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"sauce-soja-koikuchi-kinbue-bio","title":"Salsa de soja koikuchi Kinbue ecológica - 600 ml","description":"","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111418483021,"sku":"NISFUE18","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE18-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"sauce-soja-nikiri","title":"Salsa de soja Nikiri - 720ml","description":"\u003cp\u003eKyushu, la tercera isla más grande de Japón, es conocida por su salsa de soja dulce. Cuanto más al sur de la isla, más dulce es. Sin embargo, es notablemente menos saturada en azúcar y menos almibarada que las versiones occidentales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa existencia de esta salsa de soja en versión dulce está íntimamente ligada a la historia de Japón, que, durante el período Edo, comenzó a comerciar con Occidente y más concretamente con los Países Bajos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste comercio comenzó en Kyushu, en la región de Nagasaki, con un ingrediente principal, el azúcar, rápidamente adoptado por los locales, quienes comenzaron a incorporarlo en su cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111422251341,"sku":"NISAR13","price":28.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR13-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"sauce-soja-2-ans-d-age-de-50ml-a-1l","title":"Salsa de soja 2 años de envejecimiento - De 50 ml a 1 l","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"50 ml neto","offer_id":54111427133773,"sku":"NISSK13B","price":7.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml neto","offer_id":54111427166541,"sku":"NISSK13","price":10.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 L neto","offer_id":54111427199309,"sku":"NISSK23","price":20.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK13B-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-3-ans-d-age-de-50ml-a-1l-1l","title":"Salsa de soja 3 años de maduración - De 50ml a 1L","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"50 ml neto","offer_id":54111427232077,"sku":"NISSK5B","price":9.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml neto","offer_id":54111427264845,"sku":"NISSK5","price":15.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml neto","offer_id":54111427297613,"sku":"NISSK6","price":20.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 L neto","offer_id":54111427330381,"sku":"NISSK22","price":28.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK5B-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"cristaux-de-sauce-soja-6-a-10-ans-dage-lyophilisee-super-sel","title":"Cristales de salsa de soja de 6 a 10 años de envejecimiento liofilizada Super Sel","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"300 g neto","offer_id":54111427363149,"sku":"NISSK38","price":67.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"80 g neto","offer_id":54111427395917,"sku":"NISSK33","price":27.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK38-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-bio-tokiarubeshi","title":"Salsa de soja BIO Tokiarubeshi*","description":"\u003cp\u003eEn Daitoku Shoyu, no acortan su proceso de fermentación añadiendo microorganismos cultivados ni calentando.\u003cbr\u003eProtegen y nunca cambiarán el método de elaboración tradicional \/ fermentación natural que permite a los microorganismos que se depositan en la bebida contribuir a crear una salsa de soja al ritmo de las estaciones.\u003cbr\u003eEsto proviene de su convicción de que la verdadera salsa de soja es creada por los microorganismos favorecidos por el clima de su región, con su propio ritmo de vida.\u003c\/p\u003e","brand":"DAITOKU SHOYU","offers":[{"title":"300 ml neto","offer_id":54111427428685,"sku":"NISDSH5","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml neto","offer_id":54111427461453,"sku":"NISDSH5B","price":12.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml neto","offer_id":54111427494221,"sku":"NISDSH5C","price":19.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DSH5B-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"sauce-soja-kinbue","title":"Salsa de soja Kinbue","description":"\u003cp\u003eLa salsa de soja Koikuchi utiliza el método de producción honjozo, según el cual el trigo tostado y las semillas de soja cocidas al vapor (en una proporción de 1:1 en el caso de Koikuchi Shoyu) fermentan durante al menos seis meses antes de ser pasteurizadas y filtradas, y luego envejecidas o embotelladas y vendidas.\u003cbr\u003eCuanto más larga es la fermentación, más se descomponen las proteínas, lo que acentúa aún más su color marrón oscuro y sus sabores complejos. En el caso del Koikuchi Shoyu, se utiliza un período de fermentación más largo para producir su color oscuro y realzar su sabor intenso y su rico aroma.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"1000 ml","offer_id":54111431426381,"sku":"NISFUE16","price":12.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L neto","offer_id":54111431459149,"sku":"NISFUE4","price":21.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE16-s.webp?v=1782142127"},{"product_id":"sauce-soja-reduite-en-sel","title":"Salsa de soja reducida en sal","description":"\u003cp\u003eSu lenta maduración, de un mínimo de 9 meses, así como su menor contenido en sal, le confieren notas gustativas redondas, afrutadas, equilibradas y ricas en umami.\u003cbr\u003eLos consumidores japoneses y occidentales optan cada vez más por una salsa de soja menos salada.