{"title":"IIO JYOZO","description":"","products":[{"product_id":"condiment-fuji-pickles-pour-legumes-et-crudites","title":"Condimento Fuji pickles para verduras y hortalizas crudas - 360 ml","description":"\u003cp\u003eLos japoneses tienen una cultura muy desarrollada en materia de elaboración de verduras condimentadas o marinadas. Toda ama de casa elabora semanalmente sus verduras crudas marinadas: pepino, berenjena, zanahoria, tomates, coliflor…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111341248845,"sku":"NISLI15","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI15-s.webp?v=1782199379"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-fujisu-premium","title":"Vinagre de arroz Fujisu Premium","description":"\u003cp\u003ePara su vinagre de arroz Fujisu Premium, Lio Jyozo utiliza 320 g de arroz por litro de vinagre. La fermentación es larga, un mínimo de un año y puede llegar hasta tres años.\u003cbr\u003eEl vinagre adquiere un color ámbar y sorprende por su redondez y su riqueza aromática.\u003cbr\u003eLa producción es mínima, 230 toneladas al año, es decir, el 0,10% del mercado japonés.\u003cbr\u003eLos grandes Chefs no se han equivocado. Este vinagre se encuentra en las cocinas japonesas más grandes y reputadas.\u003cbr\u003eEl vinagre de arroz Fujisu Premium presenta una delicadeza como el daiginjo-shu, sake de calidad superior, preparado a partir de granos de arroz blanqueados al 50% o menos, y un sabor rico, cuya consistencia es la principal preocupación del fabricante desde hace más de veinte años.\u003cbr\u003eLos Maestros vinagreros de Lio Jyozo han sido capaces de alcanzar el máximo sabor del arroz gracias a su enfoque intransigente con los ingredientes y los métodos de elaboración.\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"1,8 L neto","offer_id":54111341969741,"sku":"NISLI4","price":57.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"360 ml neto","offer_id":54111342002509,"sku":"NISLI1","price":16.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml neto","offer_id":54111342035277,"sku":"NISLI3","price":32.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI1-s.webp?v=1782199378"},{"product_id":"vinaigre-rouge-de-patate-douce-benimo","title":"Vinagre rojo de boniato Benimo","description":"\u003cp\u003eEl vinagre, fruto de un largo período de fermentación y maduración, tiene por sí mismo un hermoso color violáceo. En nariz y en boca, se aprecian las notas de patata terrosa y la redondez de los magníficos vinagres de vino tinto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs bien sabido que beber vinagre es bueno para la salud. Si va a beber vinagre, el vinagre de boniato es mucho mejor que los demás. La razón es que este vinagre de boniato contiene también polifenoles. Este vinagre contiene una gran cantidad de antocianina, un tipo de polifenol (antioxidante) beneficioso para la salud y que, según se dice, es antienvejecimiento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa patata «Murasakimari» se cultiva sin ningún pesticida y es totalmente segura para la salud humana. El vinagre de boniato permite absorber fácilmente tanto antocianina como ácido acético.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e¿Qué es la antocianina?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSe trata de un tipo de polifenol al que se atribuyen las siguientes funciones.\u003cbr\u003e\n● Reducir la actividad de las enzimas responsables del cáncer, la arteriosclerosis, etc.\u003cbr\u003e\n● Favorecer el funcionamiento del hígado\u003cbr\u003e\n● Reducir el aumento de la presión arterial\u003cbr\u003e\n● Reducir el aumento del nivel de glucemia\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e¿Qué es el ácido acético?\u003cbr\u003e\nEs el principal componente del vinagre. Se le atribuyen las siguientes funciones.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e● Limitar la síntesis de las grasas y favorecer la degradación de las grasas corporales\u003cbr\u003e\n● Reducir el aumento del nivel de glucemia\u003cbr\u003e\n● Aliviar la fatiga\u003cbr\u003e\n● Regular el entorno intestinal\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"120 ml neto","offer_id":54111388729677,"sku":"NISLI21","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":54111388762445,"sku":"NISLI7","price":15.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/11864-large_default.jpg?v=1781709888"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-junmai-fujisu-superieur","title":"Vinagre de arroz Junmai Fujisu Superior","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentación es larga, un mínimo de un año y puede llegar hasta tres años.\u003cbr\u003e\nEl vinagre adquiere un color ámbar y sorprende por su redondez y su riqueza aromática, por su baja astringencia, su suavidad y su dulzura natural.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos\u003c\/strong\u003e: crudités, vinagretas, marinadas de rábanos y raíces, marinadas de pescados (caballas, sardinas, jureles…) sushi...\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"900 ml neto","offer_id":54111428772173,"sku":"NISLI12","price":18.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"360 ml neto","offer_id":54111428804941,"sku":"NISLI12B","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1800 ml","offer_id":54111428837709,"sku":"NISLI13","price":33.13,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI12B-s.webp?v=1782199378"},{"product_id":"vinaigre-noir-de-riz-complet-genmai-fuji","title":"VINAGRE NEGRO DE ARROZ INTEGRAL GENMAI FUJI","description":"\u003cp\u003eMás rico en umami y con un sabor más intenso que el vinagre de arroz Fujisu Premium, es un vinagre para beber y para cocinar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl vinagre negro de arroz genmai Fuji de la casa Lio Jyozo se elabora únicamente a partir de genmai, arroz integral, y agua subterránea fresca. Se crea mediante fermentación estática, el método tradicional de elaboración del vinagre, seguido de un largo período de maduración.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada 100 ml de vinagre contiene hasta 1000 mg de aminoácidos naturales, necesarios para un cuerpo sano. También contiene aminoácidos esenciales, que no pueden sintetizarse en nuestro organismo, lo que otorga al vinagre un excelente equilibrio muy apreciado entre todos los vinagres negros de arroz genmai que se encuentran actualmente en el mercado.