{"title":"Gin","description":"\u003ch2\u003eEl gin japonés: un licor de excepción entre tradición e innovación\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e¿Sabía usted que el gin fue el primer licor occidental producido en Japón? Introducido durante el período Edo (1603-1867) por el enclave comercial neerlandés de Dejima, en la bahía de Nagasaki, el \u003cstrong\u003egin\u003c\/strong\u003e forma hoy parte integrante del universo de los licores japoneses, con una identidad propia, sutil y refinada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi el enebro sigue siendo el ingrediente base en la fabricación del gin, las destilerías japonesas le imprimen su saber hacer único añadiendo botanicals típicamente japoneses: cortezas de cítricos (yuzu, kabosu), shiso, sansho, bambú, cedro, té verde o también raíces y semillas locales. El resultado: gins de una fineza aromática excepcional, donde cada sorbo es una invitación al viaje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoy en día, más de treinta destilerías en Japón elaboran \u003cstrong\u003egins artesanales\u003c\/strong\u003e en pequeñas cantidades. Cada receta es única, poniendo en valor una o varias plantas endémicas de Japón, para un equilibrio delicado entre tradición y modernidad. El gin japonés seduce por su complejidad, su pureza y su capacidad para distinguirse de los gins occidentales clásicos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo degustar un gin japonés?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003egin japonés\u003c\/strong\u003e puede saborearse de diferentes maneras según las ocasiones y las preferencias. Revela toda su riqueza puro, frío o con hielo, para una degustación contemplativa. Para una versión más refrescante, se aprecia idealmente en gin tonic con una tónica neutra o sutilmente floral. Algunos \u003cstrong\u003egins japoneses combinan también a la perfección con un refresco\u003c\/strong\u003e de jengibre, realzando sus notas especiadas o amaderadas.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gin-424-juniper-berry","title":"Ginebra 424 Juniper Berry - 500ml","description":"\u003cp\u003eGin 424 es un gin artesanal japonés de excepción, elaborado a partir de cuatro shōchus de batata (imojochu) obtenidos del koji (arroz malteado), una especificidad única en el mundo. Cada shōchu aporta su propia firma aromática: notas florales y de manzana, matices mantecosos y de champiñón, acentos de yogur y bayas silvestres, así como toques de caramelo y vainilla derivados de un envejecimiento en barrica de sherry. Esta combinación otorga al Gin 424 una profundidad y una suavidad notables, raras en el universo de los espirituosos.\u003cbr\u003eLa destilación se realiza en un alambique tradicional de madera de cedro, construido a partir de árboles de más de 80 años de antigüedad. Ensamblado sin clavos, mediante bandas de bambú, este alambique destaca por su gran retención de calor. Las tuberías de estaño favorecen la eliminación de los compuestos sulfurosos al tiempo que preservan los componentes dulces y salados, dando lugar a un alcohol especialmente suave, redondo y sedoso.\u003cbr\u003eElaborado a partir de shōchu de batata y bayas de enebro de excepcional perfil aromático, el Gin 424 conserva toda la estructura de un gin al mismo tiempo que expresa la riqueza y la suavidad características del imojochu. En cata, revela un ligero perfume a cedro, una hermosa dulzura, notas de umami y una textura aterciopelada que prolongan la experiencia en boca.\u003c\/p\u003e","brand":"WAKASHIO DISTILLERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389942093,"sku":"NISWD2","price":41.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WD2-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"gin-424-classic-botanicals","title":"Ginebra 424 Classic botanicals - 500ml","description":"\u003cp\u003eGin 424 es un gin artesanal japonés único, elaborado a partir de cuatro shōchus de batata obtenidos del koji (arroz malteado), cada uno aportando aromas distintos: notas florales y frutales, mantecosas y amaderadas, lácteas y frutales, o incluso avainilladas y acarameladas gracias a un envejecimiento en barrica de sherry. Esta composición le confiere una dulzura profunda y una gran complejidad aromática.\u003cbr\u003eDestilado en un alambique tradicional de madera de cedro fabricado a partir de árboles de más de 80 años, sin clavos y ensamblado con lazos de bambú, se beneficia de una textura especialmente suave, redonda y aterciopelada. El proceso de destilación elimina los compuestos sulfurosos al tiempo que preserva las notas dulces y saladas.