{"title":"Cuchillos y corte","description":"\u003ch2\u003e¿Cuáles son las especificidades de nuestros cuchillos japoneses?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e¿Los \u003cstrong\u003ecuchillos japoneses\u003c\/strong\u003e le apasionan y desea adquirir uno auténtico? Estos accesorios de corte indispensables en su cocina presentan detalles notables y reconocibles más allá del ojo experto del artesano. Un cuchillo fabricado según las técnicas ancestrales de Japón se compone de un mango de madera o de materiales compuestos y de una hoja diseñada en acero de alta calidad y forjada a mano. Esta última puede presentar características diferentes en función del modelo de la herramienta de cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos artesanos japoneses son particularmente excelentes en la \u003cstrong\u003efabricación de hojas damasquinadas\u003c\/strong\u003e que combinan varias capas de acero (blando y duro) para ofrecer cuchillos de una robustez y una flexibilidad incomparables. Es el caso de buen número de los accesorios disponibles en nuestro catálogo, como el Kengata Yanagiba para sashimi. Al contemplar una hoja y un mango tan bien acabados, se comprende fácilmente por qué los cuchillos japoneses están clasificados entre los mejores del mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¿Apasionado del arte y de la cocina, busca la herramienta de corte que hará de cada una de sus preparaciones culinarias un momento de puro placer? En Nishikidori, le hacemos descubrir la excelencia de la cuchillería japonesa con nuestra colección compuesta de piezas artesanales únicas y de alta gama. Nuestros cuchillos están \u003cstrong\u003efabricados en Japón\u003c\/strong\u003e por artesanos expertos que dominan a la perfección las técnicas de forja ancestrales y prestan una gran atención al detalle. Disfrute de nuestros cuchillos perfectamente afilados y vendidos a los mejores precios para picar, cortar y lonchear sus pescados, verduras y carnes según sus deseos y preferencias.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cuáles son las ventajas de los cuchillos japoneses?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElegir un cuchillo japonés es invertir en un producto que transforma cada uno de sus gestos en una experiencia culinaria excepcional. Estos accesorios de cocina son, en efecto, reconocidos por su notable filo y su extrema precisión. Fabricada en acero de calidad superior, la\u003cstrong\u003e hoja del cuchillo japonés\u003c\/strong\u003e está más afilada que la de los modelos occidentales, lo que favorece cortes limpios y precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas piezas de la colección de cuchillería de Nishikidori le garantizan un filo excepcional y una precisión de corte quirúrgica. Estos accesorios serán perfectos para sus preparaciones que requieren un loncheado fino de la carne o del pescado y un corte delicado de las verduras. Nuestros cuchillos japoneses son también perfectos para cualquier chef que deba pasar largas horas en la cocina. Más ligeros que los modelos occidentales, estos accesorios son fáciles de manejar y controlar. El \u003cstrong\u003eperfecto equilibrio entre el mango y la hoja\u003c\/strong\u003e ofrece un confort óptimo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre las numerosas ventajas del cuchillo japonés, añadamos su excepcional durabilidad y su notable retención del filo. El acero enriquecido en carbono utilizado para la fabricación de la hoja aumenta su dureza e incrementa su longevidad. Confiere al cuchillo de cocina la capacidad de cortar durante más tiempo sin necesidad de afilarlo constantemente. También debe destacarse la versatilidad (corte de verduras, loncheado de pescado o de carne…) de estas herramientas de corte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos japoneses se distinguen por su \u003cstrong\u003ediseño fino y elegante\u003c\/strong\u003e. La hoja pulida a mano ofrece una finura excepcional y un brillo incomparable. Durante el proceso de forja, el martillado del acero Damasco puede dejar marcas visibles en el cuchillo. Las cavidades creadas por el martillo contribuyen a la estética única de estas hojas. La atención prestada a su diseño hace de nuestros cuchillos japoneses unos accesorios de cocina tan bellos como funcionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNishikidori: ¿qué tipo de cuchillo de cocina japonés elegir?