{"product_id":"poudre-de-kombu-des-iles-rishiri-et-rebun","title":"Kombu-Pulver von den Inseln Rishiri und Rebun - 50g","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eNur wenige ausgewählte Privilegierte haben Zugang dazu, und das Haus Okui Kaiseido, unser Handwerker, ist in Japan als absolute Referenz anerkannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDas Haus Okui Kaiseido reift sein Kombu nach der traditionellen Kura-gakoi-Methode in Kellern aus japanischem Zedernholz, wo Temperatur und Luftfeuchtigkeit streng kontrolliert werden. Diese Reifung, vergleichbar mit der von Wein, mildert die ausgeprägtesten Meeresnoten und enthüllt die ganze Feinheit und den natürlichen Umami der Alge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eVon Natur aus reich an Glutaminsäure, dem wichtigsten für Umami verantwortlichen Stoff, entwickelt Kombu mit zunehmendem Alter mehr aromatische Tiefe. In Kombination mit Katsuobushi ergibt es einen besonders reichhaltigen Dashi-Fond, dank der Synergie zwischen den Umami-Verbindungen beider Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eKombu wird auch für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften geschätzt, da es eine natürliche Quelle von Ballaststoffen, Kalzium und Jod ist und gleichzeitig Gleichgewicht und Feinheit in die japanische Küche bringt.\u003c\/p\u003e","brand":"Nishikidori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54464025002317,"sku":"NISOKAI12","price":8.61,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OKAI12.webp?v=1786009456","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/products\/kombu-pulver-von-den-inseln-rishiri-und-rebun","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}