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      Mirin Mikawa condimento orgánico*
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      Mirin Mikawa condimento orgánico*

      Mirin Mikawa condimento orgánico*

      Ref: NISMIKM7

      9,80 €
      Iva incluido
      Producto disponible con otras opciones

      El mirin Mikawa está elaborado a partir de arroz japonés cuidadosamente seleccionado (cosecha especial, uso limitado de pesticidas, pulido en fábrica).
      ¡Este mirin Mikawa es único en todo el mundo!

      Produit issu de l'agriculture biologique

      *Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01.

      Conditionnement :
      Cantidad
      No Product available

      La producción de este mirin es exclusivamente artesanal (se emplean 1,8 kg de arroz por cada 1,8 l de mirin) y se elabora con delicadeza. El shöchü que se usa para este mirin (alcohol de arroz destilado) es muy aromático y también es elaborado por el fabricante, por lo que combinan perfectamente.
      El mirin es un condimento indispensable en la cocina japonesa.
      Es la esencia de la dulzura y el umami del arroz resultado del buen cultivo.

      Nuestro fabricante de mirin Mikawa, Sumiya Bunjiro, está especializado en la producción de mirin auténtico. Se sitúa en la región de Mikawa, en la Prefectura de Aichi, un área reconocida por su clima cálido y sus manantiales de agua de calidad. Esto la convierte en la zona ideal para la producción de mirin de alta calidad.
      A diferencia del mirin con alcohol aritificial y almidón que solemos encontrar en el mercado, Sumiya solo emplea "arroz glutis" (arroz dulce), levadura kôji y alcohol de arroz destilado.
      Este hon-mirin tiene una maduración mínima de 12 meses, mientras que la de otros mirin oscila entre un día y varias semanas. Para la elaboración de nuestro mirin se necesita 1 kg de arroz por cada litro de mirin (el mirin que encontramos en el mercado está elaborado con 150-300 g de arroz).

      Nuestra combinación perfecta: el mirin Mikawa aporta brillo y luz a los platos, ablanda carnes, añade dulzor, evita que los productos se deshagan durante la cocción, elimina y contrarresta los olores fuertes (vísceras, carnes de caza) y proporciona umami y un sabor rico y delicioso.

      NISMIKM7

      Ficha técnica

      Origen
      Aichi, Japon
      DDM (date de durabilité minimale) :
      09/11/2025
      Peso
      150 ml neto
      500 ml neto
      Le plus
      Disponible en 18 L bajo pedido
      Empaquetado
      Bidón
      Botella
      Ingrédientes
      arroz glutinoso orgánico, alcohol de arroz destilado orgánico, kôji de arroz orgánico
      Conservación
      à l'abri de la lumière et de la chaleur
      Qualité
      BIO
      Volume d'alcool pur
      14%
      Recommandation
      EL CONSUMO ABUSIVO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUME CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. ESTÁ PROHIBIDA LA VENTA DE ALCOHOL A MENORES DE 18 AÑOS.
      Catégogie Accise
      S200
      SUMIYA BUNJIRO BREWERYSUMIYA BUNJIRO BREWERY

      Une tradition bien dans son temps
      Il y a cinq cents ans, ce vin doux de riz condiment était consommé comme boisson. Aujourd'hui, il s'invite avec délice et douceur dans les recettes de cuisine japonaise... Le mirin de Sumiya-Bunjiro Shoten, élaboré depuis 1911 dans le plus pur respect de la tradition, plusieurs fois primé dans les concours gastronomiques, est plébiscité par les chefs japonais et les plus fins connaisseurs. 

      Sélection, tradition, climat : l'alchimie de la qualité
      Au Japon, la région de Mikawa , au sud de la préfecture d'Aichi, offre un climat doux, un riz collant et une eau de qualité, propices à l'élaboration d'un mirin d'exception à ce jour inégalé. 100% naturel, le mirin de Sumiya- Bunjiro Shoten n'est pas stérilisé, ce qui permet de préserver à son goût toute sa profondeur et sa force authentiques.

      Une fermentation naturelle transmise par les Anciens
      Il faut un an de patiente production avant que le mirin de Sumiya-Bunjiro Shoten ne révèle toutes ses qualités gustatives. Placés ensemble dans une barrique, le riz collant, le riz fermenté « koji » et l’alcool shôchû ( volume d'alcool de 43 % ) finissent par se mélanger dans une alchimie subtile et savoureuse au goût naturel, équilibré et généreux. 

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                      • Trazabilidad y origen Autenticidad y perfecta trazabilidad

                        Trazabilidad y origen

                        Autenticidad y perfecta trazabilidad

                      • Entregas rápidas en Europa

                        Entregas rápidas

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