{"title":"Junmaï Ginjô","description":"","products":[{"product_id":"sake-sensai-aiyama-junmai-ginjo","title":"Sake Sensai Aiyama Junmai Ginjo - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe encantarán las notas de champiñón, de savia de pino, los pequeños toques de pimienta y especias, con un ligero amargor astringente en el final.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste sake se elabora con arroz de la variedad Aiyama, creada en 1941 en el sitio de ensayo de arroz para sake de la estación de experimentación agrícola prefectural de Hyogo.\u003cbr\u003eSu principal zona de producción es la prefectura de Hyogo, de donde es originaria.\u003cbr\u003eAl tratarse de una variedad difícil de cultivar, es una variedad rara que no suele cultivarse en otros lugares. Este arroz se negocia a un precio elevado entre las variedades de arroz para sake y también es conocido como \"diamante del arroz para sake\".\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon una alta tasa de expresión del núcleo blanco y una buena absorción del agua, el Aiyama se disuelve fácilmente en el mosto. Esta característica, combinada con el sabor y la suavidad del arroz, produce un sake de sabor rico y suave.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359304013,"sku":"NISDIO22","price":27.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO22-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"sake-junmai-ginjo-akagane-cuivre","title":"Sake Junmai Ginjo AKAGANE (COBRE) - 720 ml","description":"\u003cp\u003eSe trata de un saké semiseco, muy técnico, con mayor presencia de levadura, con un perfil calcáreo y rocoso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs más moderno y más expresivo en boca. Se trata de un saké complejo, de conocedor. Los aromas elegantes y frescos evocan el plátano. En boca, se percibe la acidez fresca, la dulzura del arroz y un rico umami.\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111369494861,"sku":"NISZY4","price":23.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY4-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-suisen-junmai-ginjo-vol16-720ml","title":"Sake Suisen Junmai Ginjo Vol.16%, 720ml","description":"\u003cp\u003eEste moho koji, aislado a partir de los arrozales de Suisen, asociado a las levaduras «Giovanni No Shirabe» y al arroz «Yui No Ka», combinado con su receta de elaboración única, constituye su receta de oro para este sake. El elegante aroma de la fermentación a baja temperatura se armoniza con el sabor umami del arroz puro, creando una obra maestra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste sake ginjo de arroz puro ofrece un aroma delicado y un sabor con cuerpo. El arroz se pule al 50 % y se elabora durante el período más frío del año, preservando así su sabor puro. El sake se caracteriza por un sabor rico y puro. Este sake semiseco se caracteriza por un aroma complejo, dominado por la rosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa nariz es abierta, afrutada, floral, todo dulzura, con también toques de fresa silvestre, maracuyá, piña recién madura y ligeramente ácida. Presenta una gran dulzura en boca, afrutada, ligeramente ácida, persistente, con un final limpio.\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386272077,"sku":"NISIWSUI3","price":30.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI3-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-toyonoume-junmaiginjo-ito-okashi-14","title":"Sake Toyonoume Junmaiginjo Ito-okashi 14%","description":"\u003cp\u003eEn efecto, el aroma era muy diferente al característico de los sakés sin filtrar de tipo nigori.\u003cbr\u003eVendido en un primer momento como un sake de categoría inferior, fue acogido con gran éxito en el mercado. El nombre del producto se conservó y se bautizó Ito-okashi o «Itowokashi», un nombre que tiene varios significados, entre ellos sabroso, excelente e interesante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa levadura CEL24 seduce por su pronunciado aroma a manzana y su acidez refrescante que recuerda a los cítricos, pero su baja fermentación alcohólica y su baja tolerancia al alcohol requieren una gestión rigurosa de la fermentación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSin embargo, con una gestión adecuada, puede producir un sake que trasciende los conceptos tradicionales del sake, algo que ninguna otra levadura podría lograr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste sake Ito-okashi es un sake potente y suave, incluso entre los sakés secos de Tosa (de Kochi) más habituales.