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn Nishikidori, le ofrecemos a precios atractivos \u003cstrong\u003ecuchillos japoneses para todas sus necesidades culinarias\u003c\/strong\u003e. Ya sea chef o simple aficionado a la cocina, encuentre en nuestro sitio todos los modelos emblemáticos que necesitará para sus diferentes preparaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSantoku o el cuchillo de tres usos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl igual que nuestro modelo con hoja martillada de 165 mm, el \u003cstrong\u003ecuchillo santoku\u003c\/strong\u003e es uno de los más versátiles que existe. Su nombre, que significa literalmente «tres virtudes», hace referencia a su capacidad para picar, lonchear y cortar verduras, pescado y carne… El cuchillo santoku tiene una hoja más ancha y más corta que los modelos clásicos. Es precisamente esto lo que hace que el producto sea perfecto para las tareas cotidianas. Este cuchillo de cocina multifuncional es adecuado tanto para uso profesional como doméstico. Encuentre una gama completa de cuchillos santoku en nuestro sitio al mejor precio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuchillo japonés Nakiri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ecuchillo Nakiri\u003c\/strong\u003e con una hoja martillada de 165 mm es el ideal para cortar verduras. Es la herramienta de cocina indispensable para preparar con éxito sus ensaladas, sopas y platos salteados. Su hoja rectangular ofrece cortes uniformes y precisos sin aplastar la carne. Este cuchillo de cocina japonés es sobre todo un aliado valioso para cortar las verduras más duras (calabazas, zanahorias…). También puede utilizarlo para picar hierbas aromáticas, ajo y jengibre rápidamente. Nuestra gama de cuchillos Nakiri satisfará a todos los apasionados de la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuchillo Deba para el fileteado de sus pescados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi busca el cuchillo japonés ideal para cortar sus pescados, recurra a nuestros \u003cstrong\u003emodelos Deba\u003c\/strong\u003e. La hoja robusta, ancha y gruesa de este instrumento de cocina permite cortar fácilmente las espinas y deshuesar sin dañar la delicada textura de la carne. Es el ideal para preparar sus sushis o sus sashimis, que requieren una gran precisión en el corte del pescado. En Nishikidori, ponemos a su disposición una variada gama de cuchillos Deba a precios atractivos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuchillos japoneses para sashimi y sushi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTambién puede encontrar en nuestra lista de accesorios disponibles \u003cstrong\u003ecuchillos japoneses especialmente diseñados para el sashimi\u003c\/strong\u003e con hojas de diferentes dimensiones. Un cuchillo como nuestro modelo en acero blanco de 210 mm será perfecto para cortar su pescado en finas láminas. La hoja larga y afilada permite hacer cortes precisos en la carne del pescado en un solo movimiento. Seleccione uno de nuestros cuchillos Sushi Kiri para cortar siguiendo las reglas del arte los rollos de maki y lograr una presentación agradable. La hoja fina, larga y extremadamente afilada permite hacer cortes regulares preservando al mismo tiempo la textura del pescado y de los demás ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuchillo de pelar japonés para los cortes pequeños\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eYa sea que se aventure en una nueva experiencia culinaria o que sea un chef experimentado, el \u003cstrong\u003ecuchillo de pelar\u003c\/strong\u003e es uno de los accesorios indispensables que debe tener. Se trata de un cuchillo corto, grueso y extremadamente manejable, diseñado para los cortes pequeños y minuciosos y los detalles finos. Su pequeño tamaño y su hoja fina lo convierten en la herramienta perfecta para las tareas culinarias que requieren precisión. Puede utilizar su cuchillo de pelar japonés para pelar, cortar verduras y frutas en trozos pequeños o desmenuzar una pieza de carne. Encuentre su modelo a un precio atractivo en nuestra tienda.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo cuidar su cuchillo japonés?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePara mantener un filo limpio y preciso, affile su cuchillo japonés de vez en cuando teniendo en cuenta su dureza y la frecuencia de uso. Invierta en una piedra de calidad para realizar esta tarea. Siga las instrucciones para conseguir el \u003cstrong\u003eafilado de su cuchillo japonés\u003c\/strong\u003e con éxito. En Nishikidori, disponemos de un stock de piedras de afilar de calidad superior. Estos accesorios poseen dos caras con granulometrías diferentes (grano grueso en una y muy fino en la otra) para recuperar el filo excepcional de su cuchillo de cocina japonés. Seleccione su piedra de afilar sin esperar y disfrute de la entrega rápida del producto en su dirección.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa limpieza de su cuchillo japonés se realiza a mano. El lavavajillas puede en realidad desgastar el mango y la hoja de forma prematura. El cuchillo irá perdiendo progresivamente su filo habitual. Tras cocinar, limpie su cuchillo japonés con \u003cstrong\u003ejabón suave y agua tibia\u003c\/strong\u003e. Séquelo a continuación con un paño suave y limpio para eliminar toda la humedad. Evite dejar su cuchillo en el agua durante mucho tiempo, ya que podría oxidarse. Si tiene un cuchillo japonés de acero al carbono, aplique aceite de cocina sobre la superficie y el filo de la hoja para protegerlo. Guarde después sus accesorios en un lugar seco, alejado de la humedad y del polvo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara su cocina, opte por \u003cstrong\u003ecuchillos japoneses\u003c\/strong\u003e fabricados según las reglas del arte y vendidos a precios asequibles. En Nishikidori, nos comprometemos a ofrecerle accesorios de cocina duraderos y estéticos con una excelente manejabilidad para conseguir el éxito en sus comidas. Seleccione el cuchillo japonés que le interese y benefíciese de envío gratuito a partir de 50 euros de compra.