{"title":"Miso","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el miso?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuténtico pilar de la gastronomía nipona, el miso es una pasta excepcional que encarna el refinamiento japonés. Esta pasta fermentada a base de semillas de soja es mucho más que un simple ingrediente: es un alimento ancestral, cuyo origen se remonta a más de mil años. Su elaboración se basa en una fermentación larga y controlada, lograda gracias a un fermento tradicional, el kôji (Aspergillus oryzae), que transforma los cereales y desarrolla el umami característico del miso. Cada \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/miso\"\u003epasta de miso\u003c\/a\u003e de nuestra selección se elige para ofrecer un sabor umami puro e inigualable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Cuáles son los tipos de miso?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePara elegir el producto adecuado, es necesario comprender la mezcla de agua, sal y cereales. El miso existe en diferentes variedades según su fermentación:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/miso-blanco\"\u003eShiro miso\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e: el miso de arroz, elaborado a partir de arroz blanco. Un miso suave, de sabor ligeramente dulce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/miso-rojo\"\u003eAka miso y hatcho miso\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e: de color marrón muy oscuro, el hatcho miso es especialmente rico y salado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInaka miso\u003c\/strong\u003e: también llamado miso de cebada, de carácter más rústico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGenmai miso\u003c\/strong\u003e: una versión elaborada a base de arroz integral.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Cómo hacer miso casero?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMuchos aficionados buscan elaborar su propio miso casero. El proceso requiere paciencia: es necesario dejar fermentar la pasta en un recipiente esterilizado, prensada bajo un peso, durante varios meses, tiempo suficiente para que bacterias y levaduras hagan su trabajo. Es una magnífica experiencia, pero un miso elaborado por un artesano de kura posee una profundidad aromática que una preparación doméstica rara vez alcanza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Cómo utilizar el miso en la cocina?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl uso de este condimento va mucho más allá de una simple sopa. Muy apreciado por los chefs, basta una pequeña cantidad para transformar cualquier plato.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSopas y platos calientes\u003c\/strong\u003e: ideal para un bol de \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/ramen\"\u003efideos ramen\u003c\/a\u003e o un guiso, muy superior a una pastilla de caldo industrial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocina vegetal\u003c\/strong\u003e: en la alimentación vegetal y vegana, es el aliado imprescindible para aportar profundidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinadas y aderezos\u003c\/strong\u003e: diluido con un poco de agua, \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/aceite-de-sesamo\"\u003eaceite de sésamo\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/mirin-y-sake-para-cocinar\"\u003emirin\u003c\/a\u003e, el miso se convierte en un potente marinado para pescados, carnes o verduras a la parrilla. También aporta a vinagretas y aderezos para ensaladas un toque umami inimitable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrucos de chefs\u003c\/strong\u003e: trabajado con mantequilla, aceite o frutos secos, da lugar a una pasta muy sabrosa. Se utiliza en particular para lacar berenjenas al horno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Cuáles son las propiedades y beneficios del miso?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl miso es un alimento fermentado rico en nutrientes: vitaminas, zinc y minerales. Su fermentación lo enriquece con fermentos vivos que contribuyen al bienestar digestivo. Para aprovecharlo al máximo, es preferible incorporarlo al final de la cocción, sin que llegue a hervir con fuerza, con el fin de preservar tanto los fermentos como los aromas.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"miso-blanc-doux-kantoya","title":"Miso blanco de Kantoya","description":"","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g neto","offer_id":54111278498125,"sku":"NISMK1","price":3.