\u003cbr\u003eEste sake ofrece un aroma afrutado, floral, con potentes notas de manzana provenientes de la levadura utilizada. Se trata de un sake similar a un vino blanco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs vivo y jugoso en boca, refrescante y suave, con una acidez málica refrescante y elegante. El final es largo, con notas de crema y azúcar de cebada.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54111386468685,"sku":"NISTKG5","price":8.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml","offer_id":54111386501453,"sku":"NISTKG4","price":19.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-kid-junmai-ginjo-karakuchi-1550-720-ml","title":"Saké Kid Junmai Ginjo Karakuchi 15.50%, 720 ml","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSe disfruta a distintas temperaturas, desde frío hasta caliente, lo que lo convierte en una elección ideal para sus veladas. Desprende un aroma suave y delicadamente persistente, con notas que evocan las especias, la vainilla y el cardamomo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSu textura untuosa en boca se transforma en un sabor umami rico y suave. En profundidad, una sequedad nítida y persistente refuerza el sabor. El final es notablemente vivo y pronunciado. Es un saké seco, rico y magníficamente equilibrado.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl nombre KID significa «clima de Kishu» y fue creado por la casa ensamblando el primer carácter de la palabra «Kishu» (antiguo nombre de la Prefectura de Wakayama) y el segundo carácter de «Fuudo» (características naturales), dando así el nombre original «Kido» o «KID» en alfabeto latino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl nombre «KID» representa también la inocencia y la libertad propias de un niño. La gama KID creada por Heiwa Shuzo tiene como objetivo dar a conocer el encanto del saké a las nuevas generaciones que rara vez lo consumen y tienen escasos conocimientos sobre esta bebida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu pasteurización se denomina manual. Se realiza con el método «binkan hiire»: el saké se embotella pero las botellas no se cierran completamente. Primero se calientan a más de 65 °C. Esta pasteurización a baja temperatura preserva el sabor y los aromas de la bebida, así como una agradable frescura.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386861901,"sku":"NISSH31","price":19.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH31-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-miwatari-connection-junmai-ginjo-affine-en-fut-14","title":"Sake Miwatari Connection Junmai Ginjo madurado en barrica 14%- 720ml","description":"\u003cp\u003eEl sake Miwatari Connection Junmaishu posee el aroma y el cuerpo rico y amplio del vino Merlot producido en Nagano, envejecido en los mismos barriles de Merlot de Nagano.\u003cbr\u003eApreciará la nariz de manzana madura y manzanilla, un delicioso dulce y ácido. Para degustar bien frío con hielo. «Miwatari», que toma su nombre de las formaciones de hielo sagradas que aparecen cada invierno en el lago Suwa. Este sake, elaborado con pasión y maestría por los jóvenes elaboradores de la cervecería, pone en valor el terruño de Nagano, con un equilibrio entre umami, acidez y un final refrescante.\u003cbr\u003eEl compromiso inquebrantable de Toshimaya con la calidad y la innovación le ha valido un lugar entre los mejores productores de sake de Japón. Cada botella de sake Toshimaya da testimonio del profundo vínculo que une la cervecería con su herencia y de su búsqueda incesante de la excelencia.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393644877,"sku":"NISTOSHI2","price":34.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHI2-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-petillant-miwatari-junmai-ginjo-17-720-ml","title":"Saké espumoso Miwatari Junmai Ginjo 17%, 720 ml","description":"\u003cp\u003e Ha sido producido en colaboración con Louis Robuchon Abe, hijo de Joël Robuchon.\u003cbr\u003eEl sake espumoso Miwatari Junmai Ginjo se caracteriza por su refrescante sabor umami.\u003cbr\u003eSe trata de un sake que combina bien con las cocinas japonesa y francesa.\u003cbr\u003e\"Espumoso\" hace referencia a la formación de microespuma, lo que significa que el dióxido de carbono natural producido durante la fermentación queda retenido en la botella. \"Espumoso\" hace referencia a la formación de microespuma, lo que significa que el dióxido de carbono natural producido durante la fermentación queda retenido en la botella.\u003cbr\u003eEl dióxido de carbono presente de forma natural, conservado durante el proceso de fermentación, le otorga una efervescencia viva, mientras que sus delicados aromas y su textura sedosa dejan paso a un final fresco y seco.\u003cbr\u003eUn aroma elegante, con notas de melocotón blanco, mandarina, plátano, pera, lichi, grosella negra y un toque de malvavisco.