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"rape-a-assiette-suri-motoshige","title":"Rallador de plato Suri Motoshige","description":"\u003cp\u003eEstos ralladores son fabricados por MOTOSHIGE, un pequeño alfarero especializado en la fabricación de morteros y ralladores desde 1925. Con sede en la región de Iwami de la prefectura de Shimane, en el oeste de Japón, MOTOSHIGE perpetúa el saber hacer de la histórica alfarería Iwami-yaki de la región. Iwami-yaki es conocido por su aspecto rústico y su material extremadamente resistente. Las piezas de cerámica de porcelana con filo están integradas en el cuerpo de terracota, de modo que este rallador permite rallar de forma eficaz y sin esfuerzo.\u003cbr\u003eEste rallador es especialmente ideal para rallar wasabi, jengibre, cebollas, rábanos, tomates, daikon, manzana, verduras de raíz, queso curado... Y también puede utilizarse como plato de servicio.\u003cbr\u003eEl depósito profundo puede contener una buena cantidad de alimento rallado.\u003cbr\u003eLa base está revestida de silicona para evitar que se deslice durante el uso.\u003c\/p\u003e","brand":"COELACANTH (MUJUN)","offers":[{"title":"Negro \/ S","offer_id":54024209334605,"sku":"NISMJ025B","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blanco \/ S","offer_id":54024209367373,"sku":"NISMJ025W","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Negro \/ M","offer_id":54024209400141,"sku":"NISMJ026B","price":20.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blanco \/ M","offer_id":54024209432909,"sku":"NISMJ026W","price":20.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Negro \/ L","offer_id":54024209465677,"sku":"NISMJ027B","price":26.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blanco \/ 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class=\"scayt-misspell-word\"\u003eObavata\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"scayt-misspell-word\"\u003eThunb\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eConsulte los detalles para conocer todas las características del cuchillo \u003c\/em\u003e\u003ci\u003eGran Chef \u003cspan class=\"scayt-misspell-word\"\u003eKiritsuke\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"scayt-misspell-word\"\u003eYanagiba\u003c\/span\u003e para sushi y sashimi con hoja de 260 mm\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AOKI HAMONO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111348588877,"sku":"NISAH10","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH10-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"couteau-grand-chef-kiritsuke-yanagiba-a-sushi-et-sashimi-lame-260-mm-droitier","title":"Cuchillo Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para sushi y sashimi hoja 260 mm, 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funda","description":"\u003cp\u003eLa confección es manual y está a cargo de reconocidos maestros herreros y cuchilleros. La hoja, con acabado en espejo, está grabada a mano con un poema Waka e impresiones de los magníficos cerezos en flor de Japón. Los pétalos de flor de cerezo vuelan suavemente y los elegantes hiragana atraen a quienes los contemplan. Dureza Rockwell HRC de la hoja: HRC62\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCalidad del cuchillo: dureza HRC-Rockwell de los cuchillos Aoki Hamono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl valor HRC, grados Rockwell C, expresa la dureza de las hojas de los cuchillos, dureza que varía en función del acero utilizado para fabricarlos. La resistencia del acero influye en el filo de la hoja del cuchillo con el uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodos los cuchillos muy baratos tienen un valor HRC muy inferior a 52. Las hojas se deterioran muy rápidamente, son demasiado flexibles. Los cuchillos de muy alta calidad, como los Aoki Hamono, tienen un valor HRC de 58 a 63. Su filo es de gran calidad y se conserva durante mucho más tiempo. Longitud del mango: 17 cm\u003c\/p\u003e","brand":"AOKI HAMONO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111363629389,"sku":"NISAH60","price":1658.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH60-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"couteau-edo-saki-premium-droitier-a-desareter-les-anguilles-lame-120-mm-et-son-etui","title":"Cuchillo EDO SAKI Premium diestro para desespinar anguilas, hoja 120 mm y su funda","description":"\u003cp\u003eSe trata de un cuchillo japonés especial para cortar la anguila denominada «unagi». La anguila se utiliza para el kabayaki (plato emblemático de Japón: las anguilas, desprovistas de su columna vertebral, se montan en brochetas y se asan al fuego de leña, bañadas con una salsa, kabayaki no tare, compuesta de caldo de anguila, preparada tradicionalmente con los recortes de la anguila, sake, salsa de soja y azúcar). La piel de la anguila es muy dura. Este edo-saki está dotado de una punta que permite perforar la piel. El filo inclinado permite abrir fácilmente la anguila de un solo gesto. El filo recto permite cortar hermosas rodajas rectas de anguila.