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdemás, no se preocupe por los pesticidas que a veces permanecen en los gérmenes del arroz integral, ya que nuestro vinagre se elabora a partir de arroz completamente libre de pesticidas.\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":54125731807565,"sku":"NISLI5","price":25.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml neto","offer_id":54125731840333,"sku":"NISLI5XL","price":39.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI5-s.webp?v=1782199378"},{"product_id":"vinaigre-temaki-sushi-premium-de-lies-de-sake-vieillies-10-ans-360-ml-net","title":"Vinagre temaki sushi PREMIUM de lías de sake envejecidas 10 años, 360 ml neto","description":"\u003cp\u003eEste vinagre de arroz negro especial para temakis y sushis se elabora a partir de lías de sake de más de 10 años de fermentación. Las lías de sake fermentadas se mezclan con el mejor vinagre de arroz del mundo, añadiendo sal marina. El conjunto fermentará otros ocho meses como mínimo antes de salir al mercado.\u003cbr\u003e\nSe trata de un producto muy raro y muy buscado por los Maestros del sushi. Las cantidades anuales son muy limitadas.\u003cbr\u003e\nNo se utiliza ningún azúcar en su elaboración y sin embargo expresa una sorprendente dulzura con notas umami extremadamente pronunciadas. Apreciará su suavidad y sus notas amaderadas.\u003cbr\u003e\nNuestros maridajes perfectos: sushi, temaki, salsa para cerdo o pato agridulce, caballa o sardina marinadas…\u003cbr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447704909,"sku":"NISLI18","price":43.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI18-s.webp?v=1782314718"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-fujisu-premium-nigori-non-filtre-360-ml","title":"Vinagre de arroz Fujisu Premium Nigori sin filtrar 360 ml","description":"\u003cp\u003eLa producción de este vinagre es mínima, menos del 0,10 % del mercado japonés.\u003cbr\u003e\nLos grandes chefs no se han equivocado al respecto. Este vinagre se encuentra en las mejores cocinas japonesas, las más reputadas.\u003cbr\u003e\nEl vinagre de arroz Fujisu Premium sin filtrar presenta una delicadeza comparable a la del daiginjo-shu, sake de calidad superior elaborado a partir de granos de arroz pulidos al 50 % o menos, y un sabor rico, cuya constancia es la principal preocupación del fabricante desde hace más de veinte años.\u003cbr\u003e\nLos maestros vinagreros de IIO JYOZO son capaces de alcanzar un máximo de sabor a arroz gracias a su enfoque intransigente en cuanto a los ingredientes y los métodos de elaboración. Este vinagre se adhiere estrictamente al antiguo método de fermentación estática y a un largo periodo de maduración.\u003cbr\u003e\nGracias a este largo proceso, IIO JYOZO le garantiza un vinagre de arroz de aroma suave, sabor de vinagre liso y un rico gusto umami. \u003cBr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447737677,"sku":"NISLI24","price":22.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI24-s.webp?v=1782314672"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-rouge-premium-360-ml","title":"Vinagre de arroz rojo Premium 360 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste vinagre akasu (vinagre rojo en japonés), considerado el mejor del mundo, se obtiene mediante la fermentación y el envejecimiento de las lías de sake de Iio Jozo durante diez años. Se trata indiscutiblemente del vinagre de arroz más rico y complejo de Iio Jozo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEste vinagre resulta sin embargo muy ligero en boca. Es utilizado por los grandes chefs de sushi para la preparación del estilo clásico de sushi denominado «Edo-mae».\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa palabra japonesa «jozo» significa cervecería, e Iio Jozo es uno de los raros productores de vinagre que todavía elabora su propio sake. Nuestro artesano no vende su sake por razones fiscales. Lo fermenta para elaborar vinagres de excepción.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEl sake kasu o lía de sake es un subproducto de la elaboración del sake.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNuestro artesano lo conserva con esmero y lo afina durante diez largos años, otorgándole así una tonalidad pardusca, rojiza, casi cacao.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEste afinado le confiere aromas y sabores intensos, ricos y complejos.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEl vinagre obtenido es muy raro y las cantidades son por tanto muy limitadas.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa salsa de soja es un elemento esencial de la cocina japonesa. Posee una larga historia; en efecto, su existencia está documentada desde el siglo XVI.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa salsa de soja se elabora en varias etapas: el moho koji-kin (aspergillus oryzae) se añade a las semillas de soja y al trigo, luego se agrega sal. El conjunto se fermenta y envejece lentamente, y después se prensa para obtener su forma líquida.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEl componente responsable del color negro de la salsa de soja se llama «melanoidina»; su efecto antioxidante ayuda a eliminar los olores a pescado y a carne, posee un efecto antibacteriano, contribuye a la conservación y realza el sabor de los alimentos.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAdemás, se dice que su aroma contiene 300 tipos de componentes aromáticos como flores, frutas, café y sake. La salsa de soja combina con una gran variedad de platos salados y postres. El aroma y el sabor de la salsa de soja son elementos clave del gusto de los platos, y se utiliza en numerosas salsas para distintos platos. Se la califica frecuentemente de condimento versátil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447770445,"sku":"NISLI25","price":43.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI25-s.webp?v=1782314632"}],"url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/iio-jyozo.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}