Sake Tatsuriki Junmai Ginjo Shinkoshu, cosecha 1983

Le sorprenderá un sabor con un agradable equilibrio entre los sabores del arroz y la acidez.

El color es favorecedor, un amarillo dorado claro.

Los aromas son complejos, evocan setas, humus, frutas amarillas muy maduras (ciruela mirabel, ciruela), piña confitada, vino amarillo, moscatel, castaña, miel, con acentos amaderados y ligeramente terrosos.

La sensación en boca es sorprendente. Estamos ante un sake semiseco con un dulzor muy equilibrado.

Las notas gustativas evocan la nuez, el vino amarillo, el albaricoque confitado, los huesos de ciruela o de cereza, el arroz tostado, la miel, pequeños toques de caramelo y vainilla, con un amargor muy ligero y agradable.

Se recomienda degustarlo a una temperatura de 19°C 20°C o 40°C 45°C.

Nuestro maridaje perfecto: este sake puede degustarse con aves asadas de calidad, magret de pato a la plancha, un plato cremoso de colmenillas, foie gras, terrinas de carne de calidad, jamón curado de larga curación, filetes de pescado blanco (lucioperca, perca), quesos duros (Beaufort, Comté, Emmental), chocolate, postres de frutos secos...