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDureza Rockwell HRC de la hoja: HRC62. Calidad del cuchillo: Dureza HRC-Rockwell de los cuchillos Aoki Hamono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl valor HRC, grados Rockwell C, expresa la dureza de las hojas de los cuchillos, dureza que varía en función del acero utilizado para fabricar los cuchillos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa resistencia del acero influye en el filo de la hoja del cuchillo con el uso. Todos los cuchillos muy baratos tienen un valor HRC muy inferior a 52.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas hojas se deterioran muy rápidamente, son demasiado flexibles. Los cuchillos de muy alta calidad, como los Aoki Hamono, tienen un valor HRC de 58 a 63. Su filo es de gran calidad y se conserva mucho más tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrecaución de uso: Se recomienda el afilado con una piedra de afilar. Cabe recordar que los cuchillos deben lavarse después de cada uso, con agua caliente y jabón natural, nunca con detergente lavavajillas. Deben secarse inmediatamente y, a continuación, idealmente engrasarse ligeramente con un aceite vegetal (aceite de oliva o aceite vegetal neutro).\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111363727693,"sku":"NISAH61-61BF","price":334.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH61-61BF-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"rape-a-bonite-sechee-katsuobushi-petit-modele","title":"Rallador de bonito seco katsuobushi modelo pequeño","description":"\u003cp\u003eYa viene preajustada para virutas muy finas.\u003cbr\u003eCuando empieza a rallar su Katsuobushi, la parte exterior siempre es bastante dura y produce esencialmente polvo.\u003c\/p\u003e","brand":"SHINMARUSHO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111401378125,"sku":"NISSMKS2","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SMKS2-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"rape-a-bonite-sechee-katsuobushi-pour-professionnels","title":"Rallador de bonito seco Katsuobushi para profesionales","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYa viene preajustada para virutas muy finas.\u003cbr\u003eCuando empiece a rallar su Katsuobushi, la parte exterior es siempre bastante dura y produce principalmente polvo. En cuanto se llega a la parte tierna, se forman las virutas.\u003c\/p\u003e","brand":"SHINMARUSHO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111401443661,"sku":"NISSMKS1","price":208.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SMKS1-z-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"rape-a-wasabi-oroshigane-inox-xl","title":"Rallador de Wasabi Oroshigane inox XL","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos profesionales reservan el uso de su rallador oroshiki para las raíces de wasabi.\u003cbr\u003ePara las cortezas de cítricos, el jengibre, el daikon y los demás rábanos, prefieren utilizar un Oroshigane de metal.\u003cbr\u003eSu uso es más práctico, más rápido y permite preservar la textura del producto rallado.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111405441357,"sku":"NISOROK5","price":56.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OROK5-s.webp?v=1782200154"},{"product_id":"rape-a-wasabi-oroshigane-cuivre-l","title":"Rallador de Wasabi Oroshigane cobre L","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLos profesionales reservan el uso de su rallador oroshiki para las raíces de wasabi.\u003cbr\u003e\nPara las cáscaras de cítricos, el jengibre, el daikon y los demás rábanos, prefieren utilizar un Oroshigane de metal.\u003cbr\u003e\nSu uso es más práctico y rápido, y permite preservar la textura del producto rallado.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default 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Katsuramuki.\u003cbr\u003ePermite crear mallas o redes vegetales con total facilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"394\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dUjkE_4E3WU\" width=\"525\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111421169997,"sku":"NISCHIBA4","price":111.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CHIBA4-z1-s.webp?v=1782141554"},{"product_id":"eminceur-slicekun-pour-fruits-et-legumes","title":"Cortadora slicekun para frutas y verduras","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/20-21_-_MANUEL-CHIBA3-2.pdf?v=1787301798\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eModo de empleo\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos japoneses son maestros en la fabricación de mandolinas profesionales de calidad, precisas, fáciles de usar y seguras.