{"title":"Ponzu","description":"","products":[{"product_id":"condiment-shio-ponzu","title":"Condimento Shio ponzu - 360ml","description":"","brand":"NISHIMURA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111330140493,"sku":"NISHIM1","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HIM1-s.webp?v=1782142509"},{"product_id":"yuzu-ponzu-konotori-vegan","title":"Ponzu de yuzu Konotori vegano - 360 ml","description":"\u003cp\u003eEl yuzu ponzu es una salsa japonesa tradicional, elaborada generalmente a partir de salsa de soja o tamari, zumo de cítricos, mirin, katsuobushi (copos de bonito), kombu y vinagre de arroz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuy apreciado, acompaña perfectamente los sashimis, el shabu-shabu, el tataki de carne o de pescado, los gyoza, los somen fríos o la tempura. También resulta ideal para marinadas y salsas para ensaladas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl katsuobushi y el kombu aportan una profundidad umami comparable a la del dashi, mientras que los cítricos y el vinagre ofrecen una acidez fresca, equilibrada por la salinidad de la salsa de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl arroz Konotori se cultiva según un método respetuoso con la naturaleza, que consiste en inundar los arrozales en invierno sin el uso de pesticidas ni abonos químicos. Su nombre hace referencia a la cigüeña oriental, que desapareció de Japón en el pasado a causa de la agricultura intensiva. Hoy en día, estos arrozales favorecen la biodiversidad y dan lugar a un arroz sano, rico y lleno de vida.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HINODE HOLDINGS","offers":[{"title":"360 ml neto","offer_id":54111359369549,"sku":"NISHT8","price":8.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HT8-s.webp?v=1782142506"},{"product_id":"ponzu-tamari-au-yuzu","title":"Ponzu tamari con yuzu - 150 ml","description":"\u003cp\u003eLa casa Igeta Shoyu, nuestro artesano, elabora desde hace más de un siglo excepcionales salsas de soja tradicionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa potente salsa de soja tamari se enriquece generosamente con un 30% de zumo de yuzu y zumo de daidai (esta fruta, no recogida en su madurez, vuelve a verdear para madurar de nuevo la temporada siguiente), mirin, vinagre de arroz, sake y alga kombu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEl resultado es de una frescura increíble, con notas profundamente ácidas. Este ponzu es un gran cru, natural, sin ningún aditivo, colorante ni potenciador del sabor.\u003c\/p\u003e","brand":"IGETA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111416484173,"sku":"NISIGTP","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IGTP-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"yuzu-ponzu-vegan","title":"Yuzu ponzu vegano - 170ml","description":"\u003cp\u003eEl término «ponzu» tiene su origen en un fascinante cruce cultural. Deriva de la palabra neerlandesa *«pons»*, que significa «punch», introducida en Japón en el siglo XVII durante los intercambios con Europa. Este término evolucionó a *«ponsu»*, designando una bebida compuesta de varios ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon el tiempo, el sufijo *«su»*, que significa vinagre en japonés, se transformó en *«zu»*, dando origen a la palabra «ponzu». Hoy en día, evoca una preparación refinada a base de zumo de cítricos prensados, mezclada con salsa de soja, ofreciendo un equilibrio único entre acidez, frescura y umami, emblemático de la cocina japonesa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHOKO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111421038925,"sku":"NISCSH12","price":5.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CSH12-s.webp?v=1782141555"},{"product_id":"ponzu-premium-25-yuzu","title":"Ponzu Premium 25% yuzu","description":"\u003cp\u003eLos dashi se preparan con esmero durante la noche, lo que permite realzar los sabores naturales del kombu, la cebolleta, los champiñones shiitake y enoki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs precisamente porque se utilizan varios dashis que este ponzu presenta una combinación de sabores suaves y naturales que armonizan a la perfección, sin necesidad de aditivos. Aproximadamente el 25 % del producto está compuesto por jugo de yuzu, que contiene numerosos nutrientes como la vitamina C y el ácido cítrico. Puede disfrutar de su acidez aromática y elegante.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"200 ml neto","offer_id":54111433883981,"sku":"NISGOTO28","price":6.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L neto","offer_id":54111433916749,"sku":"NISGOTO7","price":41.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO28-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"yuzu-ponzu-au-koji","title":"Yuzu ponzu al koji","description":"\u003cp\u003eEl koji de arroz o arroz malteado es arroz cocido que ha sido inoculado con Aspergillus oryzae, un fermento muy extendido en Japón. Este fermento libera enzimas que fermentan el arroz descomponiendo sus carbohidratos y sus proteínas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste proceso también puede aplicarse a otros cereales como la cebada, así como a legumbres como la soja o las judías. El koji de arroz se utiliza como materia prima para la elaboración del miso y del mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTambién se utiliza para elaborar la bebida tradicional japonesa denominada «amazake». El koji de arroz es conocido por su alto valor nutricional y por su riqueza en probióticos.\u003c\/p\u003e","brand":"KONO VINEGAR","offers":[{"title":"145 ml","offer_id":54111433949517,"sku":"NISKOH13","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml","offer_id":54111433982285,"sku":"NISKOH12","price":35.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOH13-W-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"ponzu-pon-de-dore-a-la-ciboule-1000-ml","title":"Ponzu Pon de Dore con cebolleta","description":"\u003cp\u003eEl ponzu Pon de Dore rinde homenaje a la cebolleta. La prefectura de Toyama es conocida por sus cultivos de cebolletas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCosechadas en invierno, bajo la nieve, estas desarrollan sabores particularmente concentrados. Las verduras de invierno también son reconocidas por su riqueza en aminoácidos libres (547 mg\/100 g, con un alto contenido en alanina, glutamato, asparagina, serina, glutamina…) así como por su dulzor natural.