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g neto","offer_id":54111278530893,"sku":"NISMK9","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g neto","offer_id":54111278563661,"sku":"NISMK2","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK1-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"miso-blanc-au-sel-daguni-okinawa","title":"Miso blanco con sal de Aguni - Okinawa","description":"\u003cp\u003eEl miso blanco, también llamado shiro miso, es una pasta más suave y menos salada. Su fermentación corta, generalmente de uno a tres meses, le otorga un sabor sutil y ligeramente dulce, acompañado de un color claro. Este miso es ideal para platos en los que aporta un toque de sabor sin dominar los demás ingredientes. Este miso blanco es el más recomendado para quienes descubren este ingrediente.\u003c\/p\u003e","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g neto","offer_id":54111278596429,"sku":"NISMKOC","price":3.51,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g neto","offer_id":54111278629197,"sku":"NISMKO","price":16.11,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKOC-s.webp?v=1782466606"},{"product_id":"miso-de-campagne-nidan-jikomi-inaka","title":"Miso de campo Nidan Jikomi Inaka","description":"","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g neto","offer_id":54111278661965,"sku":"NISMK3","price":2.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g neto","offer_id":54111278694733,"sku":"NISMK8","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg neto","offer_id":54111278727501,"sku":"NISMK10","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK3-s.webp?v=1782466625"},{"product_id":"miso-blanc-a-la-vanille","title":"Miso blanco con vainilla","description":"\u003cp\u003eCon tiempo y paciencia, el sabor de la vainilla se extrae y se cuece a fuego lento con nuestro miso blanco original. El resultado final es un miso blanco suave con un extraordinario sabor a vainas de vainilla.\u003c\/p\u003e","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g neto","offer_id":54111307694413,"sku":"NISMK17","price":6.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g neto","offer_id":54111307727181,"sku":"NISMK18","price":40.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK18.jpg?v=1787061838"},{"product_id":"miso-rouge-ginjo-aka-dashi","title":"Miso rojo Ginjo Aka Dashi","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UoHOLPr3qQo?si=sZHjnWQvomH6QCc1\" title=\"YouTube video player\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g neto","offer_id":54111308939597,"sku":"NISMK31","price":2.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g neto","offer_id":54111308972365,"sku":"NISMK32","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK31-s.webp?v=1782466625"},{"product_id":"hatcho-miso","title":"Hatcho miso - 300g","description":"\u003cp\u003eLos ingredientes son muy simples y naturales: soja, sal, cebada tostada y agua.\u003cbr\u003eDotados de un auténtico saber hacer, los Maestros Artesanos de Maruya proceden a mezclar los diferentes ingredientes en barriles y los cubren con piedras para comprimirlos.\u003cbr\u003e¡El peso total de las piedras supera las 5 toneladas!\u003cbr\u003eLa preparación comienza en invierno, y tras 2 veranos y 2 inviernos, es decir, 2 o incluso 3 años y medio de fermentación, se obtiene finalmente el Hatcho Miso, una pasta muy firme de color parduzco.\u003cbr\u003eDurante el período de fermentación, el miso trabaja de forma natural sin que, en ningún momento, haya la menor intervención de la mano humana.\u003cbr\u003eLos Maestros Artesanos se encomiendan completamente a la providencia de la naturaleza: ¡esa es la tradición!\u003c\/p\u003e","brand":"MARUYA HACHO MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111309398349,"sku":"NISMHM","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MHM-W.webp?v=1786955569"},{"product_id":"poudre-de-hatcho-miso","title":"Polvo de Hatcho miso - 50 g","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa nariz es intensa, con notas de cacao, malta, café, achicoria, muy potentes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos\u003c\/strong\u003e: ofrece posibilidades de uso en el mundo de la pastelería y el chocolate, las preparaciones de catering, la aromatización de sales… Este polvo de miso Hatcho es un auténtico condimento y realza perfectamente las carnes rojas, ensaladas compuestas, huevos, arroz, pastas, mini hojaldres, sopas, vieiras, carpaccios de carnes y de pescados.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe frameborder=\"0\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-3kcMGQ8QxY?si=uXIN36G5gXqqok09\" title=\"YouTube video player\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUYA HACHO MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111313985869,"sku":"NISPHM","price":5.