{"title":"Junmaï","description":"","products":[{"product_id":"sake-miwatari-junmaishu-komodaru","title":"Sake Miwatari Junmaishu - Komodaru - 1,8l","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl \u003c\/span\u003ekomodaru\u003cspan\u003e o sakadaru es un tonel destinado al almacenamiento del sake \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edesde hace más de trescientos cincuenta años.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEn su versión tradicional y lujosa, está fabricado en madera de cedro.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEste tipo de tonel no dispone de sistema vertedor ni de grifo; por lo tanto, conviene llenarlo y luego sellar su tapa desmontable, o abrirlo rompiendo dicha tapa. Esto da lugar a una ceremonia sintoísta: el kagami biraki.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEl komodaru está recubierto de una esterilla de paja y una cuerda de paja de arroz, para protegerlo de las inclemencias del tiempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Japón, estos komodaru están destinados a las ofrendas en los templos sintoístas, pero también se utilizan para inaugurar puntos de venta, celebrar numerosas fiestas y ceremonias con una connotación de buena suerte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste komodaru es perfecto para ceremonias de boda, aniversarios, celebraciones de éxito en exámenes, inauguraciones...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl sake contenido en este komodaru, de aroma ligero y sutil, exhala notas frutales, lácticas y frescas, con matices de hierba fresca, pera nashi y almendra fresca.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359140173,"sku":"NISTOSHK","price":73.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHK-s.webp?v=1782200374"},{"product_id":"zy1-sake-junmai-saisai-sosan-amakuchi-15-720ml","title":"ZY1 - Saké Junmai SAISAI Sosan amakuchi 15% 720ml","description":"\u003cp\u003eEn nariz se expresan notas afrutadas, florales, frescas, suaves, melosas, de frutas amarillas, plátano, melón maduro, pera, melocotón amarillo y manzana roja muy madura. También se perciben sutiles notas lácticas. El paladar es rico, dulce, afrutado, suave, agradable y equilibrado. Nos gusta la frescura, la acidez equilibrada, la dulzura y el amargor en el retrogusto. Se encuentran los acentos de melón, cereales, almendra sin tostar y el crujido típico de la levadura de Kumamoto, todo ello muy agradable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa acidez en el retrogusto es notable. Este sake equilibrado, muy interesante, es un gran placer en la degustación. Se aprecia el lado de cereales y arroz. El Saisai ofrece una bella persistencia y un perfume sutil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111369265485,"sku":"NISZY1","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY1-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-kid-junmai-720-ml-155","title":"Saké KID Junmai 720 ml, 15,5%","description":"\u003cp\u003eEl nombre KID proviene de la imagen del «clima de Kishu» (antiguo nombre de la Prefectura de Wakayama) y representa también la inocencia y la libertad propias de un niño.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gama KID creada por Heiwa Shuzou tiene como objetivo dar a conocer el encanto del sake a las nuevas generaciones que raramente lo consumen porque no lo conocen. El sake KID junmai tiene un nivel de alcohol medio, del 15%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu pasteurización se denomina manual. Se realiza según el método «binkan hiire»: el sake se embotella pero las botellas no se cierran completamente. Primero se calientan a +65 °C. Esta pasteurización suave preserva el sabor y los aromas de la bebida, así como una agradable frescura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos arroces utilizados son las variedades gohyaku mangoku (pulido al 50%) y kakemai (pulido al 60%). Este sake se caracteriza por notas frescas y redondas, con un nariz potente de plátano maduro.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378309453,"sku":"NISSH10","price":15.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH10-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-yukikko-junmai-usu-nigori-vol-16-720-ml","title":"Saké Yukikko junmai usu-nigori Vol. 16%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eSu ligera turbidez le confiere un sabor distintivo, y podrá saborear el refrescante gusto y el umami del arroz. Este sake seco, franco y abierto, ofrece aromas de pera bien madura, de nashi y de fresa. Expresa mucha frescura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApreciará las notas florales (rosas blancas), los toques de almendra fresca y de suero de yogur. El paladar es redondo, suave, voluptuoso, ligeramente ácido; el retrogusto un poco seco evoca las frutas de hueso, la almendra fresca y el orgeat.