{"product_id":"cardamome-verte-jumbo-du-guatemala","title":"Grüner Jumbo-Kardamom aus Guatemala","description":"\u003ch2\u003eGrüner Jumbo-Kardamom aus Guatemala  \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Königin der Gewürze ist für die Inder in den Cardamom Hills beheimatet, die die Ebene von Kerala und die Malabarküste im Südwesten Indiens überragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist eine Pflanze aus der Familie der Zingiberaceae, also ein naher Verwandter von Ingwer, Kurkuma, Galgant und Paradieskorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie wird natürlich in Indien und in verschiedenen Ländern Südostasiens angebaut – Kambodscha, Vietnam, Sri Lanka usw. – Sowie auch in Südamerika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer, den wir Ihnen anbieten, wird in Guatemala angebaut und geerntet.\u003cbr\u003eEs handelt sich um kleine Samen, die an den Luftwurzeln der Pflanze wachsen, sorgfältig von Hand gepflückt und anschließend in der Sonne getrocknet werden.\u003cbr\u003eEs gibt zwei Sorten Kardamom: den grünen und den schwarzen. Letzterer stammt aus Nepal und hat einen stark kampferartigen Geschmack.\u003cbr\u003eWeißer Kardamom wird aus grünen Kapseln durch Zugabe von Stärke oder durch Einweichen in Kalkwasser gewonnen und existiert daher botanisch gesehen nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kleinen schwarzen Samen in der grünen Kapsel sind ausgesprochen aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEs werden etwa 40.000 dieser Samen benötigt, um ein Kilogramm herzustellen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnsere perfekten Kombinationen\u003c\/strong\u003e: Verwenden Sie die schwarzen Samen; die grüne Schale hat keinerlei Geschmackswert.\u003cbr\u003eTraditionell wird sie in Indien zur Herstellung von Gebäck verwendet.\u003cbr\u003eSie ist Bestandteil der meisten Gewürzmischungen und unverzichtbar im Tee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Nahen Osten wird er im Kaffee verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrüner Kardamom harmoniert perfekt mit Aubergine, Karotte, Kürbis und Gurke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie harmoniert ideal mit Lamm und Geflügel – Taube, Ente – und ganz besonders mit Perlhuhn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie ist ein Gedicht zu Rollmops und Matjesheringen.\u003cbr\u003eSie verleiht Ihren Kompotten, Obstsalaten, Zitrusfrüchte-Sorbets eine kraftvoll exotische Note und passt perfekt zur Ananas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp\u003c\/strong\u003e: Aromatisieren Sie Ihr Kochfett, Öl oder Butter, mit den schwarzen Samen, die Sie anschließend wieder entfernen. Für die Verwendung im Gebäck bereiten Sie einen Sirup zu, den Sie leicht dosieren können.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Dose 50 g (1,76 oz)","offer_id":54132966293837,"sku":"CDPRIV03S","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Beutel 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132966326605,"sku":"CDPRIV03XL","price":29.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Beutel 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132966359373,"sku":"CDPRIV03XXL","price":53.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3290-large_default.jpg?v=1781865402","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/products\/gruener-jumbo-kardamom-aus-guatemala","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}