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PHM-s.webp?v=1782200230"},{"product_id":"100nen-densho-miso-kojimiso-traditionnel-transmis-depuis-100-ans","title":"100nen Densho Miso - Kojimiso tradicional transmitido desde hace 100 años - 750g","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentación se realiza durante \u003cstrong\u003emás de 100 días\u003c\/strong\u003e para desarrollar sabores profundos.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HORAIYA HONTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111358648653,"sku":"NISHOR3","price":8.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HOR3-s.webp?v=1782142508"},{"product_id":"miso-kanzukuri-dhiver","title":"Miso Kanzukuri de invierno - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEstá fermentado y madurado para desarrollar un sabor pronunciado y complejo. \u003c\/span\u003ePreparar el miso en invierno es la manera tradicional de producir el miso en Japón, ya que hay menos microorganismos no deseados durante los fríos inviernos, lo que impide cualquier fermentación indeseable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas semillas de soja y el arroz producidos exclusivamente en Japón son seleccionados para este miso de altísima calidad.\u003c\/p\u003e","brand":"HORAIYA HONTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111358681421,"sku":"NISHOR4","price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HOR4-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"miso-kei-chan","title":"Miso KEI CHAN - 300 g","description":"\u003cp\u003eEl kei chan es un plato local que se degusta, en Japón, durante las vacaciones de verano (obon) o las fiestas de fin de año en las ciudades de Gero y Gujo (Prefectura de Gifu).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada hogar criaba sus propios pollos y, cuando dejaban de poner huevos, su carne se marinaba en salsas especiales y se degustaba más tarde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste plato está elaborado con carne de pollo salteada, generalmente en una salsa a base de soja o miso. Luego se cocina con verduras como el repollo, los brotes de soja…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSHO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111364186445,"sku":"NISMJY","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MJY-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"miso-au-riz-brun-bio","title":"Miso de arroz integral ecológico - 500 g","description":"\u003cp\u003eEl artesano YEBISU produce seis tipos de miso de arroz, dos tipos de miso de cebada y dos tipos de miso awase (mixto).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodos sus misos se elaboran utilizando el doble de granos fermentados por koji (arroz o cebada) que de semillas de soja, y tienden a ser bajos en sal (aproximadamente un 10 %).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos misos generalmente se envejecen durante dos a tres meses para los más simples y de 6 a 12 meses para los de maduración prolongada.\u003c\/p\u003e","brand":"YEBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111365824845,"sku":"NISEBI1","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI1-s.webp?v=1782141977"},{"product_id":"miso-au-riz-brun-bio-et-a-lorge-bio","title":"Miso de arroz integral ecológico y cebada ecológica - 500 g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLa mezcla de diferentes tipos de miso es una sabiduría tradicional japonesa que permite realzar el sabor y hacer resaltar el umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEste miso es un gran cru, soberbio, con un umami potente, que ofrece una agradable acidez y una bella dulzura, con notas de castañas, butternut y alcachofa de Jerusalén.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSe trata del miso predilecto para las sopas miso ricas en verduras, los platos de verduras o de carnes estofadas o salteadas. Este miso realza magníficamente las salsas de tomate y las salsas demi-glace.\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111366021453,"sku":"NISEBI3","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI3-s.webp?v=1782141977"},{"product_id":"miso-inaka-shinshu-lyophilise-de-nagano","title":"Miso inaka Shinshu liofilizado de Nagano","description":"\u003cp\u003eEl color del miso está determinado por el contenido en melanoidinas generado por la reacción de Maillard entre el azúcar y las proteínas (aminoácidos).\u003cbr\u003eLa reacción de Maillard evoluciona con el tiempo y la temperatura elevada, de modo que el miso con una fermentación más prolongada tiene un color más oscuro. El color del miso corresponde a su sabor.\u003cbr\u003eEl miso claro y blanco tiene un sabor ligero, mientras que el miso de color oscuro tiene un aroma más intenso y un sabor más pronunciado con una nota tostada, a nuez o a chocolate. Se dice que el miso es muy nutritivo y, en los últimos años, su eficacia ha despertado mucho interés. Como alimento fermentado, durante el proceso de fermentación se producen diversas sustancias, por lo que desde la Antigüedad se considera un elemento valioso y útil como tesoro de nutrientes.