\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386206541,"sku":"NISIWSUI1","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI1-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-iwate-no-jizake-tokubetsu-junmai-vol-15-720ml","title":"Saké Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai, Vol. 15%, 720ml","description":"\u003cp\u003eEl Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai es un sake de arroz puro elaborado con esmero. Este sake Junmai especial ofrece un sabor suave y con cuerpo. El arroz se pule al 60 % y se elabora durante la temporada más fría del año, creando así una mezcla armoniosa de sabores suaves y puros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pulido al 60 % elimina las impurezas, y una infusión lenta durante la temporada más fría deja únicamente el sabor umami puro. Es un sake de arroz puro con un sabor rico, profundo y agradable en boca. Los aromas son finos y delicados, ligeramente lácteos, evocando el melón, el plátano, la ciruela amarilla, la mirabel, con pequeños toques de brioche y tostado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl paladar es generoso, suave, goloso, redondo, mantequilloso, especiado, afrutado evocando el plátano compotado, ofreciendo un umami pronunciado, una ligera acidez y astringencia en el retrogusto.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386239309,"sku":"NISIWSUI2","price":21.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI2-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-tosa-kinzo-tokubetsu-junmaishu-15-720ml","title":"Saké Tosa Kinzo Tokubetsu junmaishu 15%, 720ml","description":"\u003cp\u003eSe distinguen por una acidez marcada y cuerpo, con muy pocos defectos aromáticos y hermosas notas fluidas en el retrogusto. Se beneficia de la producción de variedades de arroz específicas, de levaduras propias del terruño y de un agua de gran calidad, ingredientes esenciales para la elaboración de los sakés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas diferentes variedades de arroz, con cualidades y características adaptadas a la elaboración del sake, son 4 en total:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• El arroz Tosa-Nishiki está recomendado para los junmai y los junmai ginjo para obtener un resultado fluido en boca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• La variedad Tosa-Urara es un arroz versátil que ofrece buenos resultados para los junmai, junmai ginjo y junmai daiginjo. Aporta profundidad en boca y una acidez marcada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• El arroz Gin-no-Yume, variante del muy reputado Yamada-nishiki, es bajo en proteínas y adecuado para la elaboración del sake junmai daiginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Por último, el arroz Kaze-nakuro, con un grano de corazón grande y pesado, ofrece mucha profundidad y es ideal para los junmai y los junmai ginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos sakés producidos con estos arroces se distinguen por una acidez marcada y cuerpo, con muy pocos defectos aromáticos y hermosas notas fluidas en el retrogusto. Hay más de 20 variedades de levaduras únicas desarrolladas en Kochi, cada una determinando la acidez, la dulzura y los aromas.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386566989,"sku":"NISTKG8","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG8-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-junmai-kumamoto-jyo","title":"Sake Junmai KUMAMOTO JYO - 720ml","description":"\u003cp\u003eLa nariz es muy larga en boca, pertinente en cuanto a los sabores.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389024589,"sku":"NISZY5","price":20.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY5-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-houka-junmai-genshu-17","title":"Sake Houka Junmai Genshu 17%- 720ml","description":"\u003cp\u003eHouka es la marca cuya distribución está limitada a las tiendas de sake especializadas en marcas locales de sake que disponen de un riguroso control de temperatura y conocimientos especializados.\u003cbr\u003eElaborado a partir de arroz de Nagano, con una tasa de pulido del 70 %, se elabora mediante técnicas de fermentación a baja temperatura basadas en los datos exclusivos de los cerveceros y el entorno natural de Shinshu. Tiene un ataque en boca amplio, con un umami y una dulzura que se expanden por la boca, suave y sedoso.\u003cbr\u003eSu aroma estable y su sabor elegante y suave expresan plenamente el rico sabor del arroz, ofreciendo una agradable experiencia de degustación. Este sake no solo es delicioso, sino que también se ofrece a un precio razonable, lo que lo hace muy recomendado por los elaboradores.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393481037,"sku":"NISTOSHI5","price":23.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHI5-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-sora-to-umi-tokubetsu-junmai-15-720ml","title":"Saké Sora to Umi Tokubetsu Junmai 15%, 720ml","description":"\u003cp\u003eEste sake seco ofrece aromas complejos, mucha suavidad, notas lácticas y acentos de nashi, miel, frutos secos, harina de arroz, plátano y melón. En boca aparecen notas aciduladas y cenizas, acompañadas de una ligera amargura elegante, una astringencia muy leve, toques lácteos, mantecosos y minerales, no demasiado dulces.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111396659533,"sku":"NISTKG3","price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG3-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-kusudama-junmai-vintage-2007","title":"Sake Kusudama Junmai, vintage 2007 - 180ml","description":"\u003cp\u003ePara beneficiarse de la categorización koshu, el sake debe envejecerse un mínimo de 3 años, lo que ocasiona una evolución del color del pálido al amarillo dorado o al color ámbar.