{"product_id":"baies-de-jamaique","title":"Jamaikabeeren","description":"\u003ch2\u003eJamaikabeeren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Gewürz wird umgangssprachlich und fälschlicherweise als „Pfeffer\" oder „Piment\" von Jamaika bezeichnet, obwohl es zu keiner dieser beiden Familien gehört. Es ist treffender, es wie die Engländer „allspices\" oder „Allgewürz\" zu nennen, da sein Geruch an die vier wichtigsten Gewürze erinnert. Es wird auch Westindisches Lorbeerholz, mexikanischer Pfeffer oder Piment, oder Amomi genannt.\u003cbr\u003eDieser Baum, ursprünglich aus dem tropischen Amerika, in der Karibikregion, gehört zur botanischen Familie der Myrtengewächse. Er wird hauptsächlich in Jamaika und in den tropischen Zonen Amerikas – Guatemala, Honduras, Mexiko – angebaut.\u003cbr\u003eDieser große Baum, auch Pfeffermyrte genannt, kann bis zu 10 Meter hoch werden und bis zu 100 Jahre lang Früchte tragen; er trägt von Juni bis August hübsche weiße Blüten, die sich in runde Beeren von der Größe einer Erbse verwandeln und bei der Reife rot werden. Wie beim Pfeffer werden die Beeren vor der Reife geerntet und an der Sonne getrocknet, was ihnen eine elegante braune Farbe verleiht.\u003cbr\u003eMehrere Anpflanzungsversuche außerhalb des Ursprungsgebiets sind erfolglos geblieben. Die Engländer haben es in Indien versucht, der Versuch wurde auch ohne Erfolg in Sri Lanka, Malaysia und Australien unternommen. Dieser Baum wächst wild auf den Antillen, in Mittelamerika und im nördlichen Teil Südamerikas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieses Gewürz, das zum ersten Mal von Christoph Kolumbus nach Europa gebracht wurde, wurde fälschlicherweise als Jamaika-Pfeffer bezeichnet – sicherlich aus botanischer Unwissenheit, aber auch aus Gewinnstreben, indem es als „edles Gewürz\" ausgegeben und zu Goldpreisen verkauft wurde.\u003cbr\u003eDie Maya verwendeten es, um ihre Toten einzubalsamieren. Heute wird es auf den Antillen sehr häufig in der Küche mit Fisch und in ihren köstlichen kleinen Blutwürsten verwendet.\u003cbr\u003eDer „Pfeffer\" von Jamaika wird in der Backwaren-Küche für die Herstellung bestimmter Kekse verwendet, geht in die Zusammensetzung von Ketchup ein (das eine sehr alte chinesische Erfindung ist und von sehr hoher Qualität sein kann, wenn es sich nicht um das industriell hergestellte amerikanische Produkt handelt, das mit Zucker und künstlichen Aromen gesättigt ist, das Sie leider alle kennen), sowie in die der Bénédictine und der Chartreuse. Dieses herrliche Gewürz ist in unseren Breiten recht wenig bekannt, was wirklich schade ist, denn es ist reich an Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnsere perfekten Kombinationen\u003c\/strong\u003e: zu verwenden in Suppen und Eintöpfen, Terrinen und Marinaden; er passt hervorragend zu bestimmten Fischen wie Sardinen, Sardellen, Makrele und ganz besonders zu Heringen. Er ist ideal zu Fleisch wie Taube, Perlhuhn und Lamm. Wir empfehlen ihn wärmstens für Pot-au-feu, Schmorgerichte und andere Eintöpfe. Er harmoniert wunderbar mit frischen Obstsalaten: Melone, Ananas, Erdbeeren, Feigen … Usw.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Dose 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132966195533,"sku":"CDPPLM01S","price":5.97,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Beutel 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132966228301,"sku":"CDPPLM01XL","price":18.01,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Beutel 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132966261069,"sku":"CDPPLM01XXL","price":30.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2788-large_default.jpg?v=1781865401","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/products\/jamaikabeeren","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}