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Lait de soja special Tofu

Leche de soja especial para tofu

Referencia NISMS7

12,50 €
Impuestos incluidos

La leche de soja Banraï es única en el mercado y se elabora con unas semillas de soja 100% japonesas que reciben el nombre de "fukuyutaka".

Cantidad
Disponible

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En comparación con otras semillas de soja, las fukuyutaka contienen más proteína y tienen un sabor más delicado.
El agua que se emplea para la elaboración de la leche de soja Banraï se selecciona cuidadosamente de las aguas subterráneas de la llanura de Nöbi, cerca de donde se fabrica la Banraï.
Libre de aditivos, esta leche de soja es sometida a un proceso de esterilización específico que garantiza su calidad.
El proceso de elaboración que sigue Banraï para la leche de soja y el tofu permite aprovechar todas las semillas de soja y conservar los sabores que normalmente se pierden en la elaboración artesanal del tofu.
Esta leche es rica en proteína de soja (11% en comparación con 2-6% de otras), lecitina y saponinas y permite elaborar un tofu cremoso, sedoso, sabroso y elegante utilizando el coagulante natural Jun-Nigari.

Nuestra combinación perfecta: esta leche de soja es muy popular en la cocina, repostería y heladería.

Cómo preparar tofu:
ponga la leche de soja en la nevera el día anterior.
Este paso es muy importante para obtener un buen resultado.

1- Vierta 125 ml de leche de soja en un ramekin de 12 cm ø.
2- Eche un sobre de Jun-Nigari en un recipiente.
3- Añada 5 ml de Jun-Nigari a la leche de soja.
4- Mezcle bien la leche de soja con el coagulante.
5- Coloque el ramekin en una cazuela para cocinar la mezcla al baño maría.
Una vez transcurridos 10 min, obtendrá un tofu sedoso.

Para una textura más firme, duplique la cantidad de Jun-Nigari.

NISMS7
Origen
Aichi, Japon
Peso
1 L net
Empaquetado
Ladrillo alimentario
Ingrédientes
agua, 11% de soja (aprox. 12% de proteína de soja)
Conservación
idéalement au réfrigérateur
Alérgenos
soja
Valeurs nutritionnelles
Para 100 ml : Valor energético 66 kcal (275 kJ) ; Grasa total 3,7g, De las cuales saturadas 0,66g ; Hidratos de carbono 1,7g, De los cuales azúcares 0,82g; Proteínas 6,3g; Sal 0,0119g.

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