{"product_id":"graines-de-cardamome-verte-du-guatemala","title":"Grüne Kardamomsamen aus Guatemala","description":"\u003ch2\u003eGrüne Kardamomsamen aus Guatemala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Königin der Gewürze ist für die Inder in den Cardamom Hills beheimatet, die die Ebene von Kerala und die Malabarküste im Südwesten Indiens überragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist eine Pflanze aus der Familie der Zingiberaceae, also ein naher Verwandter von Ingwer, Kurkuma, Galgant und Paradieskörner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie wird natürlich in Indien und in verschiedenen Ländern Südostasiens angebaut: Kambodscha, Vietnam, Sri Lanka usw., sowie auch in Südamerika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie von uns angebotene Sorte wird in Guatemala angebaut und geerntet.\u003cbr\u003eEs handelt sich um kleine Samen, die auf den Luftwurzeln der Pflanze wachsen, die sorgfältig von Hand gepflückt und anschließend an der Sonne getrocknet werden.\u003cbr\u003eEs gibt zwei Sorten von Kardamom: den grünen und den schwarzen. Letzterer stammt aus Nepal und hat einen stark kampferartigen Geschmack.\u003cbr\u003eWeißer Kardamom wird aus grünen Schoten durch Zugabe von Stärke oder durch Einweichen in Kalkmilch gewonnen und existiert daher botanisch gesehen nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kleinen schwarzen Samen in der grünen Kapsel sind kräftig aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEs braucht etwa 40.000 dieser Samen, um ein Kilogramm herzustellen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnsere perfekten Kombinationen\u003c\/strong\u003e: In Indien wird er traditionell für die Herstellung von Gebäck verwendet.\u003cbr\u003eEr ist Bestandteil der meisten Gewürzmischungen und unverzichtbar im Tee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Nahen Osten wird sie im Kaffee verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrüner Kardamom harmoniert perfekt mit Aubergine, Karotte, Kürbis und Gurke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr harmoniert ideal mit Lamm und Geflügel: Taube, Ente und ganz besonders mit Perlhuhn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr macht sich hervorragend zu Rollmops und Matjesheringen.\u003cbr\u003eEr verleiht Ihren Kompotten, Obstsalaten, Zitrussorbets eine kräftig exotische Note und passt perfekt zu Ananas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp\u003c\/strong\u003e: Aromatisieren Sie Ihr Bratfett, Öl oder Butter, mit den schwarzen Samen, die Sie anschließend entfernen. Für die Verwendung in der Patisserie bereiten Sie einen Sirup zu, den Sie leicht dosieren können.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Dose mit 100 g (3,53 oz)","offer_id":54132974977357,"sku":"CDPRIV04S","price":13.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel mit 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132975010125,"sku":"CDPRIV04XL","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel mit 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132975042893,"sku":"CDPRIV04XXL","price":64.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8381-large_default.jpg?v=1781865496","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/products\/gruene-kardamomsamen-aus-guatemala","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}