Kochia Scoparia Tonburi o "Caviar de Campo"

Estas semillas proceden de la planta Houkigi o Kochia scoparia, característica de la Prefectura de Akita. Su color negro y verde nacarado y su tamaño de 1-2 mm de diámetro hacen que parezcan huevas de pescado.
Su textura es crujiente, con sabor a brócoli y alcachofa.

En Japón, el tonburi se ha convertido en un ingrediente indispensable para la Shojin-ryori (la cocina vegetariana budista de Akita).
En Japón, se considera "el caviar del campo".

Nuestra combinación perfecta: puede servir como acompañante para pescados ahumados (salmón, anguila, fletán, abadejo) o se puede mezclar con mahonesa.
También puede usarse para decorar blinis o reducciones saladas.
Potenciará el sabor del tofu, el sashimi, la salsa de soja, el miso...

¡El secreto está en sazonar sus platos con estas semillas justo antes de servir!