{"title":"Aritaya","description":"","products":[{"product_id":"sauce-soja-nikiri","title":"Salsa de soja Nikiri - 720ml","description":"\u003cp\u003eKyushu, la tercera isla más grande de Japón, es conocida por su salsa de soja dulce. Cuanto más al sur de la isla, más dulce es. Sin embargo, es notablemente menos saturada en azúcar y menos almibarada que las versiones occidentales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa existencia de esta salsa de soja en versión dulce está íntimamente ligada a la historia de Japón, que, durante el período Edo, comenzó a comerciar con Occidente y más concretamente con los Países Bajos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste comercio comenzó en Kyushu, en la región de Nagasaki, con un ingrediente principal, el azúcar, rápidamente adoptado por los locales, quienes comenzaron a incorporarlo en su cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111422251341,"sku":"NISAR13","price":28.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR13-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"sauce-soja-saishikomi-aritaya","title":"Salsa de soja Saishikomi Aritaya","description":"\u003cp\u003eLa salsa de soja Saishikomi encarna un saber hacer excepcional, basado en un proceso único de doble fermentación. Elaborada a partir de soja local de la prefectura de Gunma, trigo, sal y agua pura, pasa por una primera maduración de 18 meses. Una segunda fermentación, enriquecida con nuevos aportes de soja y trigo, prolonga este paciente trabajo durante al menos 18 meses adicionales, revelando una profundidad y una complejidad aromática fuera de lo común.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQue significa literalmente «salsa de soja fermentada dos veces», la Saishikomi se distingue por su intensidad, su riqueza y su carácter excepcional. Hoy en día representa menos del 1% de la producción total de salsa de soja en Japón, lo que la convierte en un producto de excepción, apreciado por los conocedores y los chefs que buscan sabores singulares y potentes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"70 ml neto","offer_id":54111432376653,"sku":"NISAR1","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml neto","offer_id":54111432409421,"sku":"NISAR2","price":23.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR1-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"sauce-soja-tennen-jyozo","title":"Salsa de soja Tennen Jyozo","description":"\u003cp\u003eLa fermentación continúa durante un mínimo de 2 años para desarrollar sus fragancias características.\u003cbr\u003eEsta salsa de soja cruda, obtenida a partir de moromi afinado durante más de dos años, se pasteuriza para detener la fermentación y realzar el color y el sabor naturales de la salsa de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo dice el viejo adagio: \"Primero koji (malta), segundo kai (punzonado) y tercero hiire (pasteurización)\", estos tres procesos se consideran los pasos más importantes y difíciles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAsí, la salsa de soja es un producto puro elaborado por fermentación, al igual que el vino y el sake.\u003cbr\u003eEn cuanto al aroma, esta salsa expresa una bella dulzura, con notas amaderadas, de humus, cacao, achicoria, nuez seca, café y ovomaltina.\u003cbr\u003eEn boca ofrece una salinidad equilibrada, un umami potente acompañado de matices casi carnosos y ligeramente ahumados, mucha persistencia y una acidez muy elegante.\u003cbr\u003eLa salsa de soja Tennen-jyozo confirma su condición de condimento de uso universal.\u003cbr\u003eSe caracteriza por sus matices de color rojizos y brillantes, su aroma rico y agradable, y su sabor a la vez intenso y suave.\u003ciframe width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jNw6eDlOz_A\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdeas de recetas (vídeo en inglés)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ciframe width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lW0Mie03FqI\" title=\"『Annaka Terroir Special Recipe』ARITAYA190th - English version\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"720 ml neto","offer_id":54111432442189,"sku":"NISAR4","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"70 ml neto","offer_id":54111432474957,"sku":"NISAR3","price":4.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR3-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"condiment-vinaigre-sanbaizu","title":"Condimento avinagrado Sanbaizu","description":"\u003cp\u003eLa historia del vinagre es tan larga como la de la humanidad, pero con la difusión de la salsa de soja durante el período Edo (1603-1867), la gama de aliños a base de vinagre se extendió hasta el Sanbaizu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa receta base es la siguiente: 1 parte de vinagre por 1 parte de salsa de soja y 1 parte de mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestro artesano elaboró este sanbaizu según una receta de Kazuki Arai, chef ejecutivo del White Inn Takasaki, reconocido por utilizar principalmente ingredientes de la prefectura de Gunma y otros productos procedentes de todo Japón para ofrecer menús de alta calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl vinagre utilizado es un vinagre fermentado producido por Torii Foods, única empresa en Japón que produce salsa Worcestershire en cubas de madera en la ciudad de Hamamatsu, Prefectura de Shizuoka. El mirin (vino de arroz dulce japonés para cocinar) es producido por Kankyo Shuzo, fabricante de la ciudad de Hekinan, Prefectura de Aichi, en Japón. La salsa de soja es elaborada por Aritaya, a partir de soja y trigo cultivados en la prefectura de Gunma, y fermentada de forma natural en un almacén de piedra que data del período Meiji.\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"70 ml neto","offer_id":54111433326925,"sku":"NISAR7","price":5.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"720 ml neto","offer_id":54111433359693,"sku":"NISAR8","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR7-s.webp?v=1782139415"},{"product_id":"sauce-soja-tamari-fume-70-ml","title":"Salsa de soja tamari ahumada 70 ml","description":"\u003cp\u003eEsta sencilla composición revela toda la riqueza de la soja, trabajada en su forma más pura. El tamari, procedente exclusivamente de la fermentación de la soja, desarrolla de manera natural una textura más densa y una elevada concentración aromática, caracterizada por una fuerte presencia de umami. A esta base ya profunda se suma un delicado ahumado con madera de cerezo, que aporta notas ligeramente ahumadas y tostadas. Este ahumado nunca domina: prolonga el retrogusto en boca y estructura el conjunto con sutileza. El resultado es una salsa a la vez potente y precisa, capaz de realzar un ingrediente sin enmascararlo. Usada con moderación, aporta relieve a una carne a la parrilla, un pescado, verduras asadas o incluso un simple jugo de cocción, añadiendo una dimensión aromática adicional.\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54124506906957,"sku":"NISAR14","price":8.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR14-s.webp?v=1782139414"}],"url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/es\/collections\/aritaya.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}