{"title":"Domaine Ichi","description":"","products":[{"product_id":"vin-jomon-2023-95-750ml","title":"Vino Jomon 2023, 9.5% - 750ml *Bajo pedido*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003cdiv role=\"article\" aria-labelledby=\"copilot-message-r466-title copilot-message-r466\" aria-setsize=\"38\" aria-posinset=\"38\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" name=\"[object Object]\" class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r17kselw\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r466\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr464\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" data-testid=\"lastChatMessage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" aria-hidden=\"false\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eSe produce con levaduras autóctonas, sin filtración y sin sulfitos añadidos, con el fin de preservar toda la expresión del terruño y del fruto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn esta bodega, las uvas se cosechan muy tardíamente, justo antes de las primeras nevadas, o incluso durante ellas. Esta vendimia tardía permite una evaporación natural del agua contenida en las bayas, concentrando así los azúcares, los aromas y la riqueza gustativa de la uva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448130893,"sku":"NISDOIC17","price":53.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC17-s.jpg?v=1782202658"},{"product_id":"vin-de-dessert-yoichi-2024-9-375ml","title":"Vino de postre YOICHI 2024 9% - 375ml * Bajo pedido *","description":"\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eBoca\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUna sensación de concentración, con un sabor a fruta y una dulzura intensa que recuerdan a las pasas y las grosellas de Corinto, el shiso, la ciruela. La textura es untuosa. La boca es amplia, presenta una frutosidad intensa, franca y bien estructurada, con algunas notas balsámicas. Ofreciendo a la vez la redondez y la riqueza características de un vino de vendimia tardía, la acidez viva propia de la variedad Amurensis realza la tensión en el paladar medio y final, creando un bello equilibrio. La dulzura no resulta empalagosa; de acuerdo con la intención del Sr. Ueda, este vino de postre se bebe de un trago.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eViñedo y producción: \u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDominio vitícola: DOMAINE ICHI\u003cbr\u003e\nLocalización: 16-118 Higashimachi, Niki-cho, distrito de Yoichi, Hokkaido\u003cbr\u003e\nCantidad producida: aproximadamente 600 botellas\u003cbr\u003e\nViñedo: propio\u003cbr\u003e\nAltitud: 50 m\u003cbr\u003e\nLatitud: 43°\u003cbr\u003e\nInsolación anual (horas): 1567,5 horas\u003cbr\u003e\nClima: Marítimo frío\u003cbr\u003e\nTemperatura media anual: 9,4 ℃\u003cbr\u003e\nPrecipitaciones anuales medias: 1290 mm\u003cbr\u003e\nTipo de suelo: arcilloso y arenoso sobre andesita volcánica antigua\u003cbr\u003e\nEdad media de las vides: indefinida, pues son vides silvestres\u003cbr\u003e\nSistema de conducción: Posicionamiento vertical de los brotes\u003cbr\u003e\nMétodo de cosecha: Manual\u003cbr\u003e\nAño de cosecha: 2024\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eNotas de elaboración: \u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVariedad de uva: Amurensis (Yamabudo)\u003cbr\u003e\nOrigen de las uvas: Yoichi, ciudad de Niki, distrito de Yoichi, Hokkaido\u003cbr\u003e\nTipo de levadura: Levadura salvaje\u003cbr\u003e\nTipo de fermentación: uvas despalilladas\u003cbr\u003e\nProceso de fermentación: Depósitos de acero inoxidable\u003cbr\u003e\nMétodo de filtración: Sin filtrar\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eConservación\u003c\/u\u003e: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e14 °C a 15 °C\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCuando la nieve comienza a caer en noviembre, las uvas han alcanzado un estado similar al de las pasas. En ese momento, la acidez pronunciada característica de las uvas silvestres se suaviza y el contenido en azúcar (Brix) alcanza el 35 % o más.\u003cbr\u003e\nEstas uvas con alto contenido en azúcar se fermentan con levaduras autóctonas, controlando atentamente su evolución para obtener una armonía perfecta entre una acidez viva y una dulzura concentrada. El resultado es un vino de postre revolucionario, tan notablemente dulce y equilibrado que es verdaderamente «fácil de beber».\u003cbr\u003e\nLa dulzura moderada de las uvas de montaña y su acidez se complementan: un vino bien equilibrado del que no uno se cansa de beber.\u003cbr\u003e\nLos vinos de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, están fuertemente influenciados por sus experiencias de trabajo con Takahiko Soga del Domaine Takahiko.\u003cbr\u003e\nEn nuestro viticultor, las uvas se vendimiian tardíamente, en enero, cuando cae la nieve. La fermentación comienza en abril y mayo debido al alto contenido en azúcar de las uvas. El embotellado tiene lugar en junio.\u003cbr\u003e\nLa dulzura moderada de las uvas de montaña y su acidez se conjugan y forman un vino equilibrado del que no uno se cansa de beber.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449113933,"sku":"NISDOIC21","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC21-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"ichi-g-pinot-gris-2023-11-5-750ml-sur-commande","title":"ICHI-G Pinot Gris 2023 11,5% 750 ml *Por encargo*","description":"\u003cp\u003eEntre las cuatro regiones de Hokkaido donde se pueden cultivar frutas, Yoichi\/Niki es una zona de abundante cosecha frutal. La buena ventilación procedente de las montañas del suroeste y de la brisa marina crea un entorno en el que las uvas son menos propensas a sufrir podredumbre gris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo el viñedo está situado casi a la misma latitud que Alsacia, en Francia, se cultivan pinot noir, pinot gris, gewurztraminer y otras variedades híbridas como Yama Sauvignon, Yamasachi, Campbell Early, Niagara, Portland y Tabiji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl vino se elabora a partir de uvas de agricultura ecológica, con levaduras silvestres, sin filtración ni aditivos. «No hay nada que añadir, nada que quitar, solo está el zumo. Del resto se encarga la naturaleza».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl objetivo ideal de Domaine ICHI es producir un vino delicado y vivo a partir de uvas que solo pueden producirse en Hokkaido, y un vino que maride bien con las comidas. Los vinos de nuestro viticultor Ichiro Ueda, Domaine Ichi, están fuertemente influenciados por sus experiencias de trabajo con Takahiko Soga de Domaine Takahiko. Al igual que Domaine Takahiko, el proyecto se centra en el pinot noir, así como en una pequeña cantidad de pinot gris. En 2023, en Domaine Ichi, la temperatura acumulada fue de 1 589 °C, casi 300 °C más que hace diez años en Hokkaido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas altas temperaturas provocaron la podredumbre de las uvas de mesa, en particular de las variedades Campbell y Tabiji, pero lo más grave fueron los daños causados por las aves justo antes de la cosecha. Las altas temperaturas ralentizaron la migración hacia el sur de aves migratorias como las aves limícolas y los estorninos, lo que se considera una de las causas. Los daños fueron similares no solo en la región de Yoichi, sino también en las de Iwamizawa y Hakodate, lo que provocó una disminución de la cosecha de uvas en todo Hokkaido. Sin embargo, gracias a precipitaciones moderadas, la calidad de las uvas fue bastante buena este año.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54577963827533,"sku":"NISDOIC15","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/image-0-3.webp?v=1788438964"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/DOIC-amb-w.jpg?v=1788874935","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/domaine-ichi.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}