El productor, Sr. Takayuki Meguro, es un experimentado elaborador de sake y posee amplios conocimientos sobre el sake. La calidad ideal del sake también se refleja en el cultivo del Omachi, que debe elaborarse de la forma más natural posible y con pasión. Esto explica la elección de la "fermentación completa" y la preferencia por un pie de cuba Bodaimoto.
El antiguo método Bodaimoto combinado con la fermentación completa permite a la levadura consumir todo el azúcar.
Con una baja graduación alcohólica de 13%, este sake es rico y ligero. Al degustarlo a diferentes temperaturas, frío o caliente, se pueden sentir variaciones de sabor en boca, "como nubes que fluyen en el cielo, de ahí el nombre de "nagaregumo").
Este sake Bodaimoto Junmai, "totalmente fermentado", elaborado con el energético arroz Omachi, nace de una colaboración con BEAMS JAPAN.
Beams Japan es una empresa que lleva 45 años liderando la industria de la moda japonesa con la idea de "cambiar las costumbres y la cultura de la juventud japonesa y convertirse en abanderada de este cambio".
El proyecto BEAMS JAPAN pretende introducir moda, productos, cultura, alimentos y bebidas, utilizando "Japón" como punto de partida de una nueva forma de tienda cultural con el objetivo de transmitir "JAPÓN" al mundo.
En nariz, se aprecian notas de pera joven, cereales, flores blancas, con ligeros acentos de sotobosque.
Este sake seco sorprende por su mineralidad, elegante acidez, notas de vino amarillo, amargor moderado, toques de frutos secos maduros y fruta blanca sin madurar.
Nuestro maridaje perfecto: disfrútelo con aves de corral de Bresse, aves de granja, pescados planos, quesos duros o simplemente con una tarta de manzana.