\u003cbr\u003eEste modelo, muy fácil de mantener, es ideal para sus frutas y verduras, tomates, limones y otros cítricos, manzanas, remolachas…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe height=\"394\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/w94d4NGXpJE\" width=\"700\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111421301069,"sku":"NISCHIBA3","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CHIBA3-z-w-s.webp?v=1782141555"},{"product_id":"machine-cabbesler-a-emincer-finement-le-chou","title":"Máquina Cabbesler para cortar finamente el repollo","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/13-19_-_MANUEL-CHIBA1.pdf?v=1787301541\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eModo de empleo\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cocineros japoneses y asiáticos en general elaboran numerosos platos a base de col blanca finamente picada.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding-bottom: 56.25%; padding-top: 30px; height: 0;\"\u003e\u003ciframe height=\"394\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/vAEtyux9dSQ\" width=\"700\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111421333837,"sku":"NISCHIBA2","price":231.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CHIBA2-s.webp?v=1782141554"},{"product_id":"machine-katsuramuki-pour-fines-bandes-de-legumes","title":"Máquina Katsuramuki para tiras finas de verduras","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/13-19_-_MANUEL-CHIBA1.pdf?v=1787301541\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eModo de empleo\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNota\u003c\/span\u003e: Para piezas de repuesto, póngase en contacto con el\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"tel:+33240833399\"\u003e33(0)2 40 83 33 99\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePermite obtener tiras muy finas de rábano daikon y otros tubérculos, patatas o pepinos.\u003cbr\u003eLa Katsuramuki es indispensable para todos los cocineros que otorgan un lugar destacado a las verduras en su cocina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEsta herramienta solo realiza cortes rotatorios.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe height=\"394\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/IH3P8LZJngU\" 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Durante este proceso, las astillas o los malos olores también pueden eliminarse por completo, lo que permite evitar la contaminación por partículas extrañas.\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e- Gracias a su tecnología patentada, los papeles abrasivos apenas se despegan antes de consumirse.\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e- No se necesita ningún producto de limpieza, basta con utilizar agua. Una vez finalizado el raspado, basta con lavar la tabla de cortar con productos de limpieza, como de costumbre.\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e- La suciedad persistente acumulada en la tabla de cortar tras largos períodos de uso no puede eliminarse fácilmente. Por lo tanto, un raspado semanal antes de que la suciedad comience a acumularse permite mantener la tabla de cortar limpia y segura durante mucho tiempo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111421530445,"sku":"NISCBS","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CBS-verso-s.webp?v=1782141555"},{"product_id":"lame-de-rechange-pour-machine-black-swan","title":"Hoja de repuesto para máquina Black Swan","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEsta hoja está especialmente adaptada para la elaboración de copos de hielo u otras preparaciones realizadas con la máquina de Kakigori Blackswan (Ref: KITBLACKSWAN)\u003c\/p\u003e","brand":"IKENAGA TEKKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111421694285,"sku":"NISBSBLADE","price":35.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/BSBLADE-w-s.webp?v=1782141432"},{"product_id":"couteau-kasumitogi-deba-300-mm-motif-maiko-et-fleur-de-cerisier-par-michiko-kubota","title":"Cuchillo Kasumitogi Deba 300 mm, motivo \"Maiko y flor de cerezo\" por Michiko KUBOTA","description":"\u003cp\u003eMichiko Kubota es una artista y maestra grabadora en el corazón de la célebre forja de cuchillos japoneses Sakai Takayuki Knife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGraba de forma magistral los cuchillos personalizados gracias a su técnica de grabado a mano. Si tiene conocimientos sobre cuchillos personalizados, se da cuenta de lo raro que es encontrar una artista de este nivel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl grabado a mano es una obra de arte que crea sombras únicas. Cada cuchillo es una pieza única. El Meikiri, que consiste en grabar el nombre de la marca en la superficie del cuchillo, es una de las tareas habituales de un taller de cuchillería.