{"product_id":"sanuki-udon-epais","title":"Dicke Sanuki Udon - 300 g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnser Handwerksbetrieb, Sanuki Shisei, wählt die Mehle von bester Qualität aus.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAus diesem Grund haben die Nudeln von Sanuki Shisei einen geringen Aschegehalt und der ursprüngliche Geschmack des Mehls setzt sich klar durch.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie beherrschten Herstellungsmethoden spielen eine wichtige Rolle: Durch den Einsatz großer Wassermengen bei der Herstellung (38 bis 47 % bei unserem Handwerksbetrieb, gegenüber 35 bis 43 % bei anderen Unternehmen) lässt sich das im Mehl enthaltene Gluten leicht dehnen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDies fördert eine glatte Oberfläche der hergestellten Udon sowie ein glänzendes Erscheinungsbild nach dem Kochen. Das Walzen und Verfeinern des Teigs begünstigt einen ausgeprägteren Geschmack, eine besondere Viskosität und eine unvergleichlich glatte Textur.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Gluten im Weizenmehl wird aktiver und die Hochtemperaturtrocknung fördert eine stärkere Süße des Weizens.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SANUKI SHISEI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980954558797,"sku":"NISSANU","price":3.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SANU-s.webp?v=1782200300","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/products\/sanuki-udon-dick","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}