\u003cbr\u003eEl \"miso inaka shinshu\" es un miso cuyo color varía de un amarillo cremoso a un marrón muy claro. El miso amarillo se elabora generalmente a partir de granos de soja fermentados con poca cantidad de arroz.\u003cbr\u003eDebido a este cambio y a un tiempo de fermentación más largo, el miso amarillo es el miso versátil por excelencia. Su perfil de sabor conserva el gusto a nuez del miso blanco, pero también empieza a desarrollar el carácter umami más marcado. Este miso se elabora artesanalmente sin ningún aditivo y combina las tres palabras clave que atraen la atención: «sano, seguro y natural».\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"200 g neto","offer_id":54111368446285,"sku":"NISYMJ002-S","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg neto","offer_id":54111368479053,"sku":"NISYMJ002-XL","price":17.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ002-z.webp?v=1786954712"},{"product_id":"miso-blanc-vinaigre-et-moutarde-karashimiso-300g","title":"Miso blanco avinagrado y mostazado karashimiso 300g","description":"\u003cp\u003eElaborado a partir de un miso blanco sedoso, untuoso y delicadamente dulce, el karashimiso avinagrado y mostazado revela una armonía rara entre dulzura persistente, acidez controlada y picante sutil, sin enmascarar la fineza del sumiso.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu riqueza aromática se basa en un trabajo artesanal del koji en Shimaya, aún realizado a mano, que garantiza fineza y profundidad. Procedente del tradicional «Gozen Miso», particularmente rico en koji (del 140 al 160 %), y fermentado de 6 a 12 meses, se distingue por una baja salinidad, una textura elegante y un umami intenso, sello de un saber hacer excepcional.\u003c\/p\u003e","brand":"SHIMAYA MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402328397,"sku":"NISSHM2","price":7.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHM2-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"miso-blanc-vinaigre-sumiso-300g","title":"Miso blanco avinagrado sumiso 300g","description":"\u003cp\u003eComo se cuece lentamente a mano, conserva su textura suave y equilibra la acidez del vinagre con la dulzura del miso. Práctico y fácil de usar, se integra en una gran variedad de platos. La calidad del miso depende de la calidad del koji. Este miso suave y dulce es también una base ideal para los «Okazu Miso» (condimentos a base de miso sazonado), en particular los misos con besugo y sudachi, muy apreciados en la región.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShimaya se compromete no solo a utilizar ingredientes nacionales, sino también a incorporar productos locales de Tokushima. Su «Gozen Miso Awa Monogatari», fabricado íntegramente a partir de arroz, soja y sal de Tokushima, ha sido reconocido por el Centro Japonés de la Industria Alimentaria como una marca alimentaria regional auténtica en el marco de la certificación «Homba no Honmono».\u003c\/p\u003e","brand":"SHIMAYA MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402393933,"sku":"NISSHM1","price":7.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHM1-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"okasumiso-a-la-ciboule-de-toyama-300g","title":"Okasumiso con cebolleta de Toyama 300g","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEl okasumiso se elabora a base de miso de arroz y de soja, y de cebolleta fresca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEn boca es goloso, fresco, suave, con un sutil toque de acidez, un agradable dulzor, una salinidad muy equilibrada y pequeños toques de guindilla nada picantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLa cebolleta está omnipresente, realzada por los jugos de cocción y unos toques amielados adictivos, casi de chutney. El okasumiso combina a la perfección con los yaki onigiri, el arroz, la pasta, las patatas, el tofu, los quesos de cabra, las ensaladas de verduras crudas, los tartares de carne (buey, ternera) o de pescado, los pescados a la parrilla, el cerdo a la brasa... Los restaurantes japoneses lo añaden a la ensalada de rábano blanco o al estofado oden. En casa, el okasumiso también se unta en el pan e incluso se añade a las pizzas, o se mezcla con mayonesa para degustar con verduras crudas (zanahoria, pepino, ramilletes de coliflor...).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEste miso está garantizado sin conservantes, ni colorantes, ni edulcorantes sintéticos. Su método de elaboración sin aceite se utiliza para que el producto sea bajo en calorías.