{"product_id":"assaisonnement-pour-sushi-au-vinaigre-rouge-akasu-1800-ml","title":"Sushi-Würzmittel mit rotem AKASU-Essig 1800 ml","description":"\u003cp\u003eWas ist roter Essig? – Der verkannte Star der Edomae-Sushis!\u003cbr\u003e\nRoter Essig ist ein wunderschöner Essig in Bernsteinfarbe, der durch langes Reifen der Sake-Hefen gewonnen wird. Dieses Produkt wird sorgfältig über mehr als 3 Jahre gereift und nach einem völlig anderen Verfahren hergestellt als gewöhnlicher Essig, der durch Fermentation von Reis oder Weizen erzeugt wird.\u003cbr\u003e\nDie lange fermentierte Sake-Hefe nimmt durch die Arbeit der Hefen und des Kōji (Reishefe) eine rötliche Farbe an. Der Essig „Akasu\" verdankt seinen Namen daher seiner Farbe, wobei „aka\" auf Japanisch Rot bedeutet. Da die Herstellung lange dauert, wird die Sake-Hefe immer weicher, die Proteine wandeln sich in Aminosäuren und Peptide um, und die Stärke zerfällt in Zucker und organische Säuren, die das Herzstück der Herstellung der besten Sake sind.\u003cbr\u003e\nWenn Sushi-Reis mit rotem Essig zubereitet wird, bringt jeder Bissen einen tiefen Umami-Geschmack hervor, der die Sushi-Beläge unterstreicht. Seine kräftige Fülle schafft einen deutlichen Unterschied, den man bei jedem Bissen schmecken kann.\u003cbr\u003e\nRoter Essig hat zur Beliebtheit von Sushis in der Edo-Zeit beigetragen. Dieses Würzmittel fördert den Geschmack traditioneller Edomae-Sushis und bringt Ihnen zu Hause den authentischen Geschmack echter Edomae-Sushis.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447803213,"sku":"NISTYT020","price":17.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/products\/wuerzung-fuer-sushi-mit-rotem-essig-akasu-1800-ml","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}