\u003cbr\u003eEste sake Kusudama Junmai presenta un sabor suave y robusto con una textura crujiente marcada.\u003cbr\u003eEn nariz y en boca, expresa los aromas y fragancias de peras maduras azucaradas, pimienta negra y almendras.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111397970253,"sku":"NISTAKU8","price":46.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU8-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"sake-fukumitsuya-junmai-vintage-1999","title":"Sake Fukumitsuya Junmai, vintage 1999 - 180ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara beneficiarse de la categorización koshu, el sake debe madurar durante un mínimo de 3 años, lo que provoca una evolución del color del pálido al amarillo dorado o al color ámbar, y notas gustativas que recuerdan al vino de Madeira, al Jerez, con toques de miel, incluso de caramelo, vainilla, frutos secos y heno.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLas reacciones de Maillard entre los azúcares y los aminoácidos naturalmente presentes en el sake explican esta evolución a lo largo de la maduración.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEste sake Fukumitsuya Junmai, madurado en bodega desde 1999, presenta un equilibrio entre los sabores ácidos y dulces, con notas que recuerdan a una buena mermelada de albaricoque.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEl brillante aroma a caramelo, fruto del largo proceso de maduración, llena los sentidos y el ligero retrogusto especiado puede apreciarse en el final.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111398101325,"sku":"NISTAKU7","price":56.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU7-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"sake-chimera-tokubetsu-junmai-155","title":"Sake Chimera Tokubetsu Junmai 15,5%- 720ml","description":"\u003cp\u003eEs un sake espumoso y vivo. Al abrir la botella, burbujea. Este sake, \"CHIMERA\", lleva el nombre de un monstruo de la mitología griega con cabeza de león, cuerpo de cabra y cola de serpiente, y expresa la fuerza y la individualidad de la Quimera.\u003cbr\u003eEs el único sake del mundo elaborado con tres tipos de koji (amarillo, negro y blanco) y tres tipos de levadura. El koji amarillo se utiliza para la elaboración del sake, mientras que los koji negro y blanco se utilizan habitualmente para la elaboración del shochu. Además, es poco común que un sake se elabore con más de dos tipos de levadura, lo que lo hace completamente único.\u003cbr\u003eEsto explica que este sake esté clasificado como Tokubetsu (que significa «ESPECIAL»), lo que implica que el sake ha sido producido siguiendo un proceso específico y de calidad.\u003c\/p\u003e","brand":"SHIRASUGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402459469,"sku":"NISSHIRA1","price":29.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHIRA1-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-muryozan-junmai-155-720-ml","title":"Sake Muryozan Junmai 15,5% 720 ml","description":"\u003cp\u003eMás allá del umami y la dulzura, notas de cereales, un sutil amargor, una astringencia y una ligera acidez se combinan para formar un equilibrio exquisito. Tras la degustación, un retrogusto suave y persistente se mantiene, ofreciendo una excelente experiencia de cata. Ofrece un bello final con una elegancia concentrada.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403213133,"sku":"NISSH32","price":26.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH32-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-kid-tokubetsu-junmai-omachi-155-720-ml","title":"Sake Kid Tokubetsu Junmai Omachi 15.5%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eUna textura untuosa en boca deja paso a un sabor umami dinámico y tridimensional. Sustentado principalmente por una dulzura suave y persistente, la rica acidez y los matices rústicos característicos del arroz Omachi aportan profundidad al sabor. Presenta un excelente equilibrio general, combinando un sabor umami concentrado y una sorprendente ligereza en boca. Tras la degustación, una acidez limpia corta con elegancia el rico sabor en boca, para un final notablemente claro, nítido, suave y bien equilibrado. \u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403278669,"sku":"NISSH30","price":18.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH30-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-junmai-prince-nagaya-legend-190-720-ml","title":"Sake Junmai \"Prince Nagaya Legend\" 19,0%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eEl final es ácido y goloso.\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAMOTO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406457165,"sku":"NISNAKA5","price":139.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAKA5-z1.webp?v=1787663126"},{"product_id":"ikioi-masamune-junmai-carp-165-720-ml","title":"Ikioi Masamune Junmai Carp, 16.5%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eLa boca revela mucha fruta, una elegante dulzura, una bella acidez y un crujido vivo. La bebida untuosa, acidulada, de una frescura sorprendente recuerda al final de boca la ciruela verde y la sandía.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412388173,"sku":"NISKOI1","price":22.