favorite_border
      Sal marina Wajima No Kaien
      Sal marina Wajima No Kaien
      Sal marina Wajima No Kaien
      Sal marina Wajima No Kaien
      Sal marina Wajima No Kaien
      Sal marina Wajima No Kaien
      Sal marina Wajima No Kaien

      Sal marina Wajima No Kaien

      Ref: NISBIM1-XL

      49,60 €
      Iva incluido

      La sal marina de Wajima es conocida como "Wajima No Kaien". Procede de las aguas de la pequeña isla de Hegura-jima (4 km²), situada a 50 km de la península de Noto, en la Prefectura de Ishikawa.

      Conditionnement :
      Cantidad
      Hurry Up Only

      La monopolización de la producción de la sal en Japón tuvo su fin en 1997, cuando los distintos artesanos comenzaron a fabricar sal siguiendo dos métodos principales:
      a) Evaporación y condensación.
      b) Disolución y condensación.
      En Wajima, el agua marina pura de Hegura-jima es condensada (no se hierve ni se seca al sol).
      Se evapora mediante un sistema de luz especial en una sala a baja temperatura (40 ºC). Al cabo de diez días, el resultado es una sal cristalizada, fácil de disolver y absorber por los alimentos.
      Es una sal más ligera para la salud, de hecho, la proporción entre el sodio y el magnesio es casi idéntica a la de la sangre humana. Esto significa que esta sal no favorece la retención de líquidos en nuestro cuerpo.
      El sodio puede hacer que el almidón y los carbohidratos (azúcares) se activen y se conviertan en glucosa. El magnesio, por su parte, consigue activar las enzimas de los ingredientes y convertir las proteínas de la carne y el pescado en aminoácidos umami.
      Teniendo en cuenta que la sal de Wajima presenta un buen equilibrio de sodio y magnesio, se puede afirmar que favorece la enzimosis de los alimentos. También fomenta el desarrollo del ácido láctico y la levadura y facilita la fermentación.
      Principales minerales de la sal Wajima No Kaien (por cada 100 g): 35 g sodio, 295 mg magnesio, 527 mg calcio, 47 mg potasio.

      Nuestra combinación perfecta: encurtidos, verduras fermentadas o en salazón, onigiri, pescado asado, gambas y langostinos asados, estofados, pan, carne de vacuno (falda de ternera, arrachera, solomillo de pulmón). Esta sal también sirve para salar carnes.

      NISBIM1-XL

      Ficha técnica

      Origen
      Wajima (Ishikawa), Japon
      Peso
      1 kg neto
      10 kg net
      40 g neto
      Empaquetado
      Bolsa
      Caja
      Ingrédientes
      100 % sal marina Wajima No Kaien
      Conservación
      à l’abri de la lumière et de l’humidité
      Productos relacionados
          A partir de 28,15 €
              3,80 €
                  (1 nota)
                  10,75 €-50%21,50 €
                      A partir de 21,00 €
                      Sal marina Wajima No Kaien
                      Sal marina Wajima No Kaien
                      49,60 €
                      Iva incluido
                      • Trazabilidad y origen Autenticidad y perfecta trazabilidad

                        Trazabilidad y origen

                        Autenticidad y perfecta trazabilidad

                      • Entregas rápidas en Europa

                        Entregas rápidas

                        en Europa

                      • Pago 100% seguro

                        Pago

                        100% seguro

                      • Atención al cliente A su servicio

                        Atención al cliente

                        A su servicio

                      Newsletter

                      Recibir noticias y ofertas de Nishikidôri por correo electrónico