\u003cbr\u003eJunto a las bayas de enebro, el Gin 424 integra cuatro botánicos clásicos del gin: cilantro, raíz de angélica, raíz de iris y cardamomo. Conserva así la estructura de un gin tradicional al tiempo que expresa la riqueza del imojochu (shōchu de batata).\u003cbr\u003eEl resultado es un gin con notas florales, frescas y especiadas, con un ligero toque a cedro, una hermosa dulzura, umami y un final delicadamente alcohólico.\u003c\/p\u003e","brand":"WAKASHIO DISTILLERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389974861,"sku":"NISWD1","price":41.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WD1-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"gin-jinjin-kumamoto","title":"GIN Jinjin KUMAMOTO - 700ml","description":"\u003cp\u003eEl gin artesanal es un gin elaborado en pequeñas cantidades y único. Takata utiliza, para este gin, el mismo alcohol que para su shochu de levadura de flor y lo infunde con cortezas de cítricos cidra blanca tardía, así como geranio de rosa, jengibre y melocotón. El picante del jengibre, la dulzura y el sutil aroma del melocotón amarillo lo convierten en uno de los alcoholes preferidos de las mujeres en Kumamoto.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHUZOJO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111395742029,"sku":"NISTKT2","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKT2-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"gin-jinjin","title":"GIN Jinjin - 700ml","description":"\u003cp\u003eEl gin artesanal es un gin elaborado en pequeñas cantidades y único. Takata utiliza el mismo alcohol que para su shochu de levadura de flor y lo infunde con cortezas de cítricos locales (naranja shiranui, banpeiyu, cidra blanca tardía, cidra dulce de verano, cidra tardía, haruka y yuzu), así como geranio de rosa.El primer lote de 300 botellas se vendió en una semana y el gin ganó el premio de oro en la Tokyo Whisky \u0026 Spirits Competition 2021. Dio un nuevo impulso al Kuma Shochu. Ligeramente filtrado para preservar su aroma y sabores, este gin se vuelve ligeramente turbio cuando se bebe con hielo o soda.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHUZOJO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111395774797,"sku":"NISTKT1","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKT1-medaille-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"gin-jin-shin-on-de-shimane","title":"Ginebra Jin Shin on de Shimane - 500ml","description":"\u003cp\u003eEl destilado base está elaborado con cebada enriquecida con una infusión silvestre de kuromoji (Lindera Umbellata, familia Lauraceae), bayas silvestres de enebro, ciprés japonés, yuzu y canela. Varias destilerías en Japón llevan una década trabajando en la elaboración de gins de muy alta calidad y mediante métodos artesanales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestro artesano Okadaya Honten está situado en la ciudad de Masuda, en la prefectura de Shimane, donde las tierras cultivadas abandonadas son cada vez más numerosas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa destilería se dedica a recuperar estas tierras cultivando yuzu, castañas, caquis y arroz para sake.\u003c\/p\u003e","brand":"OKADAYA HONTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406096717,"sku":"NISOH1","price":46.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OH1-s.webp?v=1782200154"},{"product_id":"gin-kobe-yama","title":"Ginebra KOBE YAMA- 700 ml","description":"\u003cp\u003eEl gin Kobe Yama es el primer GIN de la destilería Kobe. YAMA significa montaña. Este gin de notas refrescantes es de estilo tradicional, con generosas notas de cítricos y hierbas y un final vivo y picante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl bouquet botánico está compuesto por plantas de montaña de la región de Kobe, como el Arima Sansho, hojas de té verde de Kobe Shizukaen (única plantación de té de Kobe), bayas de enebro, shiso verde, madera de alcanfor y yuzu.\u003c\/p\u003e","brand":"GROW STARS - KOBE DISTILLERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417729357,"sku":"NISGTKD","price":53.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GTKD-z1-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"gin-artisanal-mairingen-47-700-ml","title":"Gin artesanal Mairingen, 47% - 700 ml","description":"\u003cp\u003eDestilado a 620 metros de altitud y elaborado a partir de 14 plantas, algunas de las cuales se recolectan en el entorno natural de Tango, este gin preserva el sabor natural de los ingredientes al tiempo que crea un aroma y un sabor que evocan los exuberantes bosques de Tango. Este gin artesanal fresco se elabora a partir de una lujosa mezcla de dos tipos de agua de la península de Tango: un agua «ultra-blanda» con una dureza de 10, extraída en alta montaña, y un agua «ultra-dura» con una dureza de 180, extraída al pie de la montaña.