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHOKO SHOYU","offers":[{"title":"500 ml neto","offer_id":54111431491917,"sku":"NISCSH3","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"900 ml neto","offer_id":54111431524685,"sku":"NISCSH4","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CSH3-s.webp?v=1782141554"},{"product_id":"sauce-soja-saishikomi-aritaya","title":"Salsa de soja Saishikomi Aritaya","description":"\u003cp\u003eLa salsa de soja Saishikomi encarna un saber hacer excepcional, basado en un proceso único de doble fermentación. Elaborada a partir de soja local de la prefectura de Gunma, trigo, sal y agua pura, pasa por una primera maduración de 18 meses. Una segunda fermentación, enriquecida con nuevos aportes de soja y trigo, prolonga este paciente trabajo durante al menos 18 meses adicionales, revelando una profundidad y una complejidad aromática fuera de lo común.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQue significa literalmente «salsa de soja fermentada dos veces», la Saishikomi se distingue por su intensidad, su riqueza y su carácter excepcional. Hoy en día representa menos del 1% de la producción total de salsa de soja en Japón, lo que la convierte en un producto de excepción, apreciado por los conocedores y los chefs que buscan sabores singulares y potentes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"70 ml neto","offer_id":54111432376653,"sku":"NISAR1","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml neto","offer_id":54111432409421,"sku":"NISAR2","price":23.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR1-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"sauce-soja-tennen-jyozo","title":"Salsa de soja Tennen Jyozo","description":"\u003cp\u003eLa fermentación continúa durante un mínimo de 2 años para desarrollar sus fragancias características.\u003cbr\u003eEsta salsa de soja cruda, obtenida a partir de moromi afinado durante más de dos años, se pasteuriza para detener la fermentación y realzar el color y el sabor naturales de la salsa de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo dice el viejo adagio: \"Primero koji (malta), segundo kai (punzonado) y tercero hiire (pasteurización)\", estos tres procesos se consideran los pasos más importantes y difíciles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAsí, la salsa de soja es un producto puro elaborado por fermentación, al igual que el vino y el sake.\u003cbr\u003eEn cuanto al aroma, esta salsa expresa una bella dulzura, con notas amaderadas, de humus, cacao, achicoria, nuez seca, café y ovomaltina.\u003cbr\u003eEn boca ofrece una salinidad equilibrada, un umami potente acompañado de matices casi carnosos y ligeramente ahumados, mucha persistencia y una acidez muy elegante.\u003cbr\u003eLa salsa de soja Tennen-jyozo confirma su condición de condimento de uso universal.\u003cbr\u003eSe caracteriza por sus matices de color rojizos y brillantes, su aroma rico y agradable, y su sabor a la vez intenso y suave.\u003ciframe width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jNw6eDlOz_A\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdeas de recetas (vídeo en inglés)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ciframe width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lW0Mie03FqI\" title=\"『Annaka Terroir Special Recipe』ARITAYA190th - English version\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"720 ml neto","offer_id":54111432442189,"sku":"NISAR4","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"70 ml neto","offer_id":54111432474957,"sku":"NISAR3","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR3-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"sauce-soja-tamari-warabeuta","title":"Salsa soja Tamari Warabeuta","description":"\u003cp\u003eEl afinado de este tamari de excepción se realiza en cubas de cedro japonés de casi 150 años de antigüedad. En el taller del artesano Minamigura, la producción se basa en el método tradicional *Gobujikomi*, que combina una alta proporción de soja al vapor y una cantidad reducida de agua, para una concentración aromática incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA diferencia de los procesos industriales (*Tomizujikomi*), esta exigente técnica ofrece una intensidad de sabor notablemente superior. La mezcla se afina lentamente durante tres años, revelando toda la profundidad de sus aromas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruto de una larga fermentación natural, este tamari se elabora con soja japonesa de alta calidad, sal natural y agua pura, sin ningún compromiso. El kōji, elemento clave de su transformación, desempeña aquí un papel esencial en el desarrollo de sus sabores complejos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTras la maduración, el precioso líquido fluye lentamente de la cuba: se trata del *Kibikidamari*, la forma más noble y rara del tamari. Por el contrario, el *Assakudamari* se obtiene prensando el miso, ofreciendo un perfil más clásico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa salsa tamari Warabeuta, de tipo *Kibikidamari*, representa la excelencia última: rara, preciosa y pacientemente afinada durante un mínimo de tres años. Se distingue por una riqueza excepcional, con hasta el doble de umami y profundidad que una salsa de soja tradicional.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MINAMIGURA","offers":[{"title":"200 ml neto","offer_id":54111432606029,"sku":"NISTAMIN9","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml neto","offer_id":54111432638797,"sku":"NISTAMIN10","price":30.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L neto","offer_id":54111432671565,"sku":"NISTAMIN11","price":89.