HUILE DE COLZA ET OLIVE AU THÉ NOIR 270g

La cuisine japonaise utilise de nombreuses huiles alimentaires, parmi lesquelles les plus fréquentes sont les huiles de sésame, l’huile de son de riz, l’huile de colza, l’huile aux piments...

Ces huiles sont utilisées directement ou légèrement agrémentées de différentes saveurs par les Chefs afin de parfumer les bouillons, les ramen, les salades…

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NISTSUJ5

16.70€ TTC

La difficulté majeure, lorsque les huiles sont parfumées, est de préserver les fragrances des produits sans faire appel à des exhausteurs de goûts et autres additifs.

Pour ce faire, la maison Tsuji Seiyu, sise à Matsusaka, Préfecture de Mié, a développé pour nous une gamme d’huiles alimentaires naturelles uniques, propres, saines, délicieuses, sans utilisation de colorant ou conservateur ou exhausteur de goût…

Confectionner une huile parfumée au thé noir n’est pas chose facile. Le choix du thé est primordial car il ne doit pas développer d’amertume. Le thé noir japonais a des notes très subtiles, proches de celles du hôjicha mais beaucoup plus subtiles, plus légères, avec une légère sucrosité naturelle.

Pour cette huile, le thé noir a d’abord été infusé à froid dans l’huile puis l’ensemble a été chauffé pour éliminer toute humidité et faire ressortir les notes aromatiques caractéristiques du thé noir.

Les artisans pâtissiers, glaciers, confiseurs japonais se sont appropriés cette huile pour la confection de bonbons, de crèmes glacées, de crèmes dessert ou pour parfumer crêpes et autres pancakes, ou pour napper une crème glacée à la vanille ou au chocolat.

Cette huile conviendra également parfaitement aux bouillons, aux carpaccios de poissons blancs, aux tartares de poissons, de crevettes ou de langoustines, aux nages de coquillages, aux viandes blanches de volailles, aux poêlées de champignons pour un assaisonnement au service

  • Ingredients : 50% olive oil, 42.50% rapeseed oil, 7.50% Japanese black tea leaves
  • Packaging : 270g net glass jar
  • Storage : Store away from light and heat
  • Origin : Mié, Japan
  • Nutritional values : Per 100 g : energy 899 kcal (3697 kJ) ; fat 99,9 g, of which saturates 11,82 g ; carbohydrate < 0,1 g, of which sugars < 0,2 g ; protein traces ; salt traces.

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HUILE DE COLZA ET OLIVE AU THÉ NOIR 270g

HUILE DE COLZA ET OLIVE AU THÉ NOIR 270g

La cuisine japonaise utilise de nombreuses huiles alimentaires, parmi lesquelles les plus fréquentes sont les huiles de sésame, l’huile de son de riz, l’huile de colza, l’huile aux piments...

Ces huiles sont utilisées directement ou légèrement agrémentées de différentes saveurs par les Chefs afin de parfumer les bouillons, les ramen, les salades…

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