{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2020-125-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 - 12,5 % - 750 ml *Auf Bestellung*","description":"\u003cp\u003eUmami, ein japanischer Begriff für Geschmack, der auf das frühe 20. Jahrhundert zurückgeht, ist ein wichtiger Aspekt der Weine des Domaine Takahiko, seiner Philosophie und seines Terroir-Verständnisses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakahiko Soga und seine Weine sind japanisch, und Sogas Konzeption seiner Weine und seines Projekts ist mit den Geschmäckern und Essgewohnheiten der Japaner verbunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnstatt Früchte und Blumen heranzuziehen, beschreibt Soga die Aromen und Geschmacksprofile seiner Weine mit Dashi, Waldböden, Pilzen und den fermentierten Noten von Shoyu, Sake und Miso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser delikate und schmackhafte Charakter der Weine stammt teilweise von dem kühlen, feuchten, bewaldeten und artenreichen Ort, an dem sie entstehen, doch ist er fest davon überzeugt, dass diese Eigenschaften auch durch seinen Ansatz im Keller zum Vorschein kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAb 2019 verzeichnete Yoichi die durchschnittliche jährliche Anzahl an Wachstumsgradtagen des nördlichen Burgunds (1366) und erneut im Jahr 2022. Im Juli, vor und nach der Blüte, waren die Niederschläge geringer als üblich und das Klima war warm, was zu einem idealen Erntevolumen führte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObwohl die Niederschläge im August, zu Beginn der Véraison, stärker waren, fielen sie im September und Oktober geringer aus, was eine ideale Ernte in Bezug auf Zuckergehalt, Farbe und Menge ermöglichte. Viele werden den Jahrgang 2021 wahrscheinlich mögen, doch ist der Jahrgang 2022 derjenige, der den einzigartigen Stil des Domaine Takahiko Soga am besten verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Nana-Tsu-Mori Pinot Noir ist der Vorzeige-Wein des Domaine Takahiko und wird aus dem Weinberg des Weinguts hergestellt, der aus 13 Pinot-Noir-Klonen besteht. Er wird in großen neutralen Behältern aus inertem Kunstharz vergoren und in französischen Eichenfässern (15 % neu) mit 100 % ganzen Trauben ausgebaut, ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Eine sehr kleine Menge SO2 wird nur bei Bedarf zugegeben: 10 mg\/L im Jahr 2020, 0 im Jahr 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111376671053,"sku":"NISDOTA1","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA1-w-s.webp?v=1782141857","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/products\/nana-tsu-mori-pinot-noir-2020-125-auf-bestellung","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}