{"product_id":"kanzuri","title":"Kanzuri- 100g","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eEr ist erheblich größer als eine durchschnittliche Chilischote und zeichnet sich durch seine Dicke aus. Der Malzreis ist die zweite Zutat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eDann kommt die Yuzu-Zitrusfrucht mit ihrer einzigartigen Bitterkeit und ihrem erfrischenden Aroma. Sie wird mit der Schale gemahlen. Sie spielt eine wesentliche Rolle bei der Erzielung des einzigartigen Geschmacks des KANZURI.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eSchließlich wählt unser Hersteller ein mineralisches Meersalz aus, das bekannt dafür ist, dem Produkt viel Geschmack zu verleihen und die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eDer Herstellungsprozess des Kanzuri ist einzigartig. Die im Sommer geernteten Chilis der ursprünglichen Sorte werden sofort in Salz eingelegt und für den Winter beiseitegestellt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eAnschließend werden sie in die Luft geworfen und an den kältesten Tagen im Januar, wenn es schneit, auf dem Schnee ausgebreitet. Der Schnee absorbiert die Salzlake und die Bitterkeit, die beim Einsalzen entzogen wurden. Die Chilis bleiben 3 bis 4 Tage im Schnee vergraben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eZu diesem Zeitpunkt haben sie ein reiches Umami-Aroma und keine Bitterkeit mehr. Sobald die Chilis aus dem Schnee genommen werden, werden sie mit den anderen Zutaten vermischt. Das Gemisch wird anschließend mit einem Malzreis namens Koji fermentiert und mindestens 3 Jahre lang gereift.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eDurch die Fermentation über diesen langen Zeitraum verbessert sich der Geschmack erheblich; die Zutaten verschmelzen zu einer milden Schärfe, einem reichen Umami und einem einzigartigen Aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eKanzuri ist keine einfache Chilipaste. Es hat einen einzigartigen Geschmack und ist ein hervorragendes Gewürz für heiße Gerichte und Grilladen, Couscous, Brühen... Sein milder, reicher und würziger Geschmack hebt das Aroma einer großen Vielfalt von Zutaten hervor. Es passt gut zu Fleisch, Gemüse, Fisch und allen anderen Zutaten.\u003c\/p\u003e","brand":"KANZURI Co. LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111367627085,"sku":"NISKANZ","price":13.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KANZ-w-s.webp?v=1782198299","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/products\/kanzuri","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}