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Couteau Kengata Chef, lame Damassée 33 couches martelée 190 mm
  • Couteau Kengata Chef, lame Damassée 33 couches martelée 190 mm

Cuchillo chef Kengata con 33 capas en acero de Damasco y hoja martillada de 190 mm

Referencia NISAH5-5BF

223,00 €
Impuestos incluidos

Cuchillo chef Kengata muy versátil.

Cantidad
Disponible

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Este cuchillo chef Kengata es de acero inoxidable y posee una cuchilla de doble filo, una hoja martillada y un mango en caoba española (Swietenia mahagoni).

Se entrega en una caja de cartón e incluye funda protectora de madera Magnolia Obavata Thunb.

SAKAI TAKAYUKI
NISAH5-5BF
Origen
Sakai - Osaka, Japon
Utilisation
Todo
Précaution(s) d'usage
L’affûtage est préconisé avec une pierre à aiguiser. Il est à rappeler que les couteaux doivent être lavés après chaque usage, à l’eau chaude, avec un savon naturel et jamais avec un produit vaisselle. Ils doivent êtres séchés immédiatement puis idéalement légèrement huilés avec une huile végétale (huile d’olive ou huile végétale neutre).
Qualité
Dureté HRC-Rockwell des couteaux Aoki Hamono. La valeur HRC, degrés Rockwell C, exprime la dureté des lames des couteaux, dureté qui varie en fonction de l’acier utilisé pour confectionner les couteaux. La résistance de l’acier influe sur le tranchant de la lame du couteau au gré des utilisations.Tous les couteaux très bon marché ont une valeur HRC très inférieure à 52. Les lames s’abiment très vite, elles sont trop souples. Les couteaux de très grande qualité, tels les Aoki Hamono, ont une valeur HRC de 58 à 63. Leur tranchant est de grande qualité et est préservé beaucoup plus longtemps.
Dureté ROCKWELL HRC
60
Utilisateur
ambidextre
Longueur du manche
130 mm
Longueur de la lame
190 mm
Épaisseur de la lame
1.8 mm
Type d'acier
inoxydable
Bord
double tranchant
Matériau
acier VG-10 (0.95 à 1.05% carbone)
Manche
acajou espagnol Swietenia
Étui
Magniolia Obavata Thunb
Recommandation
LES COUTEAUX ET OBJETS TRANCHANTS PEUVENT ÊTRE PARTICULIÈREMENT DANGEREUX ET DOIVENT ÊTRE UTILISÉS AVEC PRÉCAUTION. ILS NE DOIVENT PAS ÊTRE LAISSÉS À LA PORTÉE DES ENFANTS OU DE PERSONNES NON CAPABLES DE LES UTILISER OU D'APPRÉCIER LEUR DANGEROSITÉ
SAKAI TAKAYUKI

3 générations de Maîtres couteliers

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