{"title":"Dashi y pescados","description":"","products":[{"product_id":"bonite-sechee-katsuobushi-de-yaizu-en-morceau","title":"Bonito seco Katsuobushi de Yaizu en trozo","description":"\u003cp\u003eEl katsuobushi tiene varios subproductos con diferentes nombres, según las etapas y el grado del proceso de elaboración. El bonito que ha sido hervido, ahumado y secado se conoce con el nombre de arabushi. Cuando se cepilla la superficie del arabushi y se recorta para mejorar su forma, se le llama entonces hadakabushi. Si a continuación se cultiva un moho (hongo microscópico) sobre el hadakabushi, dos veces o más, se denomina karebushi. El término general que engloba todos estos productos es katsuobushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/1-_Autenthique_Katsuobushi_de_Yaizu_-_2026.pdf?v=1787301319\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eMás información\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"SHINMARUSHO","offers":[{"title":"100-140 g neto","offer_id":54111278989645,"sku":"NISKATS2","price":9.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"181-220 g neto","offer_id":54111279022413,"sku":"NISKATSI","price":13.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"221-260 g neto","offer_id":54111279055181,"sku":"NISKATS4","price":17.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"261-300 g neto","offer_id":54111279087949,"sku":"NISKATS5","price":20.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"141-180 g neto","offer_id":54111279120717,"sku":"NISKATS3","price":12.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KATS1.webp?v=1786960037"},{"product_id":"bouillon-yakidashi-superieur-au-kombu-et-shiitake","title":"Caldo Yakidashi superior con kombu y shiitake - 40g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl kombu combinado con el shiitake potencia el sabor umami.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEl resultado es sencillamente extraordinario: un caldo dashi de calidad profesional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eGAMA DE CALDOS YAKIDASHI PARA INFUSIONAR, DE CALIDAD PROFESIONAL:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSin colorantes, sin aditivos, sin conservantes, sin potenciadores del sabor. Unos dashi con sabores aumentados en un 20 %. La casa Seto Tekko pone a su disposición un caldo dashi de calidad profesional. Podrá dosificar sus caldos dashi en función de la intensidad y del uso deseados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOTROS USOS:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e- También puede vaciar 2 bolsitas después de la infusión en un cazo y mezclar con 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de salsa de soja, 1 o 2 cucharadas de jengibre fresco rallado (según su gusto) y luego cocer a fuego lento hasta que el agua se evapore. Solo debe quedar un jarabe espeso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e- También puede vaciar en un cazo 2 bolsitas de caldo dashi después de la infusión, luego añadir 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y finalmente una cucharada de miel. De nuevo, cocer a fuego lento hasta que el agua se evapore y se obtenga un jarabe espeso. Estas 2 deliciosas mezclas realzarán sus marinadas, verduras y arroces salteados…\u003c\/p\u003e","brand":"SETO PRESS FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111285641549,"sku":"NISST36","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ST36-s.webp?v=1782466608"},{"product_id":"dashi-concentre-de-ne-kombu-extra","title":"Dashi concentrado de Ne Kombu extra - 300 ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Ne kombu es la parte del kombu que está muy cerca de la raíz, la más nutritiva. Cuando el kombu es joven, esta parte es extremadamente nutritiva ya que las células se dividen y se desarrollan. Contiene una gran cantidad de fibra, yodo, calcio, hierro, potasio, etc. Esta parte es muy limitada, solo unos pocos centímetros por cada alga kombu, lo que la convierte en un alimento muy preciado.\u003cbr\u003eTras 3 días de cocción, el kombu se funde y se transforma en caldo. La riqueza, el umami y todos los componentes y nutrientes del kombu se conservan. El sabor del kombu permanece intacto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"HOKKAIDO KENSHO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111328239949,"sku":"NISDAK1","price":14.31,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DAK1.webp?v=1786960210"},{"product_id":"dashi-de-shiitake","title":"Dashi de shiitake - 360 ml","description":"\u003cp\u003eEl dashi es muy compatible no solo con la cocina japonesa, sino también con la cocina occidental. Una de las características de este dashi es que no contiene ningún producto de origen animal. Añadir una pequeña cantidad de dashi dará profundidad a sus platos y los hará aún más sabrosos de lo habitual. Por supuesto, también se recomienda beberlo con agua caliente. Este caldo vegetariano no contiene aditivos, colorantes ni conservantes.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKEHISA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111365005645,"sku":"NISTAKE3","price":16.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKE3-s.webp?v=1782200371"},{"product_id":"mini-granules-de-dashi-katsuobushi","title":"Mini gránulos de dashi katsuobushi","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;El dashi más popular está compuesto de copos de pescado seco (katsuobushi o copos de bonito) y de alga seca (kombu). También existen dashi vegetarianos o veganos, en particular versiones a base de alga seca sin los copos de pescado y dashi shiitake a base de setas shiitake secas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa característica común a todos los dashi es el sabor del umami, que es difícil de describir, pero que es la esencia misma del sabor. Es un ingrediente esencial en numerosos platos japoneses clásicos: sopa miso, somen, soba, ramen, guisos, etc.