\u003c\/p\u003e","brand":"IH FARM","offers":[{"title":"300 g neto","offer_id":54111416451405,"sku":"NISIHF3","price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IHF3-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"miso-au-vinaigre-de-prune-ume-verte","title":"Miso con vinagre de ciruela ume verde - 300g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eApreciará la bella acidez, la textura untuosa, la dulzura, la frescura, la salinidad equilibrada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSedoso, untuoso, goloso, afrutado, con ligeros acentos casi avanillados, suavidad y dulzura en nariz, largo en boca, invita a los pasteles, los helados, el chocolate, el mascarpone, el foie gras, los crustáceos, el queso fresco, el pato, el corzo, la cierva, el cordero, o también los pescados, atún, pargo.\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111418909005,"sku":"NISEBI7","price":12.51,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI7-s.webp?v=1782141977"},{"product_id":"miso-au-sesame-et-a-lalgue-aosa-nori","title":"Miso con sésamo y alga aosa nori - 300g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSorprende por sus notas melosas, terciarias muy redondas y confitadas que evocan los dátiles y los higos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe encantarán los sabores marinos muy agradables, vegetales, todo ello sobre una textura cremosa y untuosa, como una crema para untar, con pequeños toques achocolatados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe recomendamos combinarlo con arroz como si se tratara de un tsukudani (alimento confitado en salsa de soja), o consumirlo con gyoza o shumai (albóndigas al vapor), yaki onigiri, dango, verduras a la plancha, pepinos y cogollos crudos, tofu, pescados blancos (rodaballo liso, rodaballo, bacalao, lubina), foie gras, un magret de pato, costillas de cerdo a la brasa o, de forma más sorprendente, combinado con una ganache de chocolate.\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111418941773,"sku":"NISEBI6","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI6-s.webp?v=1782141977"},{"product_id":"miso-moromi-au-yuzu-kosho","title":"Miso moromi con yuzu kosho - 300g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLos misos se envejecen generalmente durante dos o tres meses para los más sencillos y de 6 a 12 meses para los crudos afinados. Yebisu, con el fin de interesar más al público en los placeres del miso, considerado un alimento tradicional japonés, fabrica productos aromatizados originales que pueden utilizarse como salsa ordinaria o como salsa para mojar.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419105613,"sku":"NISEBI5","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI5-s.webp?v=1782141978"},{"product_id":"miso-a-lail","title":"Miso de ajo - 300 g","description":"\u003cp\u003eEl artesano YEBISU produce seis tipos de miso de arroz, dos tipos de miso de cebada y dos tipos de miso awase (mixto).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodos sus misos se elaboran utilizando el doble de granos fermentados por koji (arroz o cebada) que de granos de soja, y tienden a ser bajos en sal (aproximadamente un 10 %).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos misos se envejecen generalmente durante dos a tres meses para los más simples y de 6 a 12 meses para los crudos afinados. Yebisu, con el fin de despertar un mayor interés del público por las delicias del miso, considerado un alimento tradicional japonés, elabora productos aromatizados originales que pueden utilizarse como salsa ordinaria o como salsa para mojar.\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419236685,"sku":"NISEBI4","price":12.51,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI4-s.webp?v=1782141977"},{"product_id":"miso-a-lorge-bio","title":"Miso de cebada ECOLÓGICO - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eCentrándose en los ingredientes y el proceso de envejecimiento natural, este miso de cebada ecológico tiene el rico aroma y el sabroso gusto de la cebada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLas notas de cereales son potentes; los aromas, intensos, afrutados y golosos, evocan los champiñones frescos y el sotobosque.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eEl paladar es afrutado, ligeramente salado, con toda su elegancia, sobre acentos que evocan la castaña y la alcachofa de Jerusalén. Este miso de cebada ecológico es delicioso en sopas, verduras salteadas o para degustar palitos de verduras crudas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eSe trata de una base extraordinaria para su uso como fondo de salsa. Este miso es perfectamente adecuado para marinar las costillas o para los platos de pescado estofado. Es un ingrediente secreto para realzar los espaguetis a la carbonara o la salsa de queso.