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOI1-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"sake-petillant-happou-junmai-seishu-hanabi","title":"Sake espumoso Happôu Junmai Seishu \"Hanabi\" - 720ml","description":"\u003cp\u003eTiene aromas dulces y ácidos como el pomelo, el melocotón y las fresas con leche derivada del arroz, y sabores dulces y amargos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e* Nihonshudo o SMV en inglés (Sake Meter Value)\u003cbr\u003enihonshu = sake do = grado\u003cbr\u003eSe trata de una escala de medición, bastante compleja, de la densidad del sake en relación con la densidad del agua, que permite determinar si un sake es seco o dulce; cuanto más alto es el Nihonshudo o SMV, más seco es el sake.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HAKURO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419892045,"sku":"NISDIO3","price":25.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO3-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"gokyo-kimoto-junmai-kioke-zukuri-15-720-ml","title":"Gokyo Kimoto Junmai \"Kioke Zukuri\" 15% 720 ml","description":"\u003cp\u003eAdemás, utiliza dos tipos diferentes de arroz, ambos procedentes de la región: el Yamadanishiki para el koji y el Isehikari para el mosto principal. Estas cuidadosas elecciones dan como resultado un saké con cuerpo, con notas de ron con pasas y arroz dulce, y aromas de cedro, especias y miel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste saké fermentado en barril de cedro japonés se distingue por su sutil complejidad aromática. Su textura en boca es suave, con una acidez equilibrada y un sabor umami aportado por el arroz.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste saké se elabora según el método kimoto, un proceso exigente en el que el fermento se desarrolla mediante fermentación láctica natural y se fermenta en cubas de madera tradicionales.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419924813,"sku":"NISDIO28","price":19.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO28-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"sake-petillant-junmai-pizzica","title":"Sake espumoso Junmai Pizzica - 500ml","description":"\u003cp\u003eTambién se caracteriza por su alta potencia, que permite producir fácilmente un koji (arroz malteado) de alta calidad.\u003cbr\u003eEs una variedad que expresa el sabor, la dulzura y el aroma fresco del arroz, con mucha suavidad y delicadeza en la lengua. Este halagador saké ofrece aromas de melón, uva moscatel y pera nashi. El paladar muy fresco y afrutado sorprende por una bonita acidez y mucha dulzura, con notas de manzana, miel y limón, seguidas de uva moscatel muy madura y jugosa.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111420219725,"sku":"NISDIO20","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO20-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"sake-utsukushii-kamogawa-junmai","title":"Sake UTSUKUSHII KAMOGAWA JUNMAI","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn boca, como el perfume, deja una impresión de frescura. El ataque ligero conduce a un final dulce y fluido gracias a una acidez agradable. La boca es suave, envolvente, con notas de frutas amarillas bien maduras.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"300 ml neto","offer_id":54111458525517,"sku":"NISSS2","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml neto","offer_id":54111458558285,"sku":"NISSS3","price":14.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS2-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-junmai-nagaya-o-prince-nagaya-2022-181-720-ml","title":"Saké Junmai Nagaya-o \"Prince Nagaya 2022\" 18,1%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eEl Prince Nagaya tiene un valor del contador de sake SMV de -48. Es muy suave, licoroso, con un fuerte sabor umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntenso y aromático, los aromas evocan el caramelo, el plátano, la papaya, el mango, el albaricoque, notas de miel y sésamo, de tabaco, sutiles matices yodados de algas y aromas fermentados de miso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn boca domina un umami muy fuerte y elevado, con notas intensas de sésamo y cacahuete, muy finamente yodada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu complejidad y su amplia paleta de aromas son del todo particulares. El equilibrio entre la dulzura y la acidez es excelente, el alcohol está perfectamente integrado. Además, hay notas sutiles de sabor y una textura aterciopelada. El aroma es fresco y el sabor es intenso y seductor.\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAMOTO SHUZO","offers":[{"title":"300 ml neto","offer_id":54111459180877,"sku":"NISNAKA4","price":31.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml neto","offer_id":54111459213645,"sku":"NISNAKA3","price":64.