{"title":"Dosho Kombu","description":"","products":[{"product_id":"algue-bo-kombu","title":"Alga Bo kombu - 1kg","description":"\u003cp\u003ePermite preparar caldos dashi de sabor suave.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350030669,"sku":"NISDOSHO1","price":72.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO1-z-w-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"algue-rausu-kombu-special-dashi","title":"Alga Rausu kombu especial dashi - 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSu uso convencerá a los profesionales más exigentes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos \u003c\/strong\u003e: dashi\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350063437,"sku":"NISDOSHO10","price":77.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO10-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"algue-rausu-kombu-sauvage","title":"Alga Rausu kombu silvestre - 1kg","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350161741,"sku":"NISDOSHO8","price":91.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO8-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"algue-rausu-kombu-de-culture-extra","title":"Alga Rausu kombu de cultivo Extra - 1kg","description":"\u003cp\u003eComo produce un caldo de sabor pronunciado, es preferible utilizarlo solo en lugar de mezclado.\u003cbr\u003eAdemás de usarse para la elaboración de caldos (dashi), puede servir para realzar el sabor de diversos ingredientes como el pescado, la carne o las verduras.\u003cbr\u003eEl kombu contiene fibras alimentarias hidrosolubles como el ácido algínico y el fucoidano, las vitaminas B1 y B2, el yodo y el ácido glutámico que, por su sabor, puede reducir el aporte de sal.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"1 kg neto","offer_id":54111350292813,"sku":"NISDOSHO9","price":123.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO9-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"ma-kombu-de-shirokuchihama-hokkaido-22510-cm-300g","title":"Ma kombu de Shirokuchihama (Hokkaido) 22,5*10 cm 300g","description":"","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378800973,"sku":"NISAE6-DOSHO","price":30.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AE6-DOSHO-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"algue-naga-kombu","title":"Alga kombu Naga - 1kg","description":"","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419629901,"sku":"NISDOSHO7","price":67.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO7-z-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"algue-kombu-kuro-tororo","title":"Alga kombu kuro tororo - 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLas notas yodadas y dulces son adictivas. Es un furikake por excelencia.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eNuestros maridajes perfectos\u003c\/strong\u003e: onigiri, sushi, mantequilla, pasta, arroz salteado, ensaladas de verduras crudas, carpaccios, tartares, frutas salteadas, caldos…\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"1 kg neto","offer_id":54111430639949,"sku":"NISDOSHO4","price":59.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO4-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"algue-kakugiri-ma-kombu","title":"Alga Kakugiri ma kombu","description":"\u003cp\u003eSerá perfectamente adecuado para su uso en cocciones después de haber sido rehidratado.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"1 kg neto","offer_id":54111471599949,"sku":"NISDOSHO15","price":89.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"50 g neto","offer_id":54111471632717,"sku":"NISDOSHO15-S","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO15-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"algue-ma-kombu-premium-pour-kombujime","title":"Alga kombu Ma Premium para kombujime - 1 kg","description":"\u003cp\u003eLa práctica del Kombujime fue inventada en la prefectura de Toyama cuando grandes cantidades de kombu seco eran transportadas allí por barcos tradicionales procedentes de Hokkaido.\u003cbr\u003e\nLa técnica del kombujime (昆布締め, denominada curación con kombu), se utiliza sobre ingredientes frescos, pescados (filetes de pescado en lugar de pescados enteros para maximizar la superficie expuesta al kombu), carnes...\u003cbr\u003e\nEl objetivo de esta técnica es mejorar el sabor y la textura del pescado y prolongar su conservación.\u003cbr\u003e\nCon el uso de la técnica del Kombujime, la textura del pescado se suaviza y los glutamatos del kombu se transfieren a la carne, acentuando así su sabor, lo que la hace popular para la preparación de sashimi (carnes degustadas crudas).\u003cbr\u003e\nEsta técnica es muy popular para los pescados de carne blanca como la dorada o el lenguado, cuyas carnes suelen tener un sabor más sutil y cuya textura se realza más.\u003cbr\u003e\nEl kombu y sus propiedades umami naturales intensifican el sabor de los ingredientes al tiempo que prolongan su duración de conservación. Las hojas de kombu transfieren su sabor a los alimentos, absorben la humedad y refirman la textura.\u003cbr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125772407117,"sku":"NISDOSHO13","price":83.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO13.webp?v=1785856705"},{"product_id":"jeune-algue-kombu-tendre","title":"Alga kombu joven y tierna - 75 g","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003eCon mucha frecuencia, puede formarse en la superficie de las algas kombu o wakame una materia polvorienta blanquecina. No se trata de moho, sino de \"manitol\" contenido en las algas. Se trata de un tipo de azúcar-alcohol presente de forma natural en las algas, y es la verdadera identidad del polvo blanco que aparece en la superficie del quelpo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl manitol se infiltra en la superficie junto con la humedad durante el proceso de secado del alga y, cuando la humedad se evapora, se adhiere en forma de sustancia polvorienta blanca. ¡Este polvo blanco aporta mucho sabor a los dashis!\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447180621,"sku":"NISAE3-DOSHO","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AE3-DOSHO.webp?v=1785933900"},{"product_id":"ma-kombu-de-hokkaido-45-10-cm-1-kg","title":"Kombu Ma de Hokkaido 45*10 cm - 1 kg","description":"\u003cp\u003eCon hojas anchas y gruesas, es el más apreciado. Tiene una dulzura refinada.\u003cbr\u003eEs mucho más suave que el kombu Rishiri y resulta perfecto para preparar caldos dashi claros.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571118657869,"sku":"NISDOSHO20","price":77.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO20.webp?v=1787918041"}],"url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/dosho-kombu.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}