{"product_id":"sake-a-cuisiner-izumo-jidenshu","title":"Kochsake Izumo Jidenshu - 720ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIzumo Jidenshu ist ein traditioneller Sake aus der Region Izumo, dessen Produktion während des Zweiten Weltkriegs zum Erliegen kam, bevor sie 1989 dank einer lokalen Initiative zur Bewahrung und Förderung des regionalen gastronomischen Erbes wieder aufgenommen wurde. Nach mehreren Jahren der Forschung und Versuche wurde die Herstellung auf Initiative des Vereins Matsue Way und der Brauerei Yoneda wieder aufgenommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine Produktionsmethode unterscheidet sich von der klassischer Sake durch die Verwendung einer großen Menge Klebreises, eines höheren Anteils an Reis-Würze-Mischung und weniger Wasser. Die Brauzeit von etwa drei Monaten ergibt einen besonders dichten, viskosen, süßen und umamireichen Sake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUmami, das als fünfte Grundgeschmacksrichtung gilt, verleiht Speisen Tiefe und Ausgewogenheit durch das natürliche Vorhandensein von Aminosäuren und Nukleotiden. In der japanischen Küche wird Izumo Jidenshu besonders als Kochsake geschätzt. Zu Brühen und Fischgerichten hinzugefügt, hilft er dabei, unerwünschte Gerüche zu beseitigen, während er gleichzeitig die Aromen verstärkt und eine bemerkenswerte Milde sowie geschmackliche Fülle verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"YONEDA SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389614413,"sku":"NISYSB","price":19.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSB-s.webp?v=1782200712","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/products\/sake-zum-kochen-izumo-jidenshu","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}