{"product_id":"sauce-soja-tamari-warabeuta","title":"Tamari Warabeuta Sojasoße","description":"\u003cp\u003eDie Reifung dieses außergewöhnlichen Tamaris erfolgt in fast 150 Jahre alten japanischen Zedernholzbehältern. Beim Handwerker Minamigura basiert die Produktion auf der traditionellen *Gobujikomi*-Methode, die einen hohen Anteil an gedämpftem Soja und eine reduzierte Wassermenge kombiniert, für eine unvergleichliche aromatische Konzentration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Gegensatz zu industriellen Verfahren (*Tomizujikomi*) bietet diese anspruchsvolle Technik eine deutlich überlegene Geschmacksintensität. Die Mischung wird anschließend drei Jahre lang langsam verfeinert, wodurch die ganze Tiefe ihrer Aromen zum Vorschein kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus einer langen natürlichen Fermentation hervorgegangen, wird dieses Tamari aus hochwertigem japanischem Soja, natürlichem Salz und reinem Wasser ohne jegliche Kompromisse hergestellt. Der Kōji, ein Schlüsselelement seiner Umwandlung, spielt hier eine wesentliche Rolle bei der Entwicklung seiner komplexen Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Reifung fließt die kostbare Flüssigkeit langsam aus dem Behälter: Es handelt sich um *Kibikidamari*, die edelste und seltenste Form von Tamari. Im Gegensatz dazu wird *Assakudamari* durch Pressen des Misos gewonnen und bietet ein klassischeres Profil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tamari-Soße Warabeuta vom Typ *Kibikidamari* stellt die ultimative Exzellenz dar: selten, kostbar und mindestens drei Jahre lang geduldig gereift. Sie zeichnet sich durch außergewöhnlichen Reichtum aus, mit bis zu doppelt so viel Umami und Tiefe wie eine traditionelle Sojasoße.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MINAMIGURA","offers":[{"title":"200 ml netto","offer_id":54111432606029,"sku":"NISTAMIN9","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111432638797,"sku":"NISTAMIN10","price":30.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111432671565,"sku":"NISTAMIN11","price":89.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAMIN10-s.webp?v=1782200372","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/products\/tamari-warabeuta-sojasosse","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}