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAKA4-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"sake-tosa-kinzo-junmaishu-15","title":"Saké Tosa Kinzo Junmaishu 15%","description":"\u003cp\u003eEste sake Tosa Kinzo de arroz puro encarna la pasión de la cervecería Takagi y el espíritu del pintor Kinzo. Es un sake seco, para principiantes, fácil de beber, delicioso caliente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCombina perfectamente con los platos, gracias a su aroma delicado y al sabor natural del arroz sin pulir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs un sake seco, para principiantes, fácil de beber, delicioso caliente. Combina perfectamente con los platos, gracias a su aroma delicado y al sabor natural del arroz sin pulir. El maestro bodeguero de la cervecería indica que este sake está bien equilibrado si no está demasiado frío. Se degusta bien a temperatura ambiente, pero desde el inicio del otoño es preferible servirlo tibio o caliente. Los aromas evocan el plátano, los cereales, con suavidad y complejidad. En boca es ligero, con una acidez elegante, un pequeño toque de amargor, acentos de frutos secos y notas terciarias.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54111459311949,"sku":"NISTKG7","price":7.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"720 ml","offer_id":54111459344717,"sku":"NISTKG6","price":17.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG6-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-tatsuriki-junmai-vintage-2010","title":"Saké Tatsuriki Junmai, vintage 2010","description":"\u003cp\u003ePara beneficiarse de la categorización koshu, el sake debe madurar un mínimo de 3 años, lo que provoca una evolución del color del amarillo pálido al dorado o al ámbar, con notas gustativas que recuerdan al vino de Madeira, al Jerez, con toques de caramelo, vainilla…\u003cbr\u003eLas reacciones de Maillard entre los azúcares y los aminoácidos presentes de forma natural en el sake explican esta evolución a lo largo de la maduración.\u003cbr\u003eEl sake se madura para obtener aromas ricos, suaves, con una dulzura que recuerda a los higos, la miel, la vainilla y los frutos secos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"180 ml neto","offer_id":54111489425741,"sku":"NISTAKU3","price":46.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml neto","offer_id":54111489458509,"sku":"NISTAKU4","price":141.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-manzairaku-ishikawamon-junmai","title":"Sake Manzairaku Ishikawamon Junmai - 720 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSe trata de un Junmai con notas de frutas maduras y plátano.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMucho umami.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nishikidori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54464507314509,"sku":"NISKBS15","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KBS15-1.webp?v=1786008268"},{"product_id":"sake-gozenshu-junmai-bodaimoto-nigori-light-nama-13-720-ml","title":"Sake GOZENSHU Junmai Bodaimoto Nigori Light Nama, 13 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eLos logros del difunto maestro cervecero Takumi Harada (1931–2007) no solo residen en haber sido el primero en Japón en revivir el antiguo método «Bodaimoto», sino también en su incansable búsqueda por mejorar la calidad del sake mediante un perfeccionamiento continuo, como pionero de la técnica moderna «Bodaimoto».\u003cbr\u003eSi la elaboración actual de GOZENSHU se ha convertido en un «enfoque de los métodos tradicionales a la vez libre y progresista», es enteramente gracias a la señora Maiko Tsuji, maestra de bodega de Tsuji Honten, quien heredó la filosofía del difunto maestro cervecero.\u003cbr\u003eAnte el éxito del sake «GOZENSHU Bodaimoto Nigori Light», elaborado con la levadura Kyōkai n.º 77 en 2025, la maestra de bodega perfeccionó la receta adoptando una nueva levadura: la «Hiroshima LeG-Sō», cultivada a partir de la «levadura Hiroshima n.º 6», considerada la cepa más antigua conservada en la prefectura de Hiroshima. El aroma es rico en notas afrutadas, dominadas por el ácido málico y el acetato de isoamilo, al tiempo que limita la formación de DMTS —el principal componente responsable de los «Hineka» (notas de envejecimiento) en el sake—, lo que mejora la resistencia al almacenamiento prolongado y al transporte. Nuestro artesano considera que esto también contribuye a compensar las debilidades inherentes al sake sin pasteurizar y con bajo contenido de alcohol. Este lote presentaba ya en la fase de «Shubo» un aroma ligero y refrescante, que evocaba la imagen de una bebida a base de bacterias lácticas en la que se mezclan los ácidos láctico y málico.\u003cbr\u003eSu sabor agridulce concentrado y encantador, que se expresa a través de una ligera turbidez, así como su delicioso sabor sorprendentemente intuitivo, superan los de la edición de 2025.\u003cbr\u003eLa puesta en valor del umami puede lograrse mediante la sinergia de los propios ingredientes o su combinación, gracias a los métodos de preparación (secado, salado, fermentación, uso de enzimas, etc.), mediante la desnaturalización de las proteínas, la cocción (velocidad, grado, superficie, cocción a baja temperatura, etc.), o incluso mediante una cocción en frío que utiliza ácidos y enzimas para realzar el sabor, etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mundo culinario ofrece posibilidades infinitas, lo que lo hace tan fascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI Co. LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54573100564813,"sku":"NISTSU18","price":21.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU18.webp?v=1788192376"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/IWSUI1-s.webp?v=1786366122","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/junmai.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}