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa península de Tango es una región inexplorada cubierta de una vegetación exuberante. La abundante vegetación de Tango ha protegido la península, a veces como un «remedio» para los seres humanos, a veces como un «remedio» que crea un ciclo natural. Los artesanos de la destilería Mairingen llaman «Yakuso Yakujyu-no-Mori» (bosque de hierbas y árboles medicinales) al frondoso bosque situado en la región inexplorada más al norte de Kioto, que existe desde la Antigüedad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes del establecimiento del régimen Yamato, se cree que un gran reino llamado Taniha (Tamba) prosperaba en la región norte de Kinki, centrado en la península de Tango. Aunque el nombre Taniha ha caído en el olvido desde hace mucho tiempo, existe una concentración de enormes túmulos en la región de Tango, lo que, según algunos, indica el auge del antiguo poder perdido del «reino de Tango». Desde el período Yayoi, el «reino de Tango» habría contado con un grupo de personas dotadas de habilidades avanzadas en el trabajo del vidrio, la fabricación del hierro, etc., y no habría sucumbido al régimen Yamato. Finalmente fue absorbido por el régimen Yamato y, en 713 (Wado 6), Tamba (Taniha) fue dividido en dos partes, y sus cinco condados del norte (Kasa, Yosa, Tamba (más tarde Naka), Takeno y Kumano) fueron denominados provincia de Tango.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe cuenta que Qin Shi Huangdi habría enviado a un hombre llamado Xu Fu en busca de un elixir de vida. La leyenda de Xu Fu está presente en todo Japón, y se cuentan más de 20 lugares en el país donde Xu Fu habría partido en busca de ese remedio.\u003cbr\u003eUno de esos lugares es la actual península de Tango. La península de Tango es una de las regiones con más nieve de la región de Kinki, especialmente en las montañas, donde la nieve se acumula hasta tal punto que resulta inhabitable.\u003cbr\u003eLa capa de nieve forma una barrera natural que protege la vegetación de la intrusión humana. La exuberante vegetación de esta región inexplorada, donde una rica vegetación se ha preservado desde la Antigüedad, recibe el nombre de «Yakuso Yakujyu-no-Mori» (bosque de hierbas y árboles medicinales).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lluvia que cae sobre los bosques de montaña se infiltra en el suelo, viaja bajo tierra, se purifica durante aproximadamente 100 años y finalmente brota de un manantial cerca de la cima de la montaña. El agua se convierte entonces en un río, llena el satoyama, sostiene la vida de los habitantes de las llanuras y acaba desembocando en el océano. El agua que se evapora del océano acaba convirtiéndose de nuevo en lluvia y regresa a la tierra... La bendición de este magnífico ciclo, el más bello «agua» es la de la destilería Mairingen. \u003cbr\u003eSe trata de una refinada mezcla de dos aguas distintas procedentes de la península de Tango: el «agua ultra-blanda» (dureza: 10) que fluye desde las altas cumbres montañosas, y el «agua ultra-dura» (dureza: 180) extraída al pie de las montañas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdemás de las especias tradicionales del gin, nuestros artesanos han sublimado los aromas de 14 ingredientes botánicos, entre ellos el kuromoji recolectado el día de la destilación y el bambú de Kuma rápidamente tostado sobre piedras calientes para preservar toda su esencia. \u003cbr\u003eCon el fin de mantener al máximo sus aromas, este gin no se filtra en frío. Por consiguiente, los aceites esenciales de las plantas no completamente disueltos en el alcohol pueden precipitar en función de la temperatura ambiente, dando un aspecto turbio. Esto no altera en absoluto la calidad. *Los aceites esenciales contenidos en el gin fresco pueden cristalizar o precipitar según las condiciones de almacenamiento.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mairingen Distillery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54572075057485,"sku":"NISKYOTA1","price":75.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KYOTA1_88db7da0-85ec-401d-ae64-bc20c1f435a2.webp?v=1787586504"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/OH1-z-w.jpg?v=1786376467","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/gin.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}