\u003cbr\u003eEn boca, una carbonatación agradable, natural y delicada. Evocando un vino joven, presenta una ligera mineralidad, seguida de una suave dulzura de frutas de hueso maduras con notas redondas de arroz y umami. Una leve especia ligeramente pimienta persiste en boca, con un final prolongado.\u003cbr\u003eBello equilibrio con una sutil y elegante acidez. Final puro y limpio.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393677645,"sku":"NISTOSHI1","price":29.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHI1-s.webp?v=1782200374"},{"product_id":"sake-minenoyuki-junmai-ginjo-vintage-2004","title":"Sake Minenoyuki Junmai Ginjo, vintage 2004 - 180ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara beneficiarse de la categorización koshu, el sake debe refinarse durante un mínimo de 3 años.\u003cbr\u003eEl color pálido sugiere aquí un envejecimiento a temperatura de bodega (+15°C a +20°C).\u003cbr\u003eLas cualidades de este junmai ginjo no se ven en absoluto alteradas.\u003cbr\u003eEste sake Junmai Ginjo, envejecido en bodega desde 2004, sin transformar, está elaborado con arroz Yamadanishiki.\u003cbr\u003eEl aroma agridulce del albaricoque y el aroma suave de la miel se combinan con el ligero perfume refrescante de las hierbas.\u003cbr\u003eEl sabor dulce y suave del arroz calienta el corazón.\u003cbr\u003eEl sabor profundo y el sutil aroma maduro facilitan la degustación de este sake.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111398265165,"sku":"NISTAKU6","price":45.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU6-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-sa-sa-ki-junmai-ginjo-720-ml-1550","title":"Sake SA SA KI Junmai Ginjo 720 ml 15,50%","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa excepcional topografía de Kioto y la abundancia de agua fueron las principales razones por las que el sake se elaboró en Kioto y por las que Kioto fue designada capital durante\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e1 000 años.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399903565,"sku":"NISSS4","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS4-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-muryozan-junmai-ginjo-155-720-ml","title":"Sake Muryozan Junmai Ginjo 15,5% 720 ml","description":"\u003cp\u003eSu textura suave y tridimensional es excepcionalmente hermosa, con un suave amargor que evoca la ralladura de cítricos y emerge sutilmente en un segundo plano, realzando la complejidad del sabor. Inmediatamente después de la degustación, un retrogusto persistente se desarrolla progresivamente y concluye con elegancia en una frescura rápida y agradable. Se trata de una obra maestra excepcional que ofrece una perfecta sublimidad, fundada en un sentido extraordinario del equilibrio.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403180365,"sku":"NISSH33","price":31.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH33-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-junmai-ginjo-danchigai-karakuchi","title":"Sake Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi - 720 ml","description":"\u003cp\u003eGeneralmente se añade alcohol destilado para hacer el sake seco, pero este producto está elaborado únicamente con arroz. Gracias a un proceso de elaboración en cuatro etapas y a un control minucioso de la temperatura, nuestro artesano ha creado un sake sorprendentemente seco.\u003cbr\u003eEste sake está elaborado con arroz de alta calidad con un grado de pulido del 55% y fermentado a baja temperatura.\u003cbr\u003eComo no se añade alcohol destilado, se puede percibir el aroma afrutado y rico del arroz aunque sea un sake muy seco.\u003cbr\u003eSus aromas no interfieren con el sabor de la comida.\u003cbr\u003eEl sabor es vivo y el umami y la acidez están bien equilibrados.\u003cbr\u003eEs muy seco pero no resulta demasiado cortante en la lengua\".\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAMOTO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406555469,"sku":"NISNAKA1","price":29.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAKA1-2.webp?v=1787663228"},{"product_id":"ikioi-masamune-junmai-ginjo-silver-carp-163-720-ml","title":"Ikioi Masamune Junmai Ginjo Silver Carp, 16,3%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eLa nariz es abierta, expresiva, muy fresca, con poderosas notas afrutadas que evocan la uva moscatel, el lichi, las fresas y frambuesas o grosellas. La boca es opulenta, con acentos de fresa y frutas rojas, notas lácticas o de madera húmeda. \u003cspan\u003eEste sake excepcional, muy agradable de beber, aprovecha el sabor suave del arroz para sake realzado por la dulzura refrescante del arroz glutinoso mochihikari.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412355405,"sku":"NISKOI2","price":24.