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste ponzu está elaborado a partir de ingredientes cuidadosamente seleccionados, procedentes de la prefectura de Toyama o de Japón. Está garantizado sin conservantes, colorantes ni edulcorantes de síntesis. Su elaboración sin aceite le confiere además un bajo contenido calórico.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IH FARM","offers":[{"title":"200 ml neto","offer_id":54111434604877,"sku":"NISIHF1","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 L neto","offer_id":54111434637645,"sku":"NISIHF2","price":19.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IHF1-s.webp?v=1782197815"},{"product_id":"yuzu-ponzu-spicy-choix-conditionnement","title":"Ponzu de yuzu picante","description":"\u003cp\u003eEl yuzu ponzu es una de las salsas emblemáticas de Japón, que combina la salsa de soja, el caldo dashi infusionado con katsuobushi, el cítrico yuzu y, en general, un poco de vinagre y de mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs muy apreciado como condimento para el sashimi, el shabu shabu, los tataki de carnes o de pescados, los gyoza, los somen fríos, la tempura... El ponzu es también excelente como marinada o aliño de ensalada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl kombu aporta a la salsa ponzu el mismo sabor umami que el dashi, mientras que el zumo de cítricos y el vinagre añaden acidez y la salsa de soja aporta sal.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":54571454955853,"sku":"NISGOTO15S","price":4.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml","offer_id":54111456395597,"sku":"NISGOTO15","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1.8 L","offer_id":54111456428365,"sku":"NISGOTO16","price":33.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO15-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"ponzu-kankitsu-aux-4-agrumes","title":"Ponzu kankitsu con 4 cítricos","description":"\u003cp\u003eLas naranjas y los cítricos se llaman \"kankitsu\" en Japón. Su jugo se utiliza ampliamente en una gran variedad de aliños, ya sean vinagres o ponzu. La palabra \"ponzu\" se traduce como \"jugo exprimido de naranjas ácidas\" en japonés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa palabra proviene del neerlandés «pons», que significa \"punch\", y que se convirtió posteriormente en ponsu, una \"bebida de ingredientes mezclados\". Finalmente, el sufijo «su» fue reemplazado por «zu», que significa \"vinagre\".\u003c\/p\u003e","brand":"Yamakin Co.,Ltd","offers":[{"title":"1.8 L","offer_id":54111464456525,"sku":"NISYMK008","price":36.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml","offer_id":54111464489293,"sku":"NISYMK006","price":10.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMK006-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"ponzu-vegan-premium-kinbue-150-ml","title":"Ponzu vegan Premium Kinbue 150 ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEl ponzu es un condimento japonés cuyo nombre provendría de la palabra neerlandesa \u003cem\u003epons\u003c\/em\u003e (ponche de cítricos) asociada al sufijo japonés \u003cem\u003esu\u003c\/em\u003e («vinagre»). Hoy en día, designa generalmente una salsa que combina salsa de soja, cítricos, dashi y vinagre, ofreciendo un equilibrio único entre frescura, acidez, salinidad y umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Yuzu Ponzu Vegan Premium Kinbue de Fueki Shoyu se elabora a partir de una salsa de soja saishikomi, obtenida mediante un proceso de doble fermentación que le confiere mayor profundidad aromática y una textura más aterciopelada. Se enriquece con un dashi delicado y un zumo de yuzu de gran calidad, aportando notas de cítricos intensas, una bella frescura y una acidez elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl resultado es un ponzu refinado, rico en umami, a la vez equilibrado, complejo y especialmente indicado para realzar pescados, verduras, tofu o preparaciones de la cocina japonesa y contemporánea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465087078733,"sku":"NISFUE20","price":6.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE20.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"ponzu-vegan-premium-kinbue-1000-ml","title":"Ponzu vegano Premium Kinbue - 1000 ml","description":"\u003cp\u003eEl origen de la palabra ponzu es fascinante: derivaría del neerlandés \"pons\" (ponche, bebida de frutas ácidas introducida en el siglo XVII), al que los japoneses añadieron el sufijo \"su\" (vinagre\/ácido).\u003cbr\u003eHistóricamente, este condimento no contenía soja. Hoy en día, cuando se habla de este producto, generalmente se hace referencia al Ponzu Shoyu, una armonía perfecta de varios ingredientes fundamentales del archipiélago japonés:\u003cbr\u003eLa salsa de soja: aporta salinidad, color ámbar y la base aromática fermentada.\u003cbr\u003eEl zumo de cítricos: el alma de la receta, que aporta frescura, aroma y tensión.\u003cbr\u003eEl dashi: caldo infusionado (algas y\/o bonito) que aporta el famoso umami.\u003cbr\u003eEl vinagre (a menudo de arroz): para estabilizar el conjunto y prolongar la sensación de frescura.\u003cbr\u003eLa salsa yuzu ponzu vegana Premium Kinbue de Fueki Shoyu se elabora a partir de salsa de soja saishikomi procedente de una doble fermentación. Una vez finalizada, la salsa de soja se vuelve a fermentar. Esto desarrolla aromas complejos y una textura aterciopelada. \u003cbr\u003eComo todo ponzu, se añade caldo dashi para desarrollar el umami del condimento. El dashi utilizado aquí es muy fino, de salinidad moderada y con notas aromáticas sutiles, perfectamente realzadas por un excelente zumo de yuzu, que aporta elegancia, frescura, una magnífica acidez y fabulosas notas cítricas de yuzu.\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54558320951629,"sku":"NISFUE21","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/ponzu.webp?v=1786349873","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/ponzu.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}