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAMIN10-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sauce-soja-onctueuse-au-wasabi","title":"Salsa de soja untuosa con wasabi","description":"\u003cp\u003eLa nariz sorprende con sus notas cárnicas, realzadas por elegantes acentos boscosos y golosos. En boca, la riqueza se expresa con una salinidad perfectamente controlada, mientras que el wasabi revela su potencia con finura, sin saturar jamás las papilas gustativas.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAISHOYA","offers":[{"title":"900 ml neto","offer_id":54111433589069,"sku":"NISTSH2","price":47.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"120 ml neto","offer_id":54111433621837,"sku":"NISTSH1","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSH1-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sauce-soja-sucree-iki","title":"Salsa de soja dulce IKI","description":"\u003cp\u003eLa existencia de esta salsa de soja, versión dulce, está íntimamente ligada a la historia de Japón, que, durante el período Edo, comenzó a comerciar con Occidente y más concretamente con los Países Bajos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste comercio comenzó en Kyushu, en la región de Nagasaki, con un ingrediente fundamental, el azúcar, que fue adoptado rápidamente por los lugareños, quienes comenzaron a incorporarlo a su cocina.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"200 ml neto","offer_id":54111435194701,"sku":"NISGOTO17","price":6.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml neto","offer_id":54111435227469,"sku":"NISGOTO18","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO17-s.webp?v=1782142271"},{"product_id":"sauce-soja-maru-daizu-affinee-en-cuve-kioke","title":"Salsa de soja Maru Daizu afinada en cuba Kioke","description":"","brand":"TAIHEI CO.LTD","offers":[{"title":"360 ml neto","offer_id":54111436865869,"sku":"NISTHI003","price":4.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1,8 L neto","offer_id":54111436898637,"sku":"NISTHI004","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/THI003-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"authentique-sauce-soja-sucree-amakuchi","title":"Auténtica salsa de soja dulce amakuchi","description":"\u003cp\u003eLa salsa de soja *amakuchi* es una de las seis grandes familias de shoyu en Japón. Originaria de la isla de Kyushu, se consume y se aprecia ampliamente allí por su dulzura característica, aportada a menudo por la adición de mirin y azúcar de caña sin refinar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuanto más se desciende hacia el sur de la isla, más se intensifica su perfil dulce, conservando siempre un equilibrio sutil, muy alejado de las salsas occidentales demasiado dulces o almibaradas. Su origen está estrechamente ligado a la historia japonesa: desde la época Edo, la apertura comercial con los Países Bajos, especialmente en Nagasaki, introdujo el azúcar, rápidamente adoptado por los artesanos locales. El cultivo de la caña de azúcar en Kyushu reforzó de forma natural este uso en los condimentos regionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta *amakuchi* se distingue por su pureza: sin aromas artificiales ni conservantes, se elabora a partir de salsa de soja *honjozo*, azúcar y *hon mirin*. Se fermenta según métodos tradicionales en cubas de madera *kioke*, al estilo Kanto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRevela un umami generoso, una textura aterciopelada y delicadas notas de cereales sutilmente dulces, para una experiencia gustativa rica y elegante.\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"1 L neto","offer_id":54111450169677,"sku":"NISFUE15","price":22.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 ml neto","offer_id":54111450202445,"sku":"NISFUE14","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE14-s.webp?v=1782142127"},{"product_id":"sauce-soja-5-ans-d-age-de-50ml-a-1l","title":"Salsa de soja 5 años de envejecimiento - De 50 ml a 1 l","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"50 ml neto","offer_id":54111456264525,"sku":"NISSK15B","price":12.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml neto","offer_id":54111456297293,"sku":"NISSK15","price":28.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 L neto","offer_id":54111456330061,"sku":"NISSK15C","price":59.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK15-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sauce-soja-a-lalgue-aosa","title":"Salsa de soja con alga Aosa","description":"\u003cp\u003eEl alga aosa también se denomina aosa Nori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe utiliza ampliamente para aromatizar mezclas de especias (shichimi), chips, furikake, okonomiyaki y otros takoyaki, sopas, udon, ramen y aportarles una verdadera concentración de umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestro artesano, la casa Koujiya, fundada en 1816, reconocido fabricante de miso y salsa de soja, está situado cerca de Geku, el santuario de Ise-jingu, en la ciudad de Ise, prefectura de Mie.\u003c\/p\u003e","brand":"KOJIYA","offers":[{"title":"150 ml neto","offer_id":54111490081101,"sku":"NISKOJI2","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml neto","offer_id":54111490048333,"sku":"NISKOJI3","price":27.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOJI2-s.webp?v=1782198354"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/sauces_soja_0d2cad0b-2664-4ba2-9426-c9848670ab0b.webp?v=1786349726","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/salsas-de-soja.oembed?page=2","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}