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara ello, el maestro grabador se provee de un martillo y un buril específico. La mano izquierda sostiene el cincel y la mano derecha da golpes de martillo contra el cincel. La cantidad adecuada de fuerza de ambas manos es importante para crear el nivel y la belleza del grabado; depende de varios factores como el ángulo y la presión con que se sujeta el buril o la fuerza del golpe de martillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos motivos realizados por Kubota-san se inspiran en las culturas tradicionales japonesas y en los magníficos paisajes. Es relativamente fácil grabar el Kanji, ya que está compuesto en gran parte de líneas rectas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon práctica, incluso un principiante puede lograrlo. En cambio, los Hiragana son mucho más difíciles de grabar. Al tratarse de líneas curvas y un número reducido de trazos, es muy importante mantener el equilibrio general de las letras. Además, es necesario ejercer la presión adecuada de la mano para que el cincel funcione con suavidad. La belleza reside en la precisión de la calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl trabajo de grabado es muy exigente para los ojos y los dedos. El trabajo minucioso requiere una gran concentración y atención. Escamas de dragón, pelaje de tigre, burbujas de pez, pétalos de flores de cerezo... Incluso un simple golpe de martillo, cuando se contempla la obra de arte en su totalidad, puede cambiar radicalmente la perspectiva.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111423037773,"sku":"NISAH68-SDK","price":1341.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH68-SDK-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"couteau-edo-saki-premium-gaucher-a-desareter-les-anguilles-lame-120-mm-et-son-etui","title":"Cuchillo EDO SAKI Premium zurdo para desespinar anguilas, hoja 120 mm y su funda","description":"\u003cp\u003eLa anguila se utiliza para el kabayaki (plato emblemático de Japón: las anguilas, desprovistas de su columna vertebral, se colocan en brochetas y se asan a fuego de leña, bañadas en una salsa, kabayaki no tare, compuesta de caldo de anguila, preparada tradicionalmente con los recortes de la anguila, sake, salsa soja y azúcar). La piel de la anguila es muy dura. Este edo-saki está dotado de una punta que permite perforar la piel. El borde inclinado permite abrir fácilmente la anguila de un solo gesto. El borde recto permite cortar hermosas rodajas rectas de anguila.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111423070541,"sku":"NISAH63-63BF","price":483.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH63-63BF-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"couteau-edo-saki-premium-droitier-a-desareter-les-anguilles-lame-240-mm-et-son-etui","title":"Cuchillo EDO SAKI Premium diestro para desespinar anguilas, hoja 240 mm y su funda","description":"\u003cp\u003eEste cuchillo es uno de los imprescindibles para todo pescadero o restaurador que trabaje con pescados. La anguila se utiliza para el kabayaki (plato emblemático de Japón: las anguilas, desprovistas de su columna vertebral, se colocan en brochetas y se asan a la leña, rociadas con una salsa, kabayaki no tare, compuesta de caldo de anguila, preparada tradicionalmente con los recortes de la anguila, sake, salsa de soja y azúcar).\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111423201613,"sku":"NISAH62-62BF","price":947.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH62-62BF-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"couteau-mioroshi-deba-pour-poissons-lame-240-mm-droitier","title":"Cuchillo Mioroshi-Deba para pescados hoja 240 mm - diestro","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuchillo Mioroshi-Deba para pescados, en acero blanco al carbono, filo de un solo corte, mango en Magnolia Obovata Thunb y cuerno de búfalo.\u003cbr\u003e\nCuchillo entregado en su estuche de cartón con una funda en Magnolia Obovata Thunb\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eConsulte los detalles para conocer todas las características del cuchillo Mioroshi-Deba para pescados hoja de 240 mm\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SAKAI TAKAYUKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111423234381,"sku":"NISAH57-57BF","price":498.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH57-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"couteau-kengata-chef-lame-damassee-33-couches-martelee-190-mm","title":"Cuchillo Kengata Chef, hoja Damasquinada 33 capas martillada 190 mm","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuchillo Kengata Chef de acero inoxidable, filo de doble borde, hoja martillada y mango de caoba española Swietenia.\u003cbr\u003e\nCuchillo entregado en su estuche de cartón con una funda de Magnolia Obavata Thunb\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eConsulte los detalles para conocer todas las características del \u003c\/em\u003e\u003ci\u003eCuchillo Kengata Chef, hoja Damasco de 33 capas martillada 190 mm\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SAKAI TAKAYUKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111423267149,"sku":"NISAH5-5BF","price":261.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AH5-5BF-s.webp?v=1782139413"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/couteaux_et_decoupes.webp?v=1786716375","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/cuchillos-y-corte.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}