{"product_id":"lie-de-sake-daiginjo-en-poudre-50g","title":"Daiginjo-Sake-Hefe in Pulverform 50 g","description":"\u003cp\u003eDer Begriff „kasu\" bedeutet auf Japanisch „Hefe\" oder „Bodensatz\". Sake Kasu ist weiß und hat eine pastenartige Konsistenz. Es handelt sich um den natürlichen Rückstand, der beim Pressen von Sake entsteht. Es enthält etwa 8 % Alkohol und ist bekannt für seinen Nährwert sowie für seine zahlreichen kulinarischen Eigenschaften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders beliebt als Marinade hilft es dabei, Fleisch und Fisch zarter zu machen, bestimmte Gerüche zu mildern und die Aromen bis ins Innere der Zutaten zu übertragen. Dank seines Reichtums an Umami und fermentierten Verbindungen verleiht es den Zubereitungen Tiefe, Rundheit und Komplexität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarum verleiht Sake Kasu „Umami\"?\u003cbr\u003eSake Kasu ist reich an Aminosäuren und Peptiden, die während des Fermentationsprozesses von Sake entstehen. Die Umami-Komponenten, insbesondere Glutamat, verleihen Gerichten auf natürliche Weise Körper, Tiefe und Milde. Umami verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern hebt auch die Aromen der Zutaten hervor und bringt das gesamte Gericht in Einklang.\u003cbr\u003eZu Fisch oder Fleisch gegeben, betont es die natürliche Süße und den natürlichen Geschmack der Zutaten und verbessert die Aromenharmonie beim Braten oder Kochen im Wasser. Darüber hinaus verleihen die bei der Fermentation entstehenden Peptide den Gerichten Tiefe.\u003cbr\u003eAußerdem enthält Sake Kasu auch Alkohol und organische Säuren in sehr geringen Mengen, die den Geruch von Fisch und Fleisch mildern. Der Alkohol beseitigt geruchsbildende Verbindungen, die organischen Säuren balancieren den Geschmack, und die Umami-Komponenten umhüllen alles, sodass der Eigengeschmack der Zutaten optimal zur Geltung kommt.\u003cbr\u003eSake Kasu ist ein sehr geschätztes fermentiertes Lebensmittel, das die Zutaten in ihrer vollen Wirkung entfalten lässt – gleichsam ein „verkannter Nebendarsteller\", der Gerichte zur Vollendung bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKulinarische Wirkung: Zartmachende Wirkung und Geschmacksimprägnierung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine weitere besondere Eigenschaft ist seine Fähigkeit, die Zutaten zart zu machen und dabei ihr Inneres mit Geschmack zu durchdringen.\u003cbr\u003eDie im Sake Kasu enthaltenen Enzyme, Aminosäuren und organischen Säuren wirken sanft auf die Proteine von Fleisch und Fisch ein.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAFUSA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449310541,"sku":"NISSNAK4","price":10.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNAK4.jpg?v=1783610327","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/products\/daiginjo-sake-hefe-pulver-50g","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}