{"product_id":"lie-de-sake-daiginjo-en-poudre","title":"Daiginjo-Sake-Treber in Pulverform","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSake-Kasu ist nicht nur ein Gewürz, sondern eine einzigartige japanische Zutat, die den Geschmack von Lebensmitteln hervorhebt und ihre Qualität verbessert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWarum sorgt Sake-Kasu für Umami?\u003cbr\u003eSake-Kasu ist reich an Aminosäuren und Peptiden, die bei der Fermentation von Sake entstehen. Umami-Komponenten, insbesondere Glutamat, verleihen Gerichten auf natürliche Weise Fülle, Tiefe und eine milde Note. Umami verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern bringt auch die Aromen der Zutaten zur Geltung und rundet das gesamte Gericht ab.\u003cbr\u003eZu Fisch oder Fleisch gegeben, hebt Sake-Kasu die natürliche Milde und den Geschmack der Zutaten hervor und sorgt beim Braten oder Kochen für ein harmonisches Aroma. Die bei der Fermentation entstehenden Peptide verleihen den Gerichten zusätzlich geschmackliche Tiefe.\u003cbr\u003eSake-Kasu enthält außerdem geringe Mengen Alkohol und organische Säuren, die den Geruch von Fisch und Fleisch mildern. Der Alkohol entfernt geruchsbildende Stoffe, die organischen Säuren gleichen den Geschmack aus und die Umami-Komponenten runden das Ganze ab. So kommt der Geschmack der Zutaten optimal zur Geltung.\u003cbr\u003eSake-Kasu ist ein geschätztes fermentiertes Lebensmittel, das die Zutaten in den Mittelpunkt stellt – wie ein „unbekannter Nebendarsteller“, der Gerichte vollendet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWirkung beim Kochen: Macht Zutaten zart und lässt Aromen einziehen\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEine weitere Besonderheit ist, dass Sake-Kasu Zutaten zart macht und sie zugleich bis ins Innere mit Geschmack durchdringt.\u003cbr\u003eDie in Sake-Kasu enthaltenen Enzyme, Aminosäuren und organischen Säuren wirken sanft auf die Proteine in Fleisch und Fisch ein.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAFUSA FOODS","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":54571555422541,"sku":"NISSNAK5","price":599.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNAK5.webp?v=1790148323","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/products\/daiginjo-sake-treber-in-pulverform","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}