{"product_id":"yuzu-ponzu-au-koji","title":"Yuzu Ponzu mit Koji","description":"\u003cp\u003eReis-Koji oder Malzreis ist gekochter Reis, der mit Aspergillus oryzae beimpft wurde, einem in Japan weit verbreiteten Fermentationsmittel. Dieses Fermentationsmittel setzt Enzyme frei, die den Reis fermentieren, indem sie seine Kohlenhydrate und Proteine abbauen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Prozess kann auch auf andere Getreidesorten wie Gerste sowie auf Hülsenfrüchte wie Soja oder Bohnen angewendet werden. Reis-Koji wird als Rohstoff für die Herstellung von Miso und Mirin verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wird auch zur Herstellung des traditionellen japanischen Getränks namens „Amazake\" verwendet. Reis-Koji ist bekannt für seinen hohen Nährwert und seinen Reichtum an Probiotika.\u003c\/p\u003e","brand":"KONO VINEGAR","offers":[{"title":"145 ml","offer_id":54111433949517,"sku":"NISKOH13","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml","offer_id":54111433982285,"sku":"NISKOH12","price":35.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOH13-W-s.webp?v=1782198354","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/products\/yuzu-ponzu-mit-koji","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}