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOI2-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"sake-kyokissui-junmai-ginjo","title":"Sake Kyokissui Junmai Ginjo - 300ml","description":"\u003cp\u003eEl arroz Iwai utilizado para este saké es especialmente adecuado para la elaboración de sakés de la categoría Junmai Ginjo. Tienen una molienda fácil y un bajo contenido en proteínas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSus grandes granos de alto rendimiento otorgan al saké un aroma intenso y un sabor suave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu corazón blanco (shinpaku) permite que las bacterias del koji penetren fácilmente, lo que facilita la elaboración del arroz malteado. El núcleo sólido de este arroz es adecuado para la elaboración de sakés ligeros y secos. Situada en Rakuchu, nuestro artesano, la casa Sasaki Shuzo, ha heredado las técnicas tradicionales de elaboración del saké del pasado y se ha hecho famosa gracias a sus \"Jurakudai\" y \"Kyo Seiki\", que están asociadas a Kioto. Sasaki Shuzo se ha convertido en una atracción turística en Kioto, atrayendo a 15 000 turistas al año, en parte porque acepta visitas a sus bodegas de saké. El proceso de elaboración del saké de la empresa se basa en los principios fundamentales. Además de la experiencia y la intuición tradicionales de sus artesanos, se utilizan registros y análisis detallados para garantizar la producción constante de saké de alta calidad.\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111420252493,"sku":"NISDIO19","price":7.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO19-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"sake-toyonoume-junmai-ginjo-16","title":"Saké Toyonoume Junmai ginjo 16%","description":"\u003cp\u003eEstá pulido al 50 % y elaborado con la levadura Kochi AC95. Este saké ofrece un aroma pronunciado y perfumado, afrutado, con notas de melón, pomelo, miel y miso blanco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl paladar y el final son estructurados, semisecos y limpios, con un carácter mineral. Los sabores afrutados dominan sobre notas pronunciadas y especiadas, con acentos de manzana, plátano maduro y pan.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54111459246413,"sku":"NISTKG2","price":10.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml","offer_id":54111459279181,"sku":"NISTKG1","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG1-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-gozenshu-junmai-ginjo-nyoisan","title":"Saké Gozenshu Junmai Ginjo Nyoisan","description":"\u003cp\u003eTiene un aroma de paladar y un retrogusto limpio.\u003cbr\u003eLas fragancias evocan la agradable astringencia de la pera, el melón, la sandía, con un toque final de amargor muy ligero y elegante.\u003cbr\u003eRecomendamos degustarlo con el sashimi de atún, los carpaccios de pescado, el tofu y las ostras.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl comienzo del período Showa, la casa Tsuji Honten acogió a Tekkan Yosano y Akiko Yosano, destacadas personalidades literarias de la época. Durante su estancia, se apasionaron por el paisaje y escribieron varios poemas inspirados en él.\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"720 ml neto","offer_id":54111473729869,"sku":"NISTSU6","price":26.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 ml neto","offer_id":54111473762637,"sku":"NISTSU7","price":8.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU6-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-kid-junmai-ginjo-155-720-ml","title":"Saké KID Junmai Ginjo 15,5% 720 ml","description":"\u003cp\u003eA una temperatura fría (+10 °C) expresa notas suaves de jengibre.\u003cbr\u003eA temperaturas más elevadas, su fragancia fresca destaca realmente. Expresa notas de manzanas rojas y revela la dulzura refrescante de las peras conferencia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMedalla de platino 2025: Kura Master es un concurso anual que rinde homenaje a los alcoholes japoneses. El jurado está compuesto por profesionales franceses de la gastronomía.\u003cbr\u003eSu objetivo es valorizar estas bebidas asociándolas a la cocina occidental, especialmente a la francesa.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"720 ml neto","offer_id":54111489360205,"sku":"NISSH2","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L neto","offer_id":54111489392973,"sku":"NISSH12","price":43.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH2-w-s.webp?v=1782200300"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/NAKA1-s.webp?v=1786369062","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/junmai-ginjo.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}