Referencia NISRJS18-D
El arroz Ichihomare es el resultado de una larga selección entre 200 000 variedades de arroz. Este arroz surge en el mismo lugar de origen del arroz de la variedad koshihikari, esta vez superándolo.
En Fukui, la ciudad donde tuvo origen el arroz de calidad superior, buscaban "un nuevo tipo de sabor" que cuidara la apariencia, la textura y la cantidad correcta de dulzura.
Los cultivadores del arroz Ichihomare lo denominaron así para hacer alusión a su deseo de que se convirtiera en el mejor y más valorado arroz de todo Japón.
El logotipo del arroz Ichihomare representa el color dorado del sol, símbolo del arroz de calidad.
El principal objetivo de este arroz es sacar una sonrisa a sus consumidores.
Datos científicos: el arroz Ichihomare (de la línea Etsunan 291) es la cuarta generación de la variedad koshihikari, un híbrido entre el ikuhikari (de la línea Etsunan 176 y tercera generación del kochihikari, famoso por su textura viscosa) y el tenkomori (línea Toyama 67 y tercera generación del koshihikari, famoso por su estética). El desarrollo de las tecnologías ha transformado y evaluado científicamente el concepto de "color" y "brillo" del arroz, entendiéndolos ahora en valores numéricos.
Solamente puede comercializarse como un "ichihomare" el arroz que cumple con las siguientes características:
más del 70% de los granos han de ser perfectos;
se debe garantizar que el grosor del grano es superior a 1,9 mm;
aún sin salvado, el arroz debe contener menos de un 6,4% de proteína;
debe cultivarse en las tierras de explotación indicadas para el arroz ichihomare;
es cultivado libre de pesticidas, fertilizantes y químicos.
Características únicas del arroz Ichihomare:
la pureza de su color blanco y su brillo iluminarán su mesa;
podrá apreciar su textura esponjosa y suave desde el primer bocado;
proporcionará una dulzura al paladar que se extenderá por su boca y potenciará el sabor del resto de alimentos;
el color blanquecino y el brillo de este arroz son el resultado de la exposición solar a la que se somete la superficie, en la que se coloca una red de malla.
El Ichihomare es, sin duda, el mejor ejemplo del equilibrio perfecto entre viscosidad, dulzura, textura y suavidad.
La ligereza y viscosidad de sus granos y la dulzura de su sabor hacen de este Ichihomare un arroz perfecto.
El arroz Ichihomare es el resultado de una larga selección entre 200 000 variedades de arroz. Este arroz surge en el mismo lugar de origen del arroz de la variedad koshihikari, esta vez superándolo.
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