\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419269453,"sku":"NISEBI2","price":11.23,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI2-s.webp?v=1782141978"},{"product_id":"miso-blanc-au-yuzu","title":"Miso de Yuzu","description":"\u003cp\u003eEl miso, al igual que la salsa de soja, es un elemento esencial en la alimentación japonesa. Se dice que proviene de un condimento llamado «hishio» (o «Jang» en chino) que había sido elaborado en China mucho antes de la Era Común. El «Hishio» fue posteriormente introducido en Japón, y se le menciona incluso en un antiguo sistema jurídico japonés llamado «Taiho Ritsuryo» publicado en el año 701 d.C. En el libro, se utiliza la palabra «misho» y su pronunciación habría cambiado con el tiempo para convertirse en «miso».\u003c\/p\u003e","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g neto","offer_id":54111426216269,"sku":"NISMK6","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g neto","offer_id":54111426249037,"sku":"NISMK7","price":18.91,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK6-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"miso-shinshu-lyophilise-de-nagano","title":"Miso Shinshu liofilizado de Nagano","description":"\u003cp\u003eEl miso es una pasta fermentada y madurada, elaborada tradicionalmente a partir de habas de soja cocidas o al vapor, sal y el fermento *Aspergillus oryzae*. Existen numerosas variantes que incorporan cebada, arroz u otras legumbres. Se distingue por sus ingredientes, sus sabores —del muy suave al salado— así como por su contenido en koji, que influye en su dulzura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu color, que va del blanco pálido al marrón oscuro, resulta de la reacción de Maillard entre azúcares y proteínas, y evoluciona con el tiempo y la temperatura de fermentación: cuanto más larga es la maduración, más oscuro e intenso es el miso. Así, los miso claros ofrecen un sabor delicado, mientras que los miso oscuros desarrollan aromas potentes con notas de tostado, nuez o cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRico en nutrientes, el miso ha sido reconocido desde la Antigüedad como un alimento fermentado valioso con numerosos beneficios. El miso Shinshu, de tonalidad que va del amarillo cremoso al marrón claro, es especialmente versátil: fruto de una fermentación prolongada, conserva notas de avellana al tiempo que revela una profundidad umami equilibrada. Elaborado sin aditivos, encarna perfectamente un enfoque «sano, seguro y natural».\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maruni Co.,Ltd.","offers":[{"title":"200 g neto","offer_id":54111435424077,"sku":"NISYMJ001-S","price":5.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg neto","offer_id":54111435456845,"sku":"NISYMJ001-XL","price":18.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ001-z1.webp?v=1783435332"},{"product_id":"miso-rouge-aka-nakamo-lyophilise-de-nagano","title":"Miso rojo aka nakamo liofilizado de Nagano","description":"\u003cp\u003eEl miso es una pasta fermentada tradicional, elaborada a partir de habas de soja cocidas, sal y el fermento *Aspergillus oryzae*. Rico en sabores e historia, encarna todo el saber hacer de la fermentación japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en numerosas variantes a base de cebada, arroz o legumbres, el miso se distingue por sus ingredientes, su color y su perfil aromático: suave, ligeramente salado o más intenso. Su tonalidad, del blanco al marrón oscuro, revela la duración de la fermentación y la intensidad de sus aromas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuanto más tiempo fermenta un miso, más desarrolla un color profundo y notas gustativas ricas, que a veces evocan el chocolate, los frutos secos o aromas tostados. Por el contrario, los misos claros ofrecen un sabor más suave y delicado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerdadero concentrado de nutrientes, el miso es reconocido desde hace siglos por sus beneficios. Resultado de un proceso de fermentación natural, está repleto de compuestos beneficiosos, lo que lo convierte en un aliado valioso para una alimentación sana, auténtica y sabrosa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yamajirushi jyozo co.,ltd","offers":[{"title":"200 g neto","offer_id":54111435489613,"sku":"NISYMJ003-S","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg neto","offer_id":54111435522381,"sku":"NISYMJ003-XL","price":19.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ003-z.jpg?v=1783503888"},{"product_id":"miso-doubanjiang-lyophilise","title":"Miso Doubanjiang liofilizado","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eNuestro artesano creó su miso al estilo del Doubanjiang con el objetivo de obtener sabores ricos y concentrados en umami. Este miso se elabora de forma artesanal sin ningún aditivo y combina las tres palabras clave que llaman la atención: «sano, seguro y natural».