{"product_id":"condiment-nukamisodaki-pour-poissons-500-ml","title":"Nukamisodaki-Würzmittel für Fische 500 ml","description":"\u003cp\u003eDas\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNukamisodaki\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eist eines der lokalen Gerichte der Region Kokura in der Präfektur Fukuoka, wo Zutaten wie Blaubarsch mit „Nuka-doko\" „gegart\" werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuka-miso wird hergestellt, indem gesalzenes kochendes Wasser über Reiskleie gegossen, diese bis zur Konsistenz von Miso geknetet und dann fermentieren gelassen wird. Es wird auch als Fermentationsbett für die Zubereitung von „nuka-duke\" (japanisches eingelegtes Gemüse) verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Fermentationsbett wird auch „nuka-doko\" (Reiskleie-Bett) oder „nuka-miso\" genannt. Im alten Japan hatte jede Familie ihr eigenes hausgemachtes „Nuka-duke\" und „Nuka-miso\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Brauch hält sich bis heute, insbesondere in der Region Kokura. Ihre Besonderheit liegt in ihrem würzigen Geschmack, der von Zutaten wie rotem Chili und japanischem grünem Sansho stammt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrische Sardinen und Makrelen werden sorgfältig vorbereitet, dann einem gereiften „Nuka-miso\" hinzugefügt und geschmort. Das „Nuka-miso\" wird mit Gewürzen aromatisiert, die in jeder Familie von Generation zu Generation weitergegeben werden, was dem Gericht einen komplexen und tiefen Geschmack verleiht.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417925965,"sku":"NISGOTO25","price":20.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO25-s.webp?v=1782142270","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/products\/nukamisodaki-wuerzmittel-fuer-fische-500-ml","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}