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Sauce soja à l'algue Aosa
  • Sauce soja à l'algue Aosa

Salsa de soja de algas Aosa

Referencia NISKOJI2

6,95 €
Impuestos incluidos

El alga aosa también se conoce como aosa Nori.

Se utiliza mucho para aromatizar mezclas de especias (shichimi), patatas fritas, furikake, okonomiyaki y otros takoyaki, sopas, udon y ramen, dándoles un auténtico concentrado de umami.

Cantidad
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Nuestro artesano, Koujiya, fundado en 1816, es un renombrado fabricante de miso y salsa de soja situado cerca de Geku, el santuario de Ise-jingu, en la ciudad de Ise, prefectura de Mie.

Se centra en la producción y venta de salsa de soja oscura con un dulzor y sabor únicos, que acompaña a famosos platos de Ise como el "Ise udon" y el "tekone-zushi". Para esta salsa se ha infusionado durante mucho tiempo el alga aosa, lo que le confiere una gran dulzura y un rico sabor, haciéndola ideal para el sashimi con pescados de carne blanca, calamares y vieiras...

Los puristas lo adoptarán para sômen y udon, puro o en salsa tsuyu. Esta versión no contiene aditivos, conservantes ni potenciadores del sabor. Este grand cru se presenta en una botella de cerámica Tokkuri de cuello fino y redondeado. Antes de la llegada de las botellas de cristal, los tokkuri se utilizaban mucho para conservar la salsa de soja o el aceite. Estas botellas son únicas porque no alteran el sabor de su contenido. La boca del tokkuri no debe ser demasiado ancha, sino lo suficiente para que el contenido fluya sin problemas.

NISKOJI2
Origen
Mie, Japon
Peso
150 ml neto
Empaquetado
botella de vidrio
Ingrédientes
salsa de soja (soja, trigo, sal, alcohol), agua, azúcar, 2,05% de alga aosa (Monostroma Nitidum Wittrock), sal, alcohol
Conservación
refrigerar una vez abierto
Alérgenos
soja
trigo
Valeurs nutritionnelles
Para 100 g : Valor energético 80 kcal (342 kJ) ; Grasa total menos de0,3g, De las cuales saturadas menos de0,01g ; Hidratos de carbono 13,8g, De los cuales azúcares 8,6g; Proteínas 6,3g; Sal 10,58g.

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