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eSus características:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e● Contiene una cantidad bien equilibrada de nutrientes esenciales para la salud sin utilizar aditivos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e● Al elaborarse de forma natural, posee un aroma rico y un sabor rico y profundo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e● Este miso, para mayor comodidad, se ofrece aquí liofilizado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eEste miso doubanjiang liofilizado es un concentrado de ricos sabores: potentes notas fermentadas, chile y sal perfectamente equilibrados, toques frutales. Este polvo será perfecto para los rellenos de gyoza, las marinadas, las mayonesas, la mantequilla, los ganaches, una mantequilla montada especiada… Tal cual, realzará los moluscos, los tartares de carnes o de pescado, los pescados a la parrilla, el pulpo a la parrilla, el calamar a la plancha, las alitas de pollo…\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yamajirushi jyozo co.,ltd","offers":[{"title":"200 g neto","offer_id":54111464554829,"sku":"NISYMJ004-S","price":10.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg neto","offer_id":54111464587597,"sku":"NISYMJ004-XL","price":42.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ004-z.webp?v=1785767255"},{"product_id":"flocon-de-miso-dorge-affine","title":"Copo de miso de cebada madurado","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eRaro en Japón, donde representa solo alrededor del 4 % de la producción total de miso, se distingue por sus complejos sabores y la expresión única de la cebada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl artesano Hayakawa Shoyu Miso ha desarrollado una innovación al ofrecer este miso en forma de polvo y copos, conservando al mismo tiempo las enzimas vivas responsables de su evolución aromática. Esta forma ofrece una gran versatilidad en cocina y repostería.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos copos revelan sorprendentes notas de cacao, frutos rojos y frambuesa, asociadas a una poderosa riqueza umami. Utilizado por numerosos chefs, reposteros y chocolateros japoneses, este producto actúa como un verdadero potenciador natural del sabor, reforzando tanto las preparaciones saladas como las dulces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGracias a su contenido en ácido glutámico, el miso crea una fuerte sinergia con numerosos ingredientes, en particular el tomate, la carne o los productos lácteos, amplificando su sabor y su profundidad. Aporta así equilibrio, suavidad y complejidad a los platos, conservando al mismo tiempo el carácter vivo y evolutivo de un producto fermentado tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HAYAKAWA SHOYU","offers":[{"title":"1 kg neto","offer_id":54111470485837,"sku":"NISHSPMA3","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g neto","offer_id":54111470518605,"sku":"NISHSPMA3-S","price":6.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HSPMA3-s.webp?v=1782466626"},{"product_id":"sauce-miso-dorge-au-sesame","title":"Salsa miso de cebada con sésamo","description":"\u003cp\u003eEl miso de cebada es un condimento fermentado elaborado a partir de cebada, una singularidad que lo diferencia de los demás productos de miso y que tiene mucho que ver con la ciudad donde se elabora, Miyakonojyo, en la prefectura de Miyazaki, una región fuertemente influenciada por las montañas Kirishima y las cascadas Sekinoo, lo que otorga al miso un sabor particular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa producción de miso de cebada representa solo el 4 % del total del miso producido en Japón. Elaborado según un método tradicional, este miso realza los sabores complejos y los aromas únicos de la cebada. Esta salsa es muy apreciada por los japoneses, reconocidos por seleccionar los mejores sésamos del mundo. Mezclada con miso de cebada, mirin y otros ingredientes, ofrece el aroma y la riqueza de las semillas de sésamo en un sabor de estilo japonés.\u003c\/p\u003e","brand":"HAYAKAWA SHOYU","offers":[{"title":"200 g neto","offer_id":54165447016781,"sku":"NISHSMS2","price":5.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg neto","offer_id":54165447049549,"sku":"NISHSMS1","price":17.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HSMS2.webp?v=1782835853"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/42.jpg?v=1781516634","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/miso.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}