\u003c\/p\u003e","brand":"Maruni Co.,Ltd.","offers":[{"title":"100 g neto","offer_id":54111368053069,"sku":"NISMRN002-S","price":5.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g neto","offer_id":54111368085837,"sku":"NISMRN002","price":15.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MRN002-s.webp?v=1782200379"},{"product_id":"dashi-blanc-concentre-de-shiitake","title":"Dashi blanco concentrado de shiitake","description":"\u003cp\u003eEl paladar es goloso, potente, con bello equilibrio de salinidad y dulzura, matices casi tostados que recuerdan a los cereales tostados, pequeños matices de carne\u003c\/p\u003e","brand":"CHOKO SHOYU","offers":[{"title":"300 ml neto","offer_id":54111373295949,"sku":"NISCSH13","price":7.11,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 L neto","offer_id":54111373328717,"sku":"NISCSH14","price":15.97,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CSH13-s.webp?v=1782141554"},{"product_id":"bouillon-katsuo-dashi","title":"Caldo katsuo dashi","description":"\u003cp\u003eEl dashi designa un grupo de caldos que se pueden preparar infusionando diversos ingredientes en agua fría o tibia. El dashi más conocido se compone de alga kombu infusionada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn cuanto a sabores más afirmados, los más reputados son los elaborados extrayendo el sabor de los copos de bonito seco katsuobushi, de las sardinas secas, de los champiñones shiitake secos…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre los distintos dashi, el punto en común es el incomparable sabor umami. Traducido aproximadamente como \"deleite\" en japonés, el umami es esa cualidad rica, sabrosa y envolvente que permanece en la lengua y hace que ciertos alimentos sean tan irresistiblemente deliciosos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos champiñones shiitake contienen ácido guanílico, que es uno de los sabores del \"umami\". Junto con el ácido glutámico del kombu y el ácido inosínico de los copos de bonito seco, son los tres principales componentes del umami.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamajirushi jyozo co.,ltd","offers":[{"title":"10 dosis de 5g","offer_id":54111373558093,"sku":"NISMRN006-S","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 dosis de 5g","offer_id":54111373590861,"sku":"NISMRN006","price":355.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 dosis de 5g","offer_id":54111373623629,"sku":"NISMRN006-XL","price":38.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MRN006-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"noix-de-petoncles-cuites-sechees-hotate-bushi","title":"Nueces de vieira cocidas y secas Hotate bushi 50 g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLas vieiras secas (hotate bushi) se encuentran entre los alimentos más preciados de la gastronomía asiática. Obtenidas mediante la cocción y posterior secado de los músculos aductores de la vieira, concentran los sabores y los nutrientes a la vez que ofrecen una excelente conservación. Los productos japoneses, especialmente los de Hokkaido, son particularmente reconocidos por su calidad y su riqueza aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuy ricas en proteínas y en compuestos responsables del umami (glicina, alanina, ácido glutámico y ácido inosínico), aportan profundidad y complejidad a los caldos, sopas, ramen, arroces cocinados y platos estofados. En Japón, también se degustan tal cual como aperitivo o como acompañamiento de bebidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConsideradas tradicionalmente como un producto de gran valor desde la época de Edo, las vieiras secas también son apreciadas por su aporte en taurina, zinc, potasio, vitamina B12 y ácido fólico, que contribuyen a su reputación de alimento nutritivo y beneficioso para el organismo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111382765901,"sku":"NISW006","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/W006-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"copeaux-de-katsuobushi-hanakatsuo","title":"Virutas de Katsuobushi Hanakatsuo","description":"\u003cp\u003e«Katsuobushi» es el nombre común del bonito ahumado y seco. El «katsuobushi» tiene varios subproductos con nombres diferentes, en función de las etapas y del grado del proceso de elaboración. El bonito que ha sido hervido, ahumado y secado se conoce con el nombre de «arabushi». Cuando se raspa la superficie del «arabushi» y se recorta para mejorar su forma, se le llama entonces «hadakabushi». Si luego se cultiva un moho (hongo microscópico) sobre el «hadakabushi», dos veces o más, se le llama «karebushi». El término general que engloba todos estos productos es «katsuobushi».\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"40 g","offer_id":54111382864205,"sku":"NISWU003","price":6.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":54111382896973,"sku":"NISWU001","price":44.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WU003-s.webp?v=1782227556"},{"product_id":"copeaux-de-katsuobushi-hanakatsuo-premium","title":"Copos de Katsuobushi Hanakatsuo Premium","description":"\u003cp\u003e«Katsuobushi» es el nombre común del bonito ahumado y seco. El «katsuobushi» tiene varios subproductos con nombres distintos, en función de las etapas y del grado del proceso de elaboración. El bonito que ha sido hervido, ahumado y secado se conoce como «arabushi». Cuando se raspa la superficie del «arabushi» y se talla para mejorar su forma, se llama «hadakabushi». Si luego se cultiva un moho (hongo microscópico) sobre el «hadakabushi», dos veces o más, se llama «karebushi». El término general que engloba todos estos productos es «katsuobushi».