Referencia NISRJS21-7-D
Aunque la variedad de arroz Koshihikari es la más cultivada en todo Japón, el arroz de la Prefectura de Niigata es muy superior en términos de producción, sabor y precio.
El suelo de los arrozales de Niigata contiene tierras arcillosas y fértiles que son arrastradas hasta allí por la fuerza de los ríos Shinano y Agano.
Son suelos ricos en nutrientes necesarios para el cultivo del arroz, por eso, el uso de fertilizantes químicos es escaso.
Este arroz contiene mucho almidón y se condensa por la noche, lo que hace que su sabor se potencie.
Aunque la variedad de arroz Koshihikari es la más cultivada en todo Japón, el arroz de la Prefectura de Niigata es muy superior en términos de producción, sabor y precio.
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