{"product_id":"mongaku-valley-2024-tochi-12-5-750ml","title":"Mongaku Valley 2024 -tochi- 12,5%, 750ml","description":"\u003cp\u003eMongaku Valley Winery ist ein familiengeführtes Weingut, das 2012 von Herrn Shigeki Kihara gegründet wurde. \u003cbr\u003eDas Weingut liegt auf einem Hügel in 130 Metern Höhe mit Blick auf das Meer und die Berge, etwa 5 km von der Ishikari-Bucht entfernt.\u003cbr\u003eIm eigenen, 2,2 ha großen Weinberg baut das Weingut sieben verschiedene Rebsorten an: Chardonnay \/ Pinot Noir \/ Pinotage \/ Pinot Gris \/ Sauvignon Blanc \/ Pinot Blanc \/ Gewürztraminer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Saison 2024 begann mit einem frühen Austrieb. Die warmen, milden Sonnenstrahlen zu Frühlingsbeginn beschleunigten die Schneeschmelze. \u003cbr\u003eIm Vergleich zum Vorjahr blieben die Nächte kühler. Es folgte ein belebender Sommer, der „Yoichi“ erstmals seit Langem wieder seine ganz besondere Atmosphäre verlieh. So brachte diese Saison den typischen Charakter dieses Terroirs mit kühlem Klima auf besonders schöne Weise zur Geltung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Jahrgang 2024 hat einen Alkoholgehalt von etwa 12,5 % und ähnelt damit stilistisch dem Jahrgang 2020. Angesichts der jüngsten Tendenz zu höheren Alkoholgehalten infolge der Klimaerwärmung ergriff der Winzer gezielte Maßnahmen, die es ihm ermöglichten, genau zum geplanten Zeitpunkt zu ernten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Weinbereitung hielt das Weingut an seinem charakteristischen Ansatz der „minimalen Intervention“ fest und verwendete sowohl für die Gärung als auch für den Ausbau überwiegend Edelstahltanks. Zum ersten Mal seit mehreren Jahrgängen setzte es jedoch in sehr geringem Maß Mikrooxygenierung ein. Trotz dieser kleinen Anpassung blieb es der Schlichtheit treu: Der entstandene Wein verbindet die Identität eines kühlen Klimas mit einem weichen, runden Mundgefühl. Der Ausbau im Edelstahltank brachte einen sehr trockenen Weißwein hervor, der Frische mit einem an den Jura erinnernden Charakter, einer angenehmen Bitterkeit und komplexen Nuancen vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMongakus experimenteller Weg ohne zugesetzte Sulfite begann 2020. Seit 2022 hat das Weingut drei aufeinanderfolgende Jahrgänge sämtlicher Cuvées ohne Sulfitzusatz erzeugt. Die Reduzierung der Sulfite scheint den Wein früher als in den Vorjahren „aufgehen“ zu lassen; sein langfristiges Reifepotenzial bleibt jedoch eine faszinierende Frage. Damit sich sein Gleichgewicht, seine Harmonie und seine Tiefe voll entfalten, empfiehlt Winzer Kihara-san eine Reifezeit von mindestens 2 bis 3 Jahren — auch wenn 5 Jahre Reifung eine wahrhaft bemerkenswerte Entwicklung bewirken können. Der Winzer lädt Sie ein, mit ihm zu verfolgen, wie sich dieser einzigartige Jahrgang im Laufe der Zeit entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"MONGAKU VALLEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54573015105869,"sku":"NISMOVA3","price":69.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MOVA3.webp?v=1788192286","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/products\/mongaku-valley-2024-tochi-12-5-750ml","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}