\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54111382929741,"sku":"NISWU004","price":16.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":54111382962509,"sku":"NISWU002","price":64.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WU004-s.webp?v=1782227557"},{"product_id":"bouillon-yakidashi-katsuo-superieur-a-la-bonite-sechee","title":"Caldo Yakidashi katsuo superior de bonito seco - 70 g","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eGAMA DE CALDOS YAKIDASHI PARA INFUSIONAR, DE CALIDAD PROFESIONAL:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSin colorantes, sin aditivos, sin conservantes, sin potenciadores del sabor. Unos dashi con sabores aumentados en un 20 %. La casa Seto Tekko pone a su disposición un caldo dashi de calidad profesional. Podrá dosificar sus caldos dashi en función de la intensidad y del uso deseados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eOTROS USOS:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e- También puede vaciar 2 bolsitas tras la infusión en un cazo y mezclar con 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de salsa de soja, 1 a 2 cucharadas de jengibre fresco rallado (según su gusto) y luego cocer a fuego lento hasta que el agua se evapore. Solo debe quedar un jarabe espeso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e- También puede vaciar en un cazo 2 bolsitas de caldo dashi tras la infusión y añadir 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y por último una cucharada de miel. También aquí, cocer a fuego lento hasta que el agua se evapore y se obtenga un jarabe espeso. Estas 2 deliciosas mezclas realzarán sus marinadas, verduras y arroces salteados…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/C6C9AeFWlL4?si=gaIsSJpMu8Prrpfc\" height=\"315\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SETO PRESS FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399280973,"sku":"NISST34B","price":9.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ST34B-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"bouillon-dashi-concentre-vegan-dashi-no-moto-150ml-ou-1000-ml","title":"Caldo dashi concentrado vegano, dashi no moto - 150 ml o 1000 ml","description":"","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"1 L neto","offer_id":54111434768717,"sku":"NISFUE13","price":18.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 ml neto","offer_id":54111434801485,"sku":"NISFUE12","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE12-s.webp?v=1782142127"},{"product_id":"bouillon-kinoko-dashi","title":"Caldo kinoko dashi","description":"\u003cp\u003eDescubra una sinfonía de sabores:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• El shiitake, champiñón sabroso y carnoso, aporta notas umami ricas y complejas al dashi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• El maitake (políporo en racimos), conocido por su sabor suave y delicado, añade un toque de sutileza al caldo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• El hiratake (pleurotus eringii), con su textura firme y su sabor pronunciado, proporciona una profundidad única al dashi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeneficios para la salud:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Rica en fibra, la pleurotus eringii hiratake favorece la digestión y contribuye a una mejor salud intestinal. También contiene vitamina D y minerales esenciales para unos huesos fuertes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• El maitake (políporo en racimos) es conocido por su capacidad para estimular el metabolismo y favorecer la pérdida de peso. También es rico en niacina, un nutriente importante para la salud cardiovascular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• El shiitake es una excelente fuente de vitaminas B y cobre, que desempeñan un papel crucial en la producción de energía y la función inmunitaria. El dashi de champiñones kinoko es un excelente medio para añadir un sabor rico a los platos vegetarianos, ofreciendo una sabrosa alternativa al caldo de carne.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamajirushi jyozo co.,ltd","offers":[{"title":"10 dosis de 5g","offer_id":54111436210509,"sku":"NISMRN005-S","price":5.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 dosis de 5g","offer_id":54111436243277,"sku":"NISMRN005","price":308.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 dosis de 5g","offer_id":54111436276045,"sku":"NISMRN005-XL","price":34.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MRN005-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"bouillon-dashi-blanc-concentre-310ml-ou-1800-ml","title":"Caldo dashi blanco concentrado - 310ml o 1800 ml","description":"\u003cp\u003eEl caldo dashi, verdadero concentrado de umami, es el corazón de la cocina japonesa. Indispensable en el día a día, constituye la base de numerosas preparaciones, tanto en las cocinas familiares como entre chefs, cocineros y profesionales de la industria alimentaria. Su sabor sutil y equilibrado realza los ingredientes sin enmascararlos, revelando toda la finura de los platos. Versátil y esencial, el dashi se utiliza tanto para sopas, salsas y caldos como para realzar platos estofados, verduras o proteínas, aportando una firma auténtica y refinada a cada receta.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"310 ml","offer_id":54111436702029,"sku":"NISTYT022","price":6.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1800 ml","offer_id":54111436734797,"sku":"NISTYT023","price":25.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TYTO22-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"saba-bushi-atsukezuri","title":"Saba-bushi atsukezuri","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003ci aria-hidden=\"true\" data-tabster-dummy=\"\" role=\"none\" tabindex=\"0\"\u003e\u003c\/i\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" name=\"[object Object]\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" aria-posinset=\"24\" aria-setsize=\"24\" aria-labelledby=\"copilot-message-rdqm-title copilot-message-rdqm\" role=\"article\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\" id=\"copilot-message-rdqm\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"lastChatMessage\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" id=\"response-idrdqk\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv data-message-type=\"Chat\" data-testid=\"markdown-reply\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" aria-hidden=\"false\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eEl dashi es el caldo fundamental de la cocina japonesa. Más que un simple caldo, constituye la base aromática de numerosos platos, aportando profundidad y equilibrio a los sabores. A diferencia de los caldos occidentales, a menudo preparados mediante una larga cocción de varios ingredientes, el dashi se elabora rápidamente a partir de unas pocas materias primas cuidadosamente seleccionadas. Su riqueza gustativa se basa esencialmente en el umami más que en las materias grasas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste dashi se elabora a partir de saba-bushi, un pescado seco obtenido de la caballa. Su elaboración sigue un proceso tradicional que comprende la cocción, el deshuesado y luego el secado y ahumado del pescado. Rico en ácido inosínico, desarrolla un umami particularmente intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl dashi de saba-bushi se distingue por su carácter potente, su profundidad aromática y su sabor más intenso que el del katsuobushi. Ofrece un perfil sabroso con marcadas notas marinas, con una buena persistencia en boca y a veces una ligera acidez. Es especialmente apreciado por aportar riqueza y complejidad a las sopas, fideos, salsas y platos estofados de la cocina japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54111437324621,"sku":"NISWA003S","price":7.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg neto","offer_id":54111437357389,"sku":"NISWA003","price":59.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WA003-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"niboshi-atsukezuri","title":"Niboshi Atsukezuri","description":"\u003cp\u003eEl «bushi» y el «niboshi» son los ingredientes principales más adecuados para el dashi y las sopas.\u003cbr\u003eEl niboshi, caracterizado por un aroma suave, permite elaborar un dashi rico y sabroso.\u003cbr\u003eEl proceso de fabricación de los niboshi es relativamente sencillo: los pescados pequeños se hierven en agua salada (para cocinarlos y activar las enzimas que facilitan el secado y el desarrollo de los aromas), y luego se secan completamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePara obtener el mejor sabor posible, a menudo se recomienda retirar la cabeza y las vísceras de los niboshi antes de preparar el dashi. Estas partes pueden dar un sabor amargo o demasiado a pescado y hacer que el caldo dashi quede turbio. Sin embargo, para los niboshi muy pequeños (como los kaeri) o de gran calidad, este paso se omite a veces. Algunos cocineros también tuestan ligeramente los niboshi en seco en una sartén antes de usarlos, con el fin de realzar su aroma y atenuar cualquier sabor a pescado persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54111437422925,"sku":"NISWA004S","price":7.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 Kg","offer_id":54111437455693,"sku":"NISWA004","price":61.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WA004-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"niboshi","title":"Niboshi","description":"\u003cp\u003eEl «bushi» y el «niboshi» son los ingredientes principales más adecuados para el dashi y las sopas.\u003cbr\u003eEl niboshi, caracterizado por un aroma suave, permite elaborar un dashi rico y sabroso.\u003cbr\u003eEl proceso de fabricación de los niboshi es relativamente sencillo: los pececillos se cuecen en agua salada (para cocinarlos y activar las enzimas que facilitan el secado y el desarrollo de los aromas), y luego se secan a fondo.\u003cbr\u003ePara obtener el mejor sabor posible, suele recomendarse retirar la cabeza y las vísceras de los niboshi antes de preparar el dashi. Estas partes pueden aportar un sabor amargo o demasiado a pescado y enturbiar el caldo dashi. Sin embargo, para los niboshi muy pequeños (como los kaeri) o de gran calidad, este paso a veces se omite. Algunos cocineros también tuestan ligeramente los niboshi en seco en una sartén antes de usarlos, con el fin de realzar su aroma y atenuar cualquier sabor persistente a pescado.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"80 g","offer_id":54111489950029,"sku":"NISW001S","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 Kg","offer_id":54111489982797,"sku":"NISW001","price":54.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/W001S-s.webp?v=1782227487"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/en_poudre_a_infuser_6785d9f0-954f-40a8-9405-c0b94f7aea74.webp?v=1786720923","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/dashi-y-pescados.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}