Lista de productos por KARAIMO NOJO

Le Japon cultive de très nombreuses variétés de patates douces, à chair blanche ou orange, ou rose voire même violette. Nombre de ces patates douces ont une sucrosité incroyable et révèlent des notes de châtaignes, de butternut.

Karaimo Nojo, Préfecture de Kagoshima (région traditionnelle et réputée de culture des patates douces au Japon), a récemment développé une méthode permettant l’extraction du sucre naturel contenu dans la chair des patates douces, par saccharification de l’amidon de ces dernières. Le sucre obtenu est réduit jusqu’à obtention d’un délicieux sirop.