{"product_id":"ponzu-vegan-premium-kinbue-1000-ml","title":"Veganer Premium-Ponzu Kinbue - 1000 ml","description":"\u003cp\u003eDer Ursprung des Wortes Ponzu ist faszinierend: Es soll sich vom niederländischen \"pons\" (Punsch, ein im 17. Jahrhundert eingeführtes Getränk aus sauren Früchten) ableiten, dem die Japaner das Suffix \"su\" (Essig\/Säure) hinzugefügt haben.\u003cbr\u003eHistorisch gesehen enthielt dieses Würzmittel kein Soja. Heute bezeichnet man mit diesem Produkt in der Regel Ponzu Shoyu, eine perfekte Harmonie mehrerer grundlegender Zutaten des japanischen Archipels:\u003cbr\u003eSojasauce: Sie verleiht Salzigkeit, die bernsteinfarbene Farbe und die fermentierte aromatische Basis.\u003cbr\u003eZitrussaft: die Seele des Rezepts, die Frische, Duft und Spannung verleiht.\u003cbr\u003eDashi: eine aufgegossene Brühe (Algen und\/oder Bonito), die das berühmte Umami verleiht.\u003cbr\u003eEssig (oft Reisessig): um das Ganze zu stabilisieren und das Frischegefühl zu verlängern.\u003cbr\u003eDie vegane Premium-Yuzu-Ponzu-Sauce Kinbue von Fueki Shoyu wird aus Saishikomi-Sojasauce hergestellt, die aus einer doppelten Fermentation stammt. Nach Abschluss wird die Sojasauce erneut fermentiert. Dadurch entstehen komplexe Aromen und eine samtige Textur. \u003cbr\u003eWie jedem Ponzu wird Dashi-Brühe hinzugefügt, um das Umami des Würzmittels zu entwickeln. Das hier verwendete Dashi ist sehr fein, mit moderater Salzigkeit und subtilen aromatischen Noten, die durch einen ausgezeichneten Yuzu-Saft perfekt hervorgehoben werden und so Eleganz, Frische, hervorragende Säure und fantastische Yuzu-Zitrusnoten verleihen.\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54558320951629,"sku":"NISFUE21","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/products\/ponzu-vegan-premium-kinbue-1000-ml","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}