{"product_id":"puree-d-ail-noir-de-aomori","title":"Püree aus schwarzem Knoblauch aus Aomori – 120 g","description":"\u003cp\u003eWeißer Knoblauch wird drei bis vier Wochen lang unter geeigneten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen gereift und fermentiert, um sich in schwarzen Knoblauch zu verwandeln. Der Farbwechsel ist auf die Maillard-Reaktion zurückzuführen (eine chemische Reaktion zwischen einer Aminosäure und einem Zucker), ähnlich wie beim Schokolade. Unter dem Einfluss kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit kandiert er sich in sich selbst, nimmt eine weiche, sehr zarte Textur an, die der Fruchtfleischkonsistenz von getrockneten Aprikosen und Pflaumen ähnelt, deren Aromen man übrigens wiederfindet. Er durchläuft kein thermisches Verfahren und kandiert in seiner Schale. Seine Nährstoffe bleiben erhalten.\u003c\/p\u003e","brand":"HORDEK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378112845,"sku":"NISAHO","price":12.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AHO-s.webp?v=1782139413","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/products\/schwarzknoblauchpueree-aus-aomori","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}