Harina de arroz Shiratama-ko para mochi y daifuku (or. Tailandia)

Este producto, nos ha sido recomendado por muchos reposteros japoneses y fábricas especializadas en la producción de mochi y daifuku por su gran calidad y su precio competitivo.
En Tailandia, esta es la harina de más alta calidad.

Nuestra combinación perfecta:

Una sencilla receta para preparar mochi o daifuku rellenos.
Ingredientes: 100 g harina Shiratama-ko, 100 g azúcar, 200 ml agua y un poco de maicena.
-Añada poco a poco el agua a la harina Shiratama-ko hasta que quede disuelta.
-Remueva la masa con cuidado a fuego lento para que no se queme.
-La masa se volverá espesa. Continúe removiendo hasta que se hinche.
-Añada el azúcar de 3 veces.
-Extienda la masa sobre un poco de maicena espolvoreada.
Divida la masa en partes y aplástelas.
Amase en forma de círculo y adorne.

Observación: cuando la masa se